Come cucinare la purea di piselli e come applicarla?

Come cucinare la purea di piselli, la maggior parte delle casalinghe sa dalla pratica, perché questo piatto semplice è amato da molti. Inoltre, i piselli sono un prodotto molto utile, indispensabile per i vegetariani e coloro che conducono uno stile di vita sano. Come cucinare la purea di piselli per renderla tenera e gustosa? Cucinare questo piatto non richiede talenti speciali, ma è necessario conoscere alcuni segreti e trucchi.

Come scegliere i piselli

Oggi l'acquirente nella scelta dei piselli non è limitato. Sugli scaffali ci sono diverse varietà di esso, è possibile acquistarlo intero o frantumato, verde o giallo, confezionato o pesato. È necessario prestare attenzione all'aspetto dei piselli: devono essere uniformi, uguali per colore e dimensione, grandi, non consumati dai parassiti. È preferibile prendere piselli interi, anche se cuoce più a lungo. Per quanto schiacciato, ha più polvere. I piselli verdi, rispetto al giallo, sono più dolci e bollono meglio.

Come cucinare

Ora su come cucinare la purea di piselli. In primo luogo, è necessario guardare il grano, se contiene impurità sotto forma di altri cereali, detriti o piccoli ciottoli, e rimuovere, se del caso. Risciacquare i piselli e versare acqua per 8 ore (è possibile farlo durante la notte). In questo caso, l'acqua dovrebbe avere un volume maggiore (due volte). L'ammollo è necessario in modo che i piselli siano impregnati d'acqua e meglio bolliti morbidi. Continua a cuocere la purea di piselli. Dopo l'immersione, l'acqua deve essere scolata, ei piselli dovrebbero essere messi in una casseruola, dove bollirà e versare sopra l'acqua. Un bicchiere di grano richiede circa tre bicchieri d'acqua. La quantità d'acqua è spesso determinata ad occhio: dovrebbe essere tre o quattro centimetri più alta dei piselli. Quindi, mettere la padella sul fuoco a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, abbassare il gas e cuocere a fuoco basso per circa tre ore. Schiuma si formerà sulla superficie dell'acqua e dovrebbe essere rimosso con un cucchiaio. Quando si arresta la formazione di schiuma, dovrai periodicamente mescolare i piselli per evitare che si attacchi al fondo e bruci. Nel processo di ebollizione, è possibile aggiungere un po 'd'acqua (come bolle). I piselli salati devono essere spenti. Se lo fai prima, il processo sarà ritardato. Pertanto, si dovrebbe ottenere una purea omogenea, che, a seconda del gusto personale, può essere più liquida o ripida. Se il mosto non è rotto tutti i piselli, allora sono opzionalmente schiacciati con un mixer. Oltre al metodo tradizionale di cottura dei piselli, vi è la possibilità di schiacciare in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta, che accelera e facilita il processo.

Come servire

La padrona di casa dovrebbe sapere non solo come cucinare la purea di piselli, ma anche come servirla. In effetti, il piatto non è così monotono. Può essere presentato in diverse forme. Per chi ama il cibo semplice, l'opzione ideale è purea di piselli, aromatizzata con burro (cremoso o vegetale). Molte persone amano tagliare cipolle o cipolle verdi. Non dovremmo dimenticare che i piselli sono un ottimo contorno, perfettamente combinato con piatti di carne e verdure. Questo può essere cotto o carne fritta. Un tale prodotto è particolarmente adatto per carni affumicate.

conclusione

Ora sai come cucinare la purea di piselli e servirla sul tavolo.