Come cucinare le orecchie di maiale?

Oggi vorrei toccare un serbatoio così enorme in cucina, come cucinare le orecchie di maiale. Questo snack è considerato una prelibatezza, ma pochissime persone lo sanno, e ancora di più possono cucinare. E questo non è niente di complicato. Le orecchie sono belle spuntino di birra o separato piatto di carne fanno insalate e zuppe eccellenti. Le orecchie di maiale sono versatili. Cercheremo, al meglio delle nostre capacità, di condividere con voi le più deliziose ricette di piatti, tra cui questo ingrediente.

Sotto birra

Le orecchie diventeranno un sostituto ideale per i soliti chip e cracker. Marinarli è molto semplice. Condividiamo una deliziosa ricetta per una porzione collettiva.

È necessario:

• orecchio - 1 pz.;
• sale - a piacere;
• condimenti: pepe rosso e nero, paprika, rosmarino (a chi non piace, si può fare a meno), basilico, senape secca o adika;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• aceto di mele - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - pizzico.

cottura:

1. Singe orecchie di maiale.
2. Cuocere con pisto di alloro (fino a un'ora e mezza).
3. Raffreddare, tagliare a strisce.
4. Preparare una marinata fredda: versare sale e zucchero in una casseruola o in una ciotola profonda, mescolare. 3 cucchiai. l. miscela di olio con mezzo cucchiaino. aceto. Ancora una volta, mescolare tutto e insistere per 10-15 minuti.
5. Prendi una borsa o una manica, distendi le orecchie di maiale a fettine, versa la marinata, legala e agita bene.
6. In mezz'ora scuoterlo. Questa procedura viene ripetuta 3-4 volte.

Il piatto è pronto Buon divertimento!

Fritto buonissimo

Sotto la birra, non solo le orecchie marinate sono adatte, ma anche fritte. In quanto tali, hanno il loro gusto e aroma speciale. Snack croccanti vi delizieranno con novità speziate e speciali.

È necessario:

• orecchie - 5 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio di semi di girasole - 7-9 art. l.

cottura:

1. Risciacquare le orecchie di maiale, sbucciare.
2. Far bollire per 2 ore con foglia di alloro Raffreddare, tritare come preferisci.
3. Salare, pepare, aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa, mescolare.
4. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti.
5. Riscaldare la padella con olio, stendere le orecchie, friggere, mescolare. In alternativa, puoi friggere per 3-5 minuti.

Ricetta per l'orecchio di maiale in pastella

Vogliamo avvisarti immediatamente. Cuocere le orecchie in pastella per lungo tempo. La preparazione richiede fino a 3,5 ore. Se hai tempo, puoi tranquillamente metterti al lavoro.

È necessario:

• orecchie - 2 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• grani di pepe - 5-6;
• carota - 1 pz.;
• lauro - 1-2 foglie;
• farina - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte - mezza tazza;
• pangrattato: un quarto di tazza;
• olio - 6-8 cucchiai. l.

cottura:

1. Preparare le orecchie, far bollire a fuoco vivo per tre minuti. Decollare
2. Sbucciare le cipolle, tagliate a metà. Pelare le carote, tagliarle a cerchi.
3. Unire tutti gli ingredienti aggiungendo lauro, il pepe. Versare acqua
4. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per tre ore.
5. Prendi, metti sotto il giogo. Raffreddarlo.
6. Taglia le orecchie.
7. Preparare la pastella: farina, uova sbattute, cracker.
8. Friggere fino a cottura in una padella con burro caldo.

La ricetta per l'orecchio di maiale in pastella prevede di servire con salsa. Puoi scegliere qualsiasi, secondo i tuoi gusti.

Scherzi coreani

Tutti noi amiamo le specialità speziate. In precedenza, erano disponibili a prezzi e potevamo gustarli entrambi sotto forma di snack e come aggiunta al piatto principale. Ora i prezzi per tali prodotti sono aumentati in modo significativo, ma non importa! Ti insegneremo a cucinare tanta bellezza da solo, in modo che tutti rimangano a bocca aperta!

Avrai bisogno di:

• orecchie di maiale - fino a 8 pezzi;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Olio di semi di girasole - 3-5 st. l.;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• salsa di soia - 4 cucchiai. l.;
• aceto - 2 cucchiaini. (qui la cosa principale è non esagerare, ma chi la ama è acida può aumentare il numero a 4 ore l);
• sale - a tua discrezione.

cottura:

1. Preparare le orecchie: sciacquare, sbucciare, scottare.
2. Cuocere, come indicato nelle ricette precedenti.
3. Dopo l'ebollizione, risciacquare di nuovo. Per asciugare
4. Tagliare, mettere in una ciotola profonda o una padella migliore.
5. Aggiungere zucchero, sale, coriandolo, aceto, salsa di soia, olio. Puoi mescolare a mano.
6. Aglio per smontare, sbucciare, tritare finemente. Aggiungi alla padella, mescola ancora.
7. Lasciare il contenitore in salamoia.

Le orecchie di maiale in stile coreano sono pronte da mangiare in tre ore, ma è meglio restare in piedi più a lungo. Alla fine della cottura, puoi mescolarli con una carota coreana in un rapporto 1: 3.

Zuppa con le orecchie

La zuppa può essere fatta da qualsiasi cosa. Le orecchie non fanno eccezione. Pur cucinando per lungo tempo, ma lo amerai, e cucinerà costantemente. Per cucinare, puoi utilizzare sia le orecchie di maiale intere che affettate. La ricetta è allegata qui sotto.

È necessario:

• coda e orecchie - 1 kg;
• acqua - 3 litri;
• carota - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• aglio - 1 piccola testa;
• sedano - 2-3 pezzi;
• pepe di insalata - 1 pz.;
• la metà di peperoncino ;
• limone - 1 pz. (o succo di limone - 2 cucchiai da tè.);
• olio di girasole;
• Aceto di mele - circa 2-2,5 st. l.;
• sale;
• grani di pepe neri;
• foglia di alloro - 3 pezzi

cottura:

1. Chiaro, singe orecchie e code. Taglia.
2. Sbuccia e trita le carote come preferisci.
3. Cipolle tagliate a metà
4. Aglio smontato
5. Tagliare il sedano a cubetti.
6. Insalata di peperoni e peperoncino, tritare.
7. Se hai preso un limone, spremilo da esso.
8. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungi acqua.
9. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere per circa due ore.
10. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e lasciare riposare per 20 minuti.

Consigli

1. Se non sei un fan delle verdure razvaristy, quindi buttale meglio nella padella per mezz'ora prima di cucinare.
2. Alcuni fanno soffriggere le cipolle. In questa zuppa, consigliamo di gettare la metà o la cipolla intera nell'acqua immediatamente, dopo la cottura, rimuovere.
3. L'aceto di mele può essere usato al posto del succo di limone, ma ci sarà un forte odore.
4. Invece della coda, è meglio prendere solo le orecchie di maiale. La ricetta sarà quindi semplificata, poiché la coda è più pelosa e sarà necessario dedicare più tempo al fuoco di Sant'Antonio.

Il nostro assistente è un multicooker

In effetti, puoi cuocere in una pentola a cottura lenta non solo rapidamente, ma anche gustoso e, cosa più importante, il piatto sarà utile. Ci sono molte aziende che producono queste macchine meravigliose, così come molti dei loro modelli. Ma l'essenza di tutto è la stessa: cucinare in fretta, senza troppe interferenze da parte delle massaie. Sfortunatamente, nei libri di cucina a loro allegati non c'è alcuna descrizione su come preparare le orecchie di maiale. Le loro ricette sono abbastanza semplici e perfette per il pranzo o la cena. Ecco uno di loro.

Per la ricetta che ti serve:

• le orecchie non sono molto grandi - 3 pezzi;
• vaso di fagioli in un pomodoro;
• olive o olive - un piccolo barattolo;
• Cipolla - 1 pz.;
• salsicce affumicate, carne di pollo affumicata o qualsiasi altra carne a piacere - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori - 2 grandi;
• pepe d'insalata - 1-2 pezzi;
• chili - mezzo pepe;
• condimento - da gustare.

Con così tanti ingredienti, ottieni sei porzioni.

cottura:

1. Le orecchie puliscono, sciacquano e mettono in una ciotola. Non tagliare, perché il taglio bollito è migliore.
2. Coprire con acqua in modo che emergano. Sarà abbastanza
3. Imposta la modalità "Quenching".
4. A questo punto, tritare cipolle, salsicce o carne affumicata.
5. Lavare e tagliare a pezzetti.
6. Taglia le olive.
7. Scolare il liquido in eccesso dai fagioli.
8. Cile tritato finemente.
9. Per rimuovere la pelle dai pomodori, tritare finemente.
10. Dopo la fine del programma "Quenching", estrai le orecchie, drena l'acqua e trita finemente.
11. Ancora una volta, restituirli alla pentola a cottura lenta, aggiungere tutti gli ingredienti pre-tagliati, aggiungere le spezie e scegliere la modalità "Cottura" per un'ora.
12. Dopo la cottura, smontare l'aglio, saltare l'aglio nella ciotola.
13. Mescolare.

Il piatto è pronto da mangiare.

Insalata "Insolita"

Questa insalata ricorda "Primavera". La combinazione dei componenti ci porta nei mesi caldi grazie alle cipolle verdi. Non può non piacermi. L'unico avvertimento: è necessario mangiare tutto in una volta, come le orecchie si irrigidiscono e rovinare tutto il gusto.

È necessario:

• occhiello - 1 pz.;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• piselli in scatola - mezza lattina;
• cipolla piuma - mezzo mazzo;
• maionese - da gustare (per vestirsi);
• sale, pepe, macinato bianco o nero.

cottura:

1. Preparare l'orecchio, cantare, lavare.
2. Far bollire in acqua salata per due ore. Tagliare a strisce.
3. Lessare le uova sode, fresche, tritare.
4. Lavare le cipolle, tagliare il fondo, tagliare.
5. Scolare i piselli dai piselli, aggiungere metà della lattina agli ingredienti sminuzzati.
6. Condire con sale, pepe, mescolare con la maionese.

Servire al meglio in ciotole trasparenti, guarnite con tuorli in cima.