Come cucinare pilaf in un calderone o in una pentola a pressione

Il fragrante pilaf provoca l'appetito, anche tra coloro che non possono attribuirsi agli intenditori della cucina orientale. A prima vista sembra che non sia così facile cucinarlo, ma imparare a cucinare il pilaf va oltre il potere di qualsiasi hostess. Ci sono diversi modi di cucinare: può essere cucinato sia in un calderone, sia in una pentola a cottura lenta o in un altro piatto.

Come cucinare pilaf in un calderone

Prima di cucinare pilaf, è necessario raccogliere tutti i prodotti necessari per questo. La cosa più importante per un buon risultato è la carne - dovrebbe essere maiale o agnello. Manzo per pilaf usato molto meno. È meglio scegliere il bacon o la scapola, in modo che la carne rimanga succosa e tenera. Un altro dettaglio: un pilaf in un calderone viene cotto per non più di tre ore. Riso per questo è meglio usare a grana lunga, accuratamente lavato o cotto a vapore. Ancora richieste cipolle e carote schiacciate a semianelli, tagliati a strisce. Prima della cottura, la carne deve essere lavata e asciugata con tovaglioli di carta o un asciugamano, quindi tagliata a pezzi grandi. Un olio viene versato in un calderone caldo, in cui la cipolla è fritta fino a doratura. Poi viene aggiunta carne e un pezzetto di pancetta, che dopo la frittura deve essere rimosso. Alcuni minuti dopo ha aggiunto le carote. Tutto questo dovrebbe essere arrostito a fuoco medio per circa mezz'ora. Nel mezzo del processo, le spezie e il sale vengono aggiunti ai prodotti. Dopo che il grasso è stato estratto, il riso lavato viene versato sulla base del cuscino. Mescolare la massa risultante non è necessario. Abbastanza per riempire tutto con acqua fredda in modo che il riso fosse coperto. Dopo questo, il calderone viene coperto con un coperchio e il piatto viene cotto a fuoco basso fino a quando non è completamente cotto. Dieci minuti prima della fine della cottura, mettere gli spicchi d'aglio nel pilaf, ancora senza mescolare.

Punti importanti

Quando il pilaf è pronto, toglilo dal fuoco e avvolgi il calderone in una coperta o coperta in modo che l'aroma sia ancora più forte. In questa ricetta il calderone ha un'influenza molto grande su come cucinare il pilaf. Se si utilizza una normale casseruola per questo metodo, la carne emetterà rapidamente il succo e diventerà secca. In casi estremi, è possibile utilizzare una padella con un fondo spesso, e friggere la carne non avrà bisogno di tutto in una volta, ma in porzioni, quindi, rimarrà succosa.

Come cucinare pilaf in una pentola a pressione

L'unico inconveniente di questa delicatezza è la preparazione che richiede tempo. Tuttavia, anche se non hai molto tempo, puoi ancora affrontare questo piatto. Basta imparare a cucinare il pilaf in una pentola a pressione. Prendi una tazza di riso, sciacqua e asciuga. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura. Aggiungere a loro la carne tagliata a piccoli pezzi e friggere fino a quando non cessa di produrre il succo. Per la carne è necessario aggiungere spezie - zenzero, chiodi di garofano. Prendete il riso e fatelo soffriggere in olio vegetale o grasso in modo che i grani dell'acciaio trasparente diventino opachi. Solo allora aggiungere tre tazze di acqua bollente o brodo e un pizzico di sale nella padella. Quando il riso bolle, copritelo con un coperchio e fate sobbollire un po 'a fuoco basso. Quindi aggiungere la carne arrostita e stagionata e cuocere a fuoco lento in una pentola a pressione chiusa fino a quando il pilaf non sarà completamente cotto.