Come cucinare la carne di maiale in modo rapido e semplice?

Fritto o stufato di maiale è il pranzo perfetto per il fine settimana, anche se non c'è motivo per non mangiare carne in nessun altro giorno. perfetto piatto di maiale Il filetto è dove la carne è succulenta e cotta in modo uniforme.

Selezione di carne

Per cucinare un piatto saporito, è meglio prendere un pezzo di carne che abbia un buon strato di grasso. Questo è necessario per mantenere l'umidità nella carne durante la cottura, il che semplifica il processo culinario. Inoltre, puoi sempre tagliare il grasso prima di servire. Se sono in vendita solo grandi pezzi di carne, non preoccuparti, dato che puoi tagliare il volume necessario per la ricetta e preparare la carne rimanente per i panini il giorno successivo. Quindi come cucinare il maiale per pranzo?

ingredienti

Per questo avrai bisogno di:

- un pezzo di carne senza osso, del peso di circa 1,35 kg;

- 4 cucchiai di colza o olio d'oliva;

- il sale marino è grande;

- 1 cipolla piccola, tagliata a metà con la pelle;

- 2 cucchiaini di farina;

- 1 bicchiere vino bianco o sidro secco;

- 500 ml di verdura o brodo di pollo ;

- 1 cucchiaino di burro.

Quindi, carne di maiale profumata - cucinare

La carne deve essere a temperatura ambiente. Utilizzare un tovagliolo di carta per asciugare l'intero pezzo, inclusa la pelle. Usando un coltello molto affilato, fai dei tagli obliqui sulla pelle, ma non tagliare la carne, cammina fino a circa la metà del grasso. Lubrificare la pelle con olio in modo che sia di vetro nei tagli, cospargere di sale. Continuando a seguire i consigli su come cucinare il maiale, metterlo in un grande stufato. Metti due metà di cipolle sotto la carne, questo ti aiuterà a mantenerlo in una posizione elevata, oltre ad aggiungere sapore. Bollire 1 ora e 40 minuti. Se si utilizzano pezzi più grandi o più piccoli, contare il tempo come segue: 25 minuti per ogni 450 grammi, più aggiungere altri 25 minuti. Quindi rimuovere la carne dalla padella, avvolgere in un foglio e lasciare in un luogo caldo. Metti le cipolle fuori dalla padella, e poi mettile sul fuoco a fuoco vivace finché il succo di carne inizia a bollire. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Versare il sidro o il vino e mescolare bene l'intera salsa in modo che non ci siano strati e grumi. Aggiungi il brodo e mescola di nuovo. Filtrare la salsa con un colino fine e aggiungere gradualmente il burro a pezzetti, scuotendo costantemente la padella. Togliere dal grasso e dalla pelle del maiale, tagliarlo a fette spesse. Servire la carne sul tavolo in una salsa con verdure grasse e di stagione.

Selezione di condimenti

A proposito di come cucinare la carne di maiale, molti riguardano le ricette del filetto. Nonostante il fatto che questa carne sia più costosa, contiene poco grasso, quindi puoi ricavarne molti piatti aromatici e interessanti. Al fine di rendere la carne piccante, è possibile utilizzare qualsiasi erba secca e spezie al ritmo di 2 cucchiai. cucchiai per chilogrammo di filetto. Basta spalmare uno strato di spezie selezionate su un pezzo di maiale e formare una crosta aromatica durante la cottura. Ad esempio, il gustoso maiale cotto consente il peperoncino piccante, macinato a terra peperoncino aglio in polvere, cumino e paprika. Un altro ottimo filler è una miscela di erbe italiane con origano essiccato, prezzemolo, timo e coriandolo. Naturalmente, le spezie devono essere mescolate al sale. Ecco tutti i segreti su come cucinare il maiale, in modo che fosse gustoso e succoso.