Come cucinare ratatouille: una ricetta passo dopo passo

Cibo - quanto di questa parola! Gusto, aroma, bellezza! Solo i buongustai possono essere diversi. Alcuni di loro sono deliziati con cucina casalinga, gnocchi e patate fritte, e qualcuno è pazzo di cucina gourmet e impara a cucinare formaggio di profitto con crema di formaggio. Come combinare stravaganza di gusto e facilità di preparazione? Prepara ratatouille e per favore la tua casa con un piatto semplice e profumato.

Cos'è la ratatouille

Per essere onesti, nel nostro paese ratatouille è diventato famoso dopo l'uscita del cartone animato con lo stesso nome di un simpatico topolino, che ha sognato di cucinare per tutta la vita e ha creduto che tutti potessero diventare un cuoco. Nelle mani, o meglio, delle zampe, di questo simpatico personaggio dei cartoni animati, il banale pezzo di formaggio si è trasformato in un capolavoro, poiché il suo gusto era arricchito con spezie e salse. E una volta che il sogno del piccolo topo Remy si è avverato, ha avuto l'opportunità unica di cucinare in una vera cucina. Si è scoperto che lo fa davvero. Zuppe originali, creme delicate, torte con torta aerea e ratatouille, che Remy ha regalato ad un critico culinario che ha cercato di rovinare la carriera dei lavoratori del ristorante. Perché Remy ha scelto la ratatouille? Perché nel mio cuore ho capito che sarebbe stato un piatto così apparentemente semplice, ma incredibilmente profondo che avrebbe potuto portare un tocco di vero sentimento a questo professionista fino all'osso. Diciamo alcune parole su come preparare ratatouille. La ricetta è semplice e attraente. Questo è tradizionale piatto di verdure Cucina provenzale, per molti aspetti simile al lecho ungherese. Il nome del piatto deriva dal francese Ratatouille, in particolare, rata - "cibo" e touiller - "interferire". In realtà, nel titolo si trova l'intero significato della parola.

Qual è la storia del piatto di ratatouille

Come cucinare una cena del genere, in modo che tutti siano felici? Questa domanda viene posta da tutte le casalinghe e le donne impegnate nelle loro carriere. Dopotutto, non piacerai a tutti: gli uomini vogliono qualcosa di più soddisfacente e saporito, le donne adorano una figura ei bambini non percepiscono piatti noiosi. Questa era la risposta giusta. Inizialmente, la ratatouille iniziò a preparare piccoli contadini che vivevano nell'area della Nizza moderna. In estate raccoglievano verdure fresche e le cuocevano al forno. Tradizionalmente venivano cucinate zucchine, pomodori, peperoni, cipolle e aglio. Più tardi cominciò ad aggiungere melanzane. Armoniosamente connessi tra loro, le verdure erano intrise di succo e rappresentavano un gioco di colori e sapori. Sembra incredibile e ha un buon profumo!

Fatti interessanti

Come cucinare Ratatouille? ricetta nell'omonimo fumetto c'era l'autore con l'ambientazione originale.

Le spezie locali erano usate come condimenti: famose erbe provenzali, presenti in abbondanza nella cucina di un buon cuoco. Sono stati aggiunti finocchio, cumino, rosmarino, menta e basilico. Immagina questa fragranza. Questa combinazione trasforma ogni piatto oltre ogni riconoscimento. Risulta essenzialmente italiano-mediterraneo e un piatto francese in forma. Ratatouille ha "fratelli" in tutto il mondo. In Ungheria è lecho, in Spagna è un pisto, e in Italia è una caponata. In Russia, viene chiamata ratatouille stufato di verdure, aggiungendo al gusto e ai verdi.

Il classico è più importante

Scopriamo come cucinare la ratatouille nella sua variante tradizionale. Questo è un piatto saporito e gustoso che non è inferiore alla carne nelle sue qualità benefiche. Prendi un paio di melanzane, zucchine e otto pezzi di pomodoro. Aggiungere anche pepe, aglio e cipolla. Il concentrato di pomodoro conferisce un colore più saturo al piatto, ma se lo desideri, puoi aggiungere il ketchup. Per rendere il piatto più saporito, prendi qualche cucchiaio di vino bianco secco, olio d'oliva, un mazzetto di coriandolo, prezzemolo e basilico. Ricorda che con il primo ingrediente imparerai come preparare la ratatouille di melanzane, e senza di loro avrai una ricetta classica.

Continuare la cottura: tritare cipolle e aglio. Friggerli in olio d'oliva, aggiungendo i peperoni tagliati nel processo. Grattugiare i pomodori. A proposito, sai come si cucina la ratatouille, se i pomodori non si staccano dalla pelle? Questo, ovviamente, non è un momento critico, ma sarà più facile grattugiare i pomodori arrostiti senza la pelle. Tagliare a croce e scottare i pomodori con acqua bollente. Scendi alcuni secondi, la pelle dei pomodori si alza e sarà facile da rimuovere. Attaccare la massa di pomodoro alle cipolle e all'aglio. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, diluito a metà con acqua e vino bianco. Mescola il pepe e sale, e poi metti a raffreddare.

Seconda fase: preparazione della base

Se pensi a come cucinare la ratatouille, allora impara a tagliare le verdure in modo fluido e bello. Sbucciate le zucchine e le melanzane, quindi tagliatele a rondelle sottili. Fai lo stesso con i pomodori, basta non togliere la pelle da loro. Salare le verdure tritate e aggiungere i condimenti. Ora disponi le verdure in file dense, alternandole per bellezza e un gusto migliore. Ora aggiungi aglio tritato e spezie a piacere. Le verdure superiori versano il concentrato di pomodoro e coprono il piatto con della carta per la cottura, in modo da non impedire l'evaporazione dell'umidità. Se vuoi, puoi cucinare in una padella, anche se è pieno di svantaggi, ma forse ti stai chiedendo come cucinare la ratatouille nel forno. Semplicemente semplice! Questa è esattamente la versione originale. Riscaldare il forno alla massima temperatura e cuocere la ratatouille per circa un'ora. Si consiglia di seguire il processo di cottura e valutare la superficie del piatto ogni 15-20 minuti. Anche essere guidato dall'odore. Se gli aromi sono vertiginosi, non negare a te stesso il piacere di provare un pezzo.

Servire la bellezza sul tavolo

Lascia raffreddare il piatto e delicatamente, come da una torta, separa la porzione con una spatola. Ti consigliamo di invitare tutti gli amici che non sanno come cucinare ratatouille. Garantiamo che saranno felici. Il piatto ha un gusto insuperabile in freddo e caldo. Servire su un grande piatto con qualche goccia di vino, salsa e verdure. Sarà anche bello offrire toast tostati al pane bianco.

Menu vegetariano classico

Grandi chef in tutto il mondo raccomandano ratatouille ai vegani che vengono in un ristorante con un'espressione stanca sul viso. E anche i vegetariani vengono per la gioia di un piatto del genere. Dopo tutto, come cucinare la ratatouille dalle melanzane? Non è necessario prendere nulla di grasso o di malsano. Solo verdure e un po 'di condimento. Oltre alle verdure elencate, aggiungere zucchine e zucca. Usa le verdure giovani, poiché il loro gusto è più luminoso e più ricco. Dal pepe bulgaro raggiungono i semi. E se vuoi includere il piatto in piatti di famiglia, ti consigliamo di aggiungere patate. Quindi sarà ancora più soddisfacente. Se vuoi fare a meno del petrolio, pensa a come cucinare la ratatouille in una pentola a cottura lenta. Così puoi cucinare contemporaneamente più piatti senza il rischio di bruciare.

Alla fine della storia

E come è finita la storia con l'insolito topo Remy? Ha preso la coraggiosa decisione di colpire il tipo di critico con un piatto così semplice come ratatouille. E quando un importante piatto con porzioni ratatouv è stato portato a un signore importante, si accigliò solo, sorridendo incredulo, scarabocchiando qualcosa nel suo taccuino e prese un piccolo ratatouy sulla punta del cucchiaio, lo provò, ei suoi occhi lampeggiarono. In un solo pezzo sentì tutta la gioia della sua infanzia, ricordò sua madre, che lo incontrò da scuola e posò un piatto di ratatouille di fronte a un figlio cupo ma tanto amato. Il critico si ricordò del calore della sua casa e sentì una lacrima che gli colava lungo la guancia nella corsa delle emozioni. Naturalmente, ha approvato il piatto e ha dato il punteggio più alto al ristorante. E così la storia si è conclusa su questo fantastico piatto del sud della Francia.