Come cucinare il riso per guarnire

Può sembrare che cucinare un contorno sia il compito più semplice, ma a volte può mettere in discussione anche chef esperti. Come cucinare il riso per ottenere cereali friabili e non la massa di porridge appiccicoso? Ma nulla è impossibile. Una corretta cottura del riso friabile aiuterà la conoscenza di alcune sottigliezze culinarie: l'uso di una certa quantità di acqua, temperatura moderata, pentole con coperchio ben aderente. È inoltre necessario ricordare che è necessario lasciare riposare il contorno dopo la cottura per un po 'di tempo. A proposito, non perdere l'ultimo passo con qualsiasi mezzo. Quando rimuovi il riso dal fuoco, l'umidità all'interno della padella inizierà a ridistribuire, rendendo la massa più omogenea. Per rendere il contorno friabile, il miglior tipo di "basmati". Ha grani sottili e allungati e un gusto eccellente, sebbene il prezzo sia significativamente più alto di quello di altre varietà. Iniziamo! Come cucinare il riso, se hai deciso la scelta?

Quanto è necessario il fluido?

È meglio misurare il riso in volume, non in peso: è ottimale assumere 65 ml per porzione. Il liquido dovrebbe essere il doppio dei chicchi di riso. È meglio lavare la sabbia nel lavandino, in acqua corrente fredda, fino a quando l'acqua è completamente pulita. Ci sono due ragioni per cui è necessario lavare il riso. In primo luogo, alcune piante usano il talco nel processo di produzione, e in secondo luogo, in questo modo si rimuove l'amido dai chicchi, che è il principale colpevole nel fatto che a volte, invece di una gustosa polenta, si ottiene una massa antiestetica appiccicosa.

Come cucinare il riso contorno: ammollo

Per la maggior parte dei pasti quotidiani, non è necessario immergere il riso per ottenere un buon risultato. Se si utilizza un cereale piuttosto vecchio, lasciarlo in acqua per circa 30 minuti: questo renderà meno incline alla rottura. Riso "Basmati" tradizionalmente imbevuto, che consente di massimizzare la sua lunghezza.

Come cucinare il riso: temperatura e tempo

Mettere il cereale in una padella di volume adatto, coprire con acqua. Cerca di non aggiungere sale: renderà i grani fragili. Portare il riso a ebollizione a fuoco alto senza aprire il coperchio stretto. Quindi installare bassa temperatura: i grani si gonfieranno, assorbendo acqua. Se il fuoco è troppo forte, il riso nella parte inferiore può essere bruciato, mentre nella parte superiore rimane crocchetta groppa. Imposta il timer per 20 minuti. Alla fine del tempo impostato, togliere la padella dal fuoco e lasciare che il riso "cammini" per altri 5 minuti. Per evitare il vapore, non guardare sotto il coperchio.

Come cucinare il riso sul contorno - trucchi culinari

Mescola il riso con una forchetta, ma solo quando è pronto. Non aprire la padella durante tutta la cottura! Puoi servire il riso immediatamente, ma puoi lasciarlo sotto il coperchio mentre cucini il resto dei piatti. Se hai bisogno di raffreddare il riso per l'insalata, stendilo su una teglia da forno, dove si raffredderà rapidamente. Inoltre, non conservare il riso bollito a temperatura ambiente per più di due ore.