Come cucinare le lumache con la cannella? ricetta

12/03/2020

Questo articolo descrive diverse ricette con foto di lumache alla cannella, panini con un ripieno fragrante: il solito impasto di lievito, una ricetta rapida espressa per i pigri e un punto culminante speciale - una ricetta della cucina vegana, famosa per i suoi insuperabili dolci.

Che aspetto ha una crocchia di lumaca?

Secondo la ricetta classica, la lumaca con cannella è un panino rotondo fatto da vari tipi di pasta piegando la massa con il riempitivo in un rotolo, che viene poi tagliato in pezzi porzionati. lumache con la ricetta alla cannella Allo stesso tempo, quando cuociono al forno, tali panini sono disposti strettamente nella forma e durante la cottura si "fondono" in un unico insieme, formando una pasta di pasta sorprendente e molto tenera. Spesso pronto involtini di cannella secondo la ricetta, lo versano con glassa, panna acida o sono in polvere con zucchero a velo.

Ingredienti richiesti

Per preparare una lumaca alla cannella secondo la ricetta della pasta lievitata, è necessario preparare i seguenti prodotti:

  • 400 grammi di latte fresco;
  • 800 grammi di farina di frumento;
  • un piccolo pacchetto di lievito secco;
  • 150 grammi di burro, deve prima essere sciolto a bagnomaria;
  • 100 grammi di zucchero di canna;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di cannella;
  • per il ripieno: 80 grammi di olio, un bicchiere incompleto di zucchero semolato e 1 cucchiaio. cucchiaio di cannella.

se zucchero di canna no, puoi sostituire il solito, anche se con lo zucchero scuro il sapore dei panini è migliore, più saturo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al riempitivo una manciata di noci tritate - questo darà alle lumache un gusto nocciola pronunciato, anche se il contenuto calorico della cottura sarà più alto.

Ricetta di pasta lievitata

Per le lumache di cannella secondo la ricetta della semplice preparazione dell'impasto, prima scaldare il latte con burro ad una temperatura di 40 gradi, sciogliere un cucchiaio di zucchero e lievito in esso, lasciare riposare per 10 minuti. Setacciare la farina due volte, mescolarla con la cannella e aggiungere gradualmente lo zucchero rimasto alla miscela di lievito, mescolando attivamente, in modo che non si formino grumi. Impastare la pasta e impastarla bene sul tavolo per almeno dieci minuti. Grazie a questo, i panini diventeranno soffici e leggeri. Quindi è necessario spostare l'impasto in una ciotola, coprire con un asciugamano e mettere a fuoco per un'ora e mezza: l'impasto crescerà almeno due volte di volume.

Come si modella il pane?

Quando l'impasto è pronto, arrotolalo in una formatura da 20 a 40 e lubrifica la superficie con olio per il ripieno. ricetta di cannella lumaca con foto Mescolare lo zucchero con la cannella in polvere e cospargere il burro con uno strato uniforme, quindi far rotolare delicatamente la pasta in un rotolo, iniziando dal lato lungo. Tagliare in 10-12 parti. Lubrificare la teglia rotonda amovibile (può essere in silicone) con olio e posizionare le fette di rotolo (con il lato colorato verso l'alto) là, distribuendo uniformemente sul diametro dello stampo, ma lasciando un piccolo spazio tra i panini. È meglio iniziare dal bordo e riempire gradualmente la forma verso il centro.

Prova e cottura

Inoltre, seguendo la ricetta, le lumache con la cannella dovrebbero riposare per circa trenta minuti nella forma, riscaldare affinché l'impasto si adatti ancora una volta, aumentando di dimensioni. panini di lumaca con la ricetta alla cannella Quando il tempo vystoyki giunge al termine, lubrificare la parte superiore dei panini con un uovo sbattuto, usando una spazzola di silicone, e inviarli al forno, preriscaldato a 180-190 gradi. Cuociamo fino a cottura e serviamo ancora caldo.

Una versione veloce di pasta congelata

Se non hai voglia di scherzare con la pasta o non hai abbastanza abilità pratiche, puoi usare quello che hai comprato al supermercato: le lumache con la cannella di pasta sfoglia secondo la ricetta sopra indicata, risulteranno essere quasi altrettanto gustose, ma più asciutte, quindi dovresti sicuramente farle glassare il latte . Un bicchiere di zucchero a velo mescolato con un cucchiaio di succo di limone e tre cucchiai di latte caldo, mescolare fino a che liscio. Se la massa è troppo viscosa, è necessario aggiungere altri due cucchiai di latte - la glassa dovrebbe diffondersi sulla superficie, ma non essere troppo sottile. lumache con la ricetta del bignè alla cannella

La ricetta delle lumache con la pasta sfoglia alla cannella è assolutamente semplice: scongeliamo l'impasto per mezz'ora, poi lo stendiamo sul tavolo per uno spessore di 3-4 mm, ungetelo con abbondante olio e cospargetelo di zucchero e cannella, arrotolatelo, cercando di non farlo troppo stretto, perché durante la cottura, la pasta inizierà ad aumentare di volume, quindi ci dovrebbe essere un piccolo spazio - quindi i panini saranno molto morbidi, ma allo stesso tempo croccanti. lumaca con la ricetta della pasta sfoglia alla cannella

Tagliare il rotolo a pezzi e metterli in una teglia rotonda, cercando di non metterlo troppo stretto. Successivamente, cospargere la pasta con acqua fredda e infornare fino a doratura a 200 gradi, ancora caldi i muffin con la glassa preparata al latte, dopo dieci minuti si può servire: la massa dolce impregnerà l'impasto e le lumache saranno incredibilmente gustose. Tali brioches possono essere preparati sia con pasta sfoglia che con pasta lievitata. La seconda opzione è più rigogliosa, e la prima - friabile.

Opzione vegana

La ricetta per le lumache alla cannella è talmente sfaccettata che esiste anche una versione vegana di questo dolce - senza prodotti animali, cioè uova, panna acida e burro. Questi pani sono anche lussureggianti, leggeri e molto gustosi, e quelli che li hanno provati non credono che non abbiano uova o lievito. La preparazione richiederà prodotti che sono abbastanza inusuali per la cerchia media di persone, ma questa è l'essenza di una dieta sana: mangiare i cibi giusti che aumentano la salute e l'efficienza del corpo. Ingredienti richiesti:

  • 250 grammi di farina integrale e farina d'avena;
  • 120 grammi di farina di frumento tenero;
  • 1 cucchiaio. cucchiai di semi di lino;
  • 80 grammi di zucchero di canna;
  • 0,5 cucchiaini di soda;
  • 1 tazza di latte di mandorla o di soia (può essere cocco);
  • 0,5 tazze di olio di cocco fuso;
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di sidro di mele;
  • per il ripieno: bicchiere di zucchero incompleto + 2 cucchiai. cucchiai di olio di cocco + cannella in polvere.

Per cominciare, tritare i semi di lino in un macinino da caffè e versare il latte mescolato con aceto - la miscela deve immediatamente arricciarsi in kefir. Facciamo anche farina di farina d'avena usando un macinino da caffè: macina i fiocchi e poi mescolali con altri tipi di farina, soda e zucchero. Mescolare e versare il kefir cotto. Impastare la pasta: sarà completamente diversa dalla solita farina bianca, leggermente friabile e di colore scuro. Su un film alimentare, stendilo o estendilo con le dita in uno strato di 5 mm di spessore, lubrificalo con olio di cocco per il ripieno, cospargilo con zucchero e cannella in cima, non puoi risparmiare cannella - risulterà molto gustoso e fragrante. Quindi, usando il film, arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi. La lunghezza di ciascuno dovrebbe essere non più di 3-4 centimetri. ricetta di lumache alla cannella dal lievito

La teglia deve essere unta con olio vegetale e mettere i pezzi di rotolo lì in modo che siano in posizione verticale - con il bordo piegato verso l'alto. Metti il ​​modulo nel forno e inforna per circa 25 minuti fino al completamento. Le lumache aumentano notevolmente di dimensioni e sono saturate dal profumo della cannella. I panini pronti sono serviti ancora caldi, ma sono anche molto buoni, e possono essere conservati in un sacchetto di carta per un massimo di cinque giorni e non diventano stantii.