Lo zucchero di canna è stato a lungo molto richiesto tra le persone che si prendono cura della propria salute. Qual è il segreto di questo prodotto, in che cosa differisce da tutto il solito zucchero bianco e quali benefici promette il suo uso per il corpo? Scopriamolo.

zucchero di canna

Zucchero bruno - che cos'è?

Lo zucchero di canna è un prodotto della lavorazione della canna da zucchero, che conserva il colore e il sapore della melassa inclusa nel succo di canna. Una caratteristica distintiva dello zucchero di canna è che non passa la fase di sbiancamento durante il processo di produzione.

Un po 'di storia

Nei tempi antichi, i cristalli di zucchero di canna estratti dalla canna divennero il primo zucchero con cui le persone cominciarono ad arricchire la loro dieta. Le prime menzioni di questa meravigliosa pianta sono datate di volta in volta. Alessandro di Macedonia. luogo di nascita zucchero di canna È considerato l'India, da cui questo prodotto si è diffuso in tutta Europa. Nel 16 ° secolo, lo zucchero di canna era un simbolo di lusso e ricchezza. Questo prodotto, che divenne la causa delle guerre di conquista, fu un ospite essenziale della tavola reale. Nei tempi moderni, lo zucchero di canna non è qualcosa di insolito e bizzarro, perché tutti possono permettersi di comprarlo.

ricetta di zucchero di canna

Zucchero bianco e marrone: quali sono le differenze?

Lo zucchero di canna in confronto al suo bianco ha numerosi vantaggi innegabili. Lo zucchero bianco è un prodotto raffinato derivante dalla lavorazione chimica dello zucchero di canna. Per ottenerlo, vengono utilizzati vari agenti sbiancanti, in parte dei quali, "depositandosi" nello zucchero bianco, insieme con esso penetra nel corpo umano. Lo zucchero di canna, la cui ricetta non prevede questo tipo di pulizia, è più naturale e rispettoso dell'ambiente.

Lo zucchero di canna è associato alla presenza nella sua composizione di componenti come melassa o melassa, con una massa di minerali benefici. Pertanto, lo zucchero di canna marrone in valore biologico è largamente superiore al bianco.

zucchero bianco e marrone

Zucchero di canna: benefici e composizione chimica del prodotto

Lo zucchero di canna all'85-98%, a seconda del paese di origine, è costituito da saccarosio. Inoltre, i componenti costitutivi di questo prodotto sono un numero di oligoelementi utili per il corpo umano.

Quindi il potassio, che fa parte dello zucchero di canna, aiuta a purificare l'intestino, rimuove le scorie accumulate, regola pressione sanguigna ed è un partecipante attivo nel metabolismo di grassi e proteine. Senza questo minerale, il normale funzionamento del cuore è impossibile.

Il calcio, che è anche presente nello zucchero non raffinato della canna, è noto per essere responsabile dello stato dei denti e delle ossa e per rafforzarli. È anche di grande importanza per il pieno funzionamento del sistema nervoso e del sistema di coagulazione del sangue.

Normalizza il metabolismo dei grassi chiamato zinco. Inoltre, questo minerale, che è parte integrante dello zucchero di canna, prende parte ai processi di formazione del sangue, promuove la crescita della pelle e delle cellule ciliate, ed è anche necessario per la guarigione delle ferite. uso di zucchero di canna

Per migliorare l'attività del sistema immunitario, rinvigorire le difese del corpo, il rame è progettato per accelerare il flusso del metabolismo e prevenire il processo di formazione di calcoli - il magnesio. Il fosforo, che è anche ricco di zucchero di canna, è necessario per il normale funzionamento completo del muscolo cardiaco e del cervello. Partecipa anche ai processi metabolici, essendo un componente delle cellule e, soprattutto, delle membrane cellulari.

Il ferro, che è anche parte dello zucchero di canna, è necessario affinché il sistema circolatorio funzioni. A proposito, in zucchero di canna, in confronto con la concentrazione di ferro bianca, purificata, è quasi 10 volte più alta.

Pertanto, lo zucchero di canna, il cui uso è indiscutibile, deve essere necessariamente incluso nella dieta di ogni persona che non è indifferente alla sua salute.

Ambito di applicazione

Lo zucchero di canna è un complesso, carboidrati complessi quindi il processo di assimilazione da parte del corpo procede a passo lento. Per questo motivo, questo zucchero andrà a beneficio di tutti coloro che stanno lottando con chili in più. Inoltre, secondo i nutrizionisti moderni, questo prodotto può essere tranquillamente applicato su diete senza sale, povere di grassi e prive di proteine, ma questo dovrebbe essere fatto con moderazione. Quindi, senza danni alla dieta, puoi mangiare circa 50 grammi al giorno. zucchero di canna

Inoltre, la dolcezza non raffinata della canna è ampiamente utilizzata per il recupero dopo gli allenamenti, in una dieta sana. A causa della massa delle sue proprietà benefiche e dell'alta qualità, questo prodotto è un elemento indispensabile per l'alimentazione dei bambini e dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone inclini a reazioni allergiche. zucchero di canna marrone

Lo zucchero di canna è usato come additivo alle bevande calde. Quindi, non aggiungerà semplicemente dolcezza al tè o al caffè, ma darà anche loro un aroma incomparabile. Anche lo zucchero di canna viene aggiunto a cibo in scatola, marinate, prodotti da forno, dessert, dolci, gelati.

Contenuto calorico

Lo zucchero di canna ha lo stesso contenuto calorico della sua controparte: la barbabietola bianca. Se non rispetti una misura modesta del suo consumo, questo prodotto è anche in grado di andare rapidamente al grasso corporeo.

Quindi, se il contenuto calorico è di 100 grammi. lo zucchero raffinato bianco è 387 kcal, quindi la dolcezza marrone non raffinata - 377 kcal. Come puoi vedere, la differenza è insignificante. Tuttavia, se lo desideri, puoi trovare in vendita la canna marrone. zuccheri calorici che è 200 volte più piccolo. Un effetto simile si ottiene aggiungendo al prodotto aspartame, che è un dolcificante artificiale.

Stai attento, falso!

Purtroppo, in tempi moderni, quando si acquista zucchero di canna, c'è un'alta probabilità di incontrare un falso. Ci sono due modi per riconoscere le merci di bassa qualità, ma, sfortunatamente, questo può essere fatto solo a casa.

Quindi, il metodo numero 1. Per condurlo avrai bisogno di una bottiglia di iodio. Lo zucchero di canna deve essere diluito in un bicchiere d'acqua e gocciolato in esso un paio di gocce di iodio. Questa dolcezza del bastone marrone, reagendo con lo iodio, diventa blu. Se ciò non accadesse, allora questo non è un prodotto reale, ma un falso. zucchero di canna maestrale

Metodo numero 2. Per il secondo esperimento, come nel primo caso, è necessario sciogliere lo zucchero di canna in acqua tiepida. Se è zucchero di alta qualità, l'acqua rimarrà incolore. Se sulle mani del solito caramello, il liquido diventerà marrone.

Si ritiene che questo zucchero di canna marrone sia prodotto sull'isola di Mauritius, così come in paesi come USA, Brasile, Guatemala, Cuba e Costa Rica.

Tra i consumatori, lo zucchero di canna Mistral è particolarmente richiesto. Questo marchio si è dimostrato solo sul lato positivo, dal momento che i prodotti fabbricati con il suo marchio si distinguono sempre per la loro alta qualità.

Alternativa allo zucchero di canna

Molte persone tendono a eliminare completamente dai loro dolci dietetici ad alto contenuto calorico. A questo proposito, la questione di come sostituire lo zucchero di canna è molto rilevante. Ci sono diverse opzioni qui.

  • succo di canna da zucchero fresco, che contiene zucchero non raffinato marrone, ma in una forma organica, assolutamente sicura;
  • miele naturale;
  • verdure e frutta, che contengono un alto livello di glucosio (mele, albicocche, banane);
  • frutta secca (uvetta, chips di banana).

cosa sostituire lo zucchero di canna

Pertanto, lo zucchero di canna marrone è un prodotto molto utile, il cui uso ha un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi e sistemi corporei.