Come cucinare un brodo estivo? Ricetta con foto. Zuppa di verdure "Estate" con cavolfiore e formaggio in una pentola a cottura lenta

In estate, quando il corpo non richiede tanto grasso quanto in inverno, l'appetito diminuisce e non vuole mangiare. Ma questo non significa che puoi andare ai panini e non preoccuparti del loro cibo. In questo momento, il brodo estivo, che viene preparato utilizzando un complesso di vitamine sotto forma di verdure fresche, sarà il benvenuto. Pertanto, ti offriamo diverse ricette per questo piatto.

Prima opzione

Quindi, come preparare un brodo estivo? Verdura con cavolfiore per esempio, è semplicemente creato, ma risulta molto gustoso, sano e, senza dubbio, nutriente. Prodotti di cui avrai bisogno per realizzarlo:

• pepe (condimento) e cipolle verdi;
• 2 cosce di pollo;
• 3 cucchiai. l. riso;
• 1 pomodoro (di medie dimensioni);
• spicchio d'aglio;
• cipolla;
• sale;
• 2 patate;
• 200 g di cavolfiore;
• carote (di taglia media);
• aneto.

preparazione

Per prima cosa devi preparare le verdure: lavare e sbucciare. Per prima cosa fai bollire il brodo di pollo (anche se puoi usare qualsiasi altra carne) per 20 minuti. Senza perdere tempo, tagliare cubetti già lavati e patate sbucciate, carote e cipolle. Quindi aggiungeteli al brodo e fateli bollire per 5-7 minuti, quindi dividete il cavolfiore in cimette, strofinate l'aglio e lavate il riso. Sono inviati al piatto per cucinare per altri 5-7 minuti.

Sbucciare il pomodoro, scottare con acqua bollente e tagliarlo a cubetti. Si aggiunge anche al brodo, che dopo questo dovrebbe essere salato e pepe. E lasciare cuocere per altri 7-10 minuti. Passate quindi la cipolla verde e l'aneto, tagliatele e aggiungetele alla zuppa quasi finita, lasciandola bollire per qualche altro minuto. Spegnere il gas, lasciare in infusione il piatto per 20 minuti.

Nel fornello lento

La prossima zuppa "Estate" (la ricetta in una pentola a cottura lenta sarà molto utile per le mamme indaffarate) viene preparata rapidamente e semplicemente da giovani verdure. Gli ingredienti per lui probabilmente saranno in ogni casa. Per cucinare hai bisogno di:

• 2 litri di brodo di pollo (l'acqua può essere usata);
• 3-4 patate grandi;
• 1 cipolla;
• 1 carota grande o 3 piccoli;
• 1 pomodoro (o un po 'di concentrato di pomodoro);
• 0,5 piccoli cavoli;
• sale, pepe, verdure fresche;
• 1 cucchiaio. l. verdura o 25 g di burro (se cotto in acqua).

Per prima cosa versare il brodo nella pentola a cottura lenta e scegliere il programma "Bollire". Poi lavi e sbuccia le verdure, dopodiché le taglierai: patate - in due o quattro parti, carote - in cerchi o strofinati, tritare finemente il cavolo e tritare finemente le cipolle. Togli la buccia da un pomodoro e tagliala a cubetti. Quando l'acqua bolle, spegnere il dispositivo e in acqua bollente abbassare le verdure preparate. Quindi aggiungere verdure, sale e pepe. Se cucini la zuppa "Estate" nell'acqua, quindi riempila con burro o crema vegetale (raffinato).

Se sei di fretta, puoi attivare la modalità "Bollitura" una seconda volta e in 10 minuti le verdure saranno bollite, soprattutto tritate finemente. Quando sei impegnato con qualcos'altro oltre alla cottura, puoi impostare il programma "Quenching". Quindi la zuppa sarà nutriente. Ma in questo caso è necessario tagliare le verdure più grandi, in modo da non farle bollire.

Con formaggio in una pentola a cottura lenta

La zuppa "Summer" con formaggio piacerà agli appassionati di questo prodotto a base di latte fermentato. Questo piatto è facile da preparare e molto nutriente. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 formaggi trasformati (o 180 g);
• cavolfiore (circa 300 g) e verdura;
• sale;
• 1 carota;
• patate (due o tre pezzi);
• 1 cipolla;
• 1,5 l di brodo;
• olio vegetale;
• pepe.

Prima lava e sbuccia le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Se è giovane e la pelle è priva di difetti, può semplicemente essere lavata bene e non pulita. Cavolfiore disassemblato in infiorescenze. Cipolla tagliata finemente, ma tritare la carota su una grattugia grossa. Mettere tutto in una casseruola, mescolare e condire con un po 'di olio vegetale, quindi friggere le verdure per 5-10 minuti nella modalità "Frittura", ricordando di mescolare.

A seconda dello spessore desiderato, versare il brodo sulle verdure e cuocere nella modalità "Zuppa" per circa 30 minuti. Quindi aggiungere la crema di formaggio tritato finemente. Mentre mescoli, riscalda la zuppa finché non si scioglie completamente. Infine, aggiungere sale, pepe e condire con verdure tritate finemente.

Il vantaggio di questo piatto è che puoi integrarlo con altre verdure: peperoni, piselli, mais o cavolfiore.

Zuppa estiva: ricetta con foto

Questa zuppa leggera è estremamente facile da preparare, sana e ha un sapore incredibile. Per crearlo, usa i seguenti ingredienti:

• 1 peperone verde "deglutire";
• 1 peperone rosso;
• mezza testa di cavolfiore;
• una carota media;
• 1 gambo di sedano;
• una cipolla;
• sale, pepe.

Come cucinare la zuppa "Estate" vegetale? Ora dillo. Prima lavate e sbucciate bene le verdure, quindi tagliatele a pezzetti. Mescolarli in una casseruola pronta per la zuppa. Friggerle aggiungendo un po 'di olio vegetale, le prime cipolle, le carote e il sedano, quindi aggiungere i peperoni e il cavolfiore.

Quando le verdure sono rosolate e danno un aroma gradevole, riempirle con acqua, sale e pepe. Quindi lasciarli cuocere per 20 minuti, avvitando il gas a un piccolo fuoco, finché sono teneri (morbidi). Sul tavolo puoi servirlo con spinaci freschi tritati finemente e panna acida.

verdura

Un'altra zuppa "Estate", la ricetta di cui stiamo considerando, è un mix di verdure. Nel processo di creazione, non viene usata né carne né brodo. Per cucinare la zuppa, avrai bisogno di:

• 400-450 g di patate;
• 200 g di zucchine;
• 100 g di piselli, tante carote e cipolle;
• 350-400 g di pomodori;
• 250 g di cavolo bianco;
• burro (saranno sufficienti 50 grammi);
• 3 rametti di prezzemolo fresco;
• 2-3 piume di cipolla verde;
• sale, pepe, condimento "erbe profumate".

Per prima cosa devi lavare e sbucciare le verdure e poi tagliarle a dadini: carote e cipolle - piccole, patate, zucchine e pomodori - più grandi, e cavoli - quadrati.

Friggere le cipolle e le carote in una padella con burro fuso. Quindi aggiungere loro pomodori e spezie, mescolare e lasciarli stufare a fuoco basso, coperto con un coperchio per circa 10 minuti. Portare ad ebollizione 2,5 litri di acqua e, lasciando cadere le patate con le zucchine, cuocere per circa 7-10 minuti. Quindi aggiungere i piselli verdi e il cavolo, cuocere altri 5 minuti. Quindi inviare le verdure in umido nello stesso posto, seguito da un giro di sale e pepe nero, quindi bollire e far bollire per alcuni minuti. Cospargere con prezzemolo tritato e scalogno.

tarator

Tarator - Zuppa bulgara estiva, la cui ricetta è piuttosto semplice, ma molto interessante. Perché? Perché lui è cotto freddo. Pertanto, sarà appropriato in una giornata calda. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• 0,5 cetriolo lungo;
• 1 tazza di kefir e la stessa quantità di acqua frizzante minerale;
• olio vegetale (1 cucchiaio L.);
• 0,5 panini di aneto;
• 2 cucchiai. l. pinoli (altri lo faranno);
• spicchi d'aglio (ne bastano due).
• sale.

Lavare il cetriolo, grattugiare e spremere il succo. Passare l'aglio attraverso la pressa di aglio, salare, pepare e condire con il burro, e quindi macinare per la consistenza della salsa. Successivamente è necessario frullare il kefir con acqua minerale, quindi aggiungere i cetrioli con la salsa all'aglio e l'aneto tritato finemente. Mescolare e versare la zuppa estiva risultante in frigo per almeno 2 ore. Friggere le noci in una padella asciutta. Servire su un tavolo con noci e erbe aromatiche.

freddo

E infine, un'altra zuppa fredda "Summer", che ti salverà dalla fame in un giorno soffocante. Per questo avrete bisogno di prodotti che si trovano in qualsiasi frigorifero:

• 2 barbabietole al forno;
• 4 uova di pollo bollite;
• 2 cetrioli;
• cipolle verdi;
• aneto;
• 1 litro di kefir;
• sale, pepe.

Lavare le barbabietole, asciugarle e, avvolte in carta stagnola, infornare a 180 ° per circa un'ora. Dopo di ciò, strofinalo su una grattugia e taglia le uova con i cetrioli a cubetti. Non stint, tagliare i green più piccoli possibile. Quindi mettere tutto in una casseruola, aggiungere sale e pepe, quindi versare tutto lo yogurt e alla fine della cottura, mescolare bene.

conclusione

Ora capisci come cucinare la zuppa estiva. Abbiamo presentato la ricetta con le foto nell'articolo. E non uno, ma diversi. Ognuna delle opzioni proposte è interessante a modo suo e, cosa più importante, per gli occhi è saturo di vitamine che sono necessarie al corpo per mantenere il tono in qualsiasi momento dell'anno.