Come cucinare le meringhe. Torta a casa

Poche persone rifiuteranno un dessert dolce, leggero e arioso. Ad esso può essere facilmente attribuito, e la meringa - torta, che sorprende e stupisce con la sua semplicità e il gusto.

Con la semplicità della composizione e la facilità di preparazione, questa delicatezza non lascerà sicuramente nessuno indifferente.

Circa l'invenzione e la prima preparazione

Per la prima volta cotto torta meringa culinaria Gasparini. Ha vissuto in tempi antichi in Svizzera nella città di Meyrengem. Dal nome di questo insediamento è andato e il secondo nome della torta - Merengue.

C'è anche un'altra versione dell'aspetto di questo dolce. Ne consegue che ha inventato la torta meringa francese. Dopo tutto, il suo nome è tradotto dal francese come "bacio".

Ma la prima versione è considerata più credibile e comune.

Semplicità e genialità

Sembrerebbe che questo piccolo dessert sia preparato da un piccolo numero di componenti (consiste solo di albumi d'uovo, zucchero, zucchero a velo, acido citrico e vanillina), ma sorprende sempre e stupisce con il suo gusto.

Meringa - la torta non è semplice, nessuno sa con certezza come sarà ancora una volta: completamente essiccato o leggermente morbido all'interno, friabile e croccante o appiccicoso, simile a zucchero filato.

E non ci sono differenze - è acquistato in un negozio di caramelle o fatto a casa.

Cucinando da solo

Per gustare un delizioso dessert, non devi andare al negozio, perché puoi preparare la meringa a casa. Per fare questo, devi avere un semplice set di prodotti e conoscere alcune delle sottigliezze e trucchi della cucina.

Come ingredienti, avrai bisogno di:

• scoiattoli da 4 uova medie;
• 1 tazza di zucchero o 0,5 tazza di zucchero a velo;
• un pizzico di vanillina e sale;
• acido citrico sulla punta del coltello.

Meringa - la torta non è così semplice come sembra a prima vista. Quando si rende necessario prendere in considerazione tutte le sottigliezze e le sfumature.

Torta di meringa: ricetta di cottura

1. Separare con attenzione i bianchi dai tuorli e metterli nella ciotola del miscelatore. Aggiungere acido citrico, sale, vaniglia. Accendi il mixer alla massima velocità e batti finché la massa diventa bianca.
2. Quindi gradualmente iniziare a introdurre lo zucchero a velo - un cucchiaio. Non smettere di battere. Fatelo fino a quando la polvere di zucchero non si scioglie completamente e si forma una sostanza omogenea.
3. Riscalda il forno a 100 gradi. Coperchio del vassoio da forno con carta pergamena.
4. Trasferire la miscela in un manicotto e spremere bene, simile a vicenda piccole torte.
5. Mettere la teglia con gli spazi vuoti nel forno e infornare per 40-60 minuti.
6. Quindi, molto rapidamente, apri il forno e metti ordinatamente un altro foglio di carta da forno sopra la meringa. Cuocere altri 20-30 minuti.
7. Togliere la teglia dal forno caldo, lasciarla raffreddare completamente e quindi rimuovere le meringhe finite dalla carta pergamena con una spatola.
8. Per rendere il piatto più originale, puoi aggiungere un pezzo di noce o uva passa ad ogni torta.

Consigli utili

Affinché il dessert abbia successo, è necessario conoscere alcune delle sottigliezze della cucina. Meringa - torta è molto cattivo e a causa della minima scivolata potrebbe non funzionare. Pertanto, durante la preparazione, consigliamo di utilizzare i seguenti consigli:

• È meglio separare i tuorli dalle proteine ​​al di sopra della capacità aggiuntiva in modo che i tuorli non arrivino accidentalmente alle proteine.
• Affinché la massa venga frustata molto bene, devi prendere le uova più fresche.
• Prima di iniziare a lavorare, le uova dovrebbero essere raffreddate per diverse ore in frigorifero.
• La ciotola del miscelatore deve essere asciutta e pulita. La più piccola goccia d'acqua può rovinare tutto.
• Il frullatore per montare la massa dell'uovo non è adatto.
• Nella composizione sono necessari sale e acido citrico per aiutare la schiuma dell'uovo ad essere più densa e densa.
• Lo zucchero nella ricetta è meglio sostituire la polvere, renderà la massa più densa e densa.
• La dimensione delle torte non deve superare Cucchiaio da tavola: se è più grande, non sarà in grado di cuocere completamente e rimarrà morbido dentro.
• È necessario coprire i pasticcini nel processo di cottura con carta pergamena in cima, poiché senza di essi diventeranno gialli o marroni.
• In assenza di un manicotto da pasticceria, può essere sostituito con un normale sacchetto di plastica con un angolo tagliato o mettere gli spazi vuoti su una teglia con un cucchiaio.
• A causa del fatto che la meringa è un piatto molto dolce, è meglio servire con tè senza zucchero e frutta fresca.