Come cucinare l'insalata nazionale Uzbeka "Bahor"

In precedenza, gli uzbechi non preparavano insalate. Hanno imparato quest'arte dai cuochi russi. Con l'avvento delle verdure in campagna, la cucina locale è stata arricchita con piatti originali e molto gustosi. Prendi, ad esempio, l'insalata "Bahor". Da uzbeko il suo nome si traduce come "primavera". Questo è comprensibile, data la composizione di un piatto popolare in Asia centrale. Puoi prepararlo in diversi modi.

Insalata con carne

Nell'originale, l'insalata Bahor era fatta per essere cucinata con carne bollita. Per questo è possibile utilizzare l'agnello, il manzo e persino il pollame. Una caratteristica distintiva del piatto è il suo design. L'insalata "Bahor", di regola, è fatta in modo tale che tutti gli ingredienti inclusi in esso siano immediatamente visibili. Ciò facilita notevolmente il lavoro della padrona di casa e riduce il tempo necessario per cucinare. Secondo la ricetta classica per questa insalata è richiesto: 300 grammi manzo bollito, 2 uova, cipolla, 2 pomodori, sale, 15 grammi di aceto di tavola, 2 cetrioli, pepe nero macinato, 50 grammi di olio vegetale e verdure.

Il processo di cottura è estremamente semplice:

1. La carne non deve essere tagliata in bastoncini molto grandi.
2. Cipolla sbriciola semicerchi.
3. Cetrioli tritare cannucce, pomodori - cubetti.
4. I verdi si tagliano con un coltello o un'accetta.
5. Ingredienti da raccogliere in un piatto fondo, aggiungere aceto, olio, spezie e mescolare bene.

Prima di servire, cospargere di verdure e decorare con fette di uova sode.

Insalata di formaggio

A volte, per preparare l'insalata "Bahor", gli uzbeki usano una composizione alimentare più complessa: 300 grammi di carne, uno spicchio d'aglio, 2 pomodori, 3 uova, una cipolla, 100 grammi di formaggio, 3 cetrioli, pimento, sale, un po 'di maionese e verde fresco (coriandolo, prezzemolo, aneto).

In questo caso, anche l'insalata non è difficile da cucinare:

1. In primo luogo, la carne e le uova devono essere bollite e poi tagliate a cubetti.
2. Tritare l'aglio con un coltello affilato.
3. I cetrioli tagliati delicatamente a listarelle.
4. La cipolla si sbriciola finemente. E non deve essere semiring. In linea di principio, puoi persino usare un fiocco di piume verdi.
5. Nei pomodori freschi, togliere i semi e tagliare la pelle rimanente con la pelle.
6. Tritare finemente i verdi
7. Mescolare i componenti, aggiungere le spezie e condire con maionese. La quantità di sale che ciascuno seleziona a proprio piacimento.

Coloro che preferiscono cibi più sani possono usare yogurt o olio vegetale con aceto per il condimento.

Insalata a strati

Dato il set minimo di prodotti e la tecnologia più semplice, anche una hostess per principianti è in grado di preparare un'insalata di Bahor uzbeka in pochi minuti. La ricetta può essere leggermente diversificata, se disponi i prodotti a strati. Per fare questo, è necessario i seguenti componenti: filetto di pollo bollito - 1 pz., 2 pomodori, cipolla, 3 uova, 2 cetrioli, sale, maionese, 100 grammi di formaggio e verdure.

Per preparare questo piatto è necessario:

1. Carne di pollo con uova sode tagliate a cubetti.
2. Cetrioli e pomodori si sbriciolano paglie. Inoltre, i pomodori devono prima rimuovere i semi.
3. Le cipolle, prima tagliate sottili a metà anelli, e poi marinare, aggiungendo ad esso un po 'di zucchero, sale e aceto.
4. Tritare il formaggio su una grattugia grossa e tritare i verdi arbitrariamente.
5. Mettere i prodotti su un piatto a strati (carne - cipolle - uova - cetrioli - verdure - pomodori), versando la maionese su ciascuno di essi.
6. Completa il design del formaggio grattugiato.

In linea di principio, la sequenza di prodotti nella formazione del piatto può essere scelta a vostra discrezione. Il risultato è la stessa insalata "Bahor", la cui ricetta è descritta sopra. Allo stesso tempo, il sapore del piatto non cambierà affatto.

Insalata con salsiccia

Se non c'è carne fresca disponibile, allora puoi anche fare l'insalata "Bahor" con salsiccia. Saranno necessari quasi gli stessi ingredienti: 300 grammi di salsiccia, 2 pomodori, cipolle, 2 cetrioli, 3 uova, un mazzetto di prezzemolo, sale, 100 grammi di formaggio, 2 spicchi d'aglio, pepe nero macinato e 3 cucchiai di maionese.

Per lavoro si usa la stessa tecnica:

1. Per prima cosa devi tagliare le verdure (cipolle, pomodori e cetrioli). Possono essere tagliati a cubetti o cannucce. Se la cipolla era troppo amara, dopo il taglio può essere versata con acqua bollente e poi lavata con acqua fredda.
2. Fai bollire le uova, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti.
3. Spremi l'aglio con una pressa.
4. Tagliare la salsiccia anche a cannucce.
5. Verdi accuratamente tritati
6. Griglia di formaggio su una grattugia grossa. La maggior parte andrà a insalata, e il resto - per la decorazione.
7. Ingredienti preparati sale, aggiungere un po 'di pepe e riempire il tutto con la maionese.

Metti un'insalata su un piatto e poi decorala con verdure e formaggio grattugiato.

Versione semplificata

In quale altro modo gli uzbeki preparano l'insalata Bahor? La ricetta con salsiccia, in linea di principio, può essere il più semplice possibile. Per fare questo, prendere solo: 250 grammi di salsiccia, 3 uova, 200 grammi di pomodori e cetrioli, sale, ½ cipolla, 2 spicchi d'aglio, 30 grammi di verdure fresche e 5 piume di cipolle verdi.

Preparare questo piatto in modo simile:

1. Cetrioli con pomodori tagliati a cannucce. Puoi tenerli in acqua in anticipo. Questo è necessario solo per quelle verdure che vengono acquistate nel negozio. I prodotti freschi dal proprio letto non possono essere ulteriormente elaborati.
2. Lessare le uova e poi strofinare con una forchetta. In alternativa, possono semplicemente passare attraverso il cutter dell'uovo.
3. Risciacquare i verdi sotto l'acqua corrente e tritarli finemente.
4. Mescolare i prodotti, aggiungere sale a piacere e pepe.

Come condimento, puoi usare la maionese o l'olio vegetale. Nel secondo caso aggiungere qualche goccia di aceto. Questo ucciderà un po 'di cipolla amara e darà freschezza al piatto cotto.