Come riempire una vinaigrette al posto del burro: una ricetta per un condimento delizioso

Vinaigrette - bellissima pasto dietetico che viene cucinato sotto forma di insalata Consiste solo di ingredienti ricchi di vitamine e minerali che nutrono il nostro corpo. Se lo si desidera, può essere preparato da qualsiasi casalinga che non possiede abilità culinarie speciali, ma non tutti sanno come riempire un'insalata, tranne il burro. Affinché il piatto del budget sia molto gustoso, è possibile utilizzare diversi tipi di stazioni di servizio, che saranno discusse ulteriormente.

Come cucinare la vinaigrette?

La vinaigrette è composta da ingredienti semplici che sono facili da trovare nel negozio e sul mercato. Affinché l'insalata impari il più delizioso e brillante, devi seguire chiaramente le istruzioni descritte, prendere tutti gli ingredienti nella quantità specificata.

La cottura della vinaigrette dovrebbe iniziare con la cottura delle verdure. Tre barbabietole (taglia piccola), cinque tuberi di patate, 2-3 carote devono essere immerse in vasi con acqua, cuocere tutte le verdure fino a cottura completa. Nel frattempo, puoi preparare gli ingredienti rimanenti. Mettere 400 grammi di crauti in una casseruola comune, tritare una cipolla piccola, cospargere mezza lattina di piselli verdi in scatola e tre cetrioli sottaceto a dadini (si può usare sottaceto per un gusto più vario). Dopo che le verdure cotte si saranno raffreddate, dovrebbero essere pulite e tagliate a cubetti. Insalata pronta deve essere accuratamente miscelata, sale a piacere e condire con salsa originale, opzioni di cottura che sono descritte di seguito. La vinaigrette deliziosa è pronta!

Oltre all'insalata classica, ce ne sono altri tipi. Spesso, i cuochi professionisti, se desiderato dalle casalinghe per diversificarlo, raccomandano di aggiungere il pesce salato al numero totale di ingredienti, essendo l'aringa l'opzione ideale. Spesso tale insalata è fatta con sgombro affumicato, che esalta il bouquet aromatico, in modo da poter sorprendere gli ospiti con una vinaigrette.

Spesso viene preparato con l'aggiunta di carne bollita o affumicata - questa opzione è anche considerata unica, poiché il piatto ha un gusto interessante. C'è una variante di insalata con frutti di bosco, un esempio è il mirtillo rosso, idealmente combinato con gli altri componenti, i semi di melograno hanno le stesse proprietà, che daranno ulteriore acidità. La vinaigrette con fagioli in scatola è anche una soluzione interessante. Se lo desideri, puoi aggiungerlo al posto dei piselli, che è incluso nella ricetta classica. Gli appassionati di pesce possono concedersi un'insalata con l'aggiunta di calamari leggermente bolliti.

Per quanto riguarda il servizio, è possibile utilizzare stampi speciali per servire l'insalata, ma molti cuochi nei ristoranti lo servono in barbabietole bollite intere, in cui viene pre-tagliato un largo foro.

Ricarica a base di olio

Vuoi riempire originariamente una vinaigrette? Preparare una salsa molto semplice, che spesso migliora il gusto dei piatti nei ristoranti famosi. Per preparare questa salsa dovrebbe prendere 4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole, aggiungere ad esso è necessario un cucchiaio di aceto di mele e tè - senape. In questa composizione, gli ingredienti devono essere accuratamente scossi e versati nell'insalata.

citrico

Un'altra opzione di gustosa vinaigrette di riempimento. La salsa è preparata sulla base di olio vegetale, che dovrebbe essere preso 4 cucchiai. In una ciotola con lui, devi schiacciare uno spicchio d'aglio e spremere il succo dalla metà di un limone. Dopo un'accurata miscelazione, la padrona di casa riceverà una medicazione originale e leggermente acida, che renderà più vivo il sapore del piatto. Per diversificare leggermente il gusto della salsa, puoi aggiungere una piccola quantità olio di sesamo.

Tuttavia, i medici raccomandano di usare questa opzione il più raramente possibile, nonostante le sue interessanti qualità gustative, che è associata ad un alto contenuto di componenti acidi.

senape

Un'altra opzione rispetto a riempire l'insalata. Questa salsa ha un sapore più ricco rispetto ai precedenti. Per cucinarlo, dovresti unire 100 ml di aceto di vino rosso, la stessa quantità di olio di semi di girasole (con gusto) e la testa di aglio mediamente tritata finemente (passala attraverso la pressa) nella stessa ciotola. In tali ingredienti dovrebbe essere posto un paio di cucchiaini di sale e zucchero, nonché 1 cucchiaino. senape (per un gusto più originale è permesso usare quello che viene venduto con i grani). Tutti i componenti devono mescolare molto bene e riempirli con insalata. Va anche tenuto presente che l'output è una grande quantità di salsa, che non è sufficiente per una padella di insalata, quindi prima della cottura è importante calcolare la quantità più adatta di ingredienti.

Ripieno di uova

Un'altra opzione popolare per riempire una vinaigrette al posto del burro è la maionese. Ovviamente, qualsiasi hostess può utilizzare il prodotto finito, che viene venduto sugli scaffali dei negozi e ad un prezzo molto conveniente. Ma si consiglia ai cuochi di prepararsi da soli - in questo caso, avrà un sapore speciale, che influirà favorevolmente sull'insalata finita. Inoltre, sarà anche utile.

Per cucinare maionese fatta in casa Prendi un cucchiaino di aceto da tavola comune, un paio di tuorli di pollo (puoi versare le uova intere, ma in questo caso il condimento sarà bianco, non giallo bellissimo), un pizzico di sale e anche un cucchiaino di zucchero. In una tale composizione, posizionare gli ingredienti nel pallone di un mixer ad immersione o di un frullatore, iniziare a battere ad alta velocità, versando l'olio vegetale in un flusso sottile. È necessario completare questo processo solo quando la massa assume l'aspetto della maionese.

Per preparare la salsa, puoi prendere sia il burro non raffinato che raffinato, ma è meglio usare la seconda opzione, la maionese risultante non avrà l'aroma caratteristico dell'olio di girasole.

acuto

Offriamo un'altra opzione di quella che puoi riempire una vinaigrette. Per preparare la salsa originale, unisci 3 cucchiai in un piatto. olio di semi di girasole, un paio di cucchiai di aceto, un cucchiaino di zucchero e senape e un pizzico di pepe nero e la stessa quantità di sale. In questa composizione, i prodotti devono essere accuratamente scossi con una forchetta ordinaria e riempiti con la massa di lattuga risultante.

Condimento al pesto

Come riempire la vinaigrette? A questo scopo, è consentito utilizzare la salsa "Pesto" originale, che è molto facile da preparare a casa. Per fare questo, prendi un cucchiaino di cipolla tritata fine e la stessa quantità di verdure a piacere (puoi usare aneto, prezzemolo, coriandolo). Dopo di che, nella massa totale è necessario aggiungere un paio di cucchiaini di vino bianco, 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale inodore, mezzo cucchiaino di senape e sale, oltre a una piccola quantità di pepe nero. Gli ingredienti devono essere ben miscelati. Dopo una manipolazione così semplice, la padrona riceverà quello che riempirà l'insalata. La ricetta di questa salsa è semplice e rivela il gusto dell'insalata dietetica.

Con uova sode

Per preparare un'altra versione speciale del condimento per l'insalata, devi prima bollire un uovo sodo. Dopo aver separato il bianco dal tuorlo. La parte gialla dovrebbe essere finemente triturata, versare un paio di cucchiai di aceto, 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole, aggiungere un pizzico di sale e la stessa quantità di pepe nero e un cucchiaino di senape. I prodotti devono essere accuratamente montati a mano, aggiungere la proteina tritata finemente e, mescolando, versare l'insalata.

"Peperoni"

Meglio riempire l'insalata in modo che l'insalata abbia un sapore forte? A questo scopo, è possibile utilizzare una salsa speciale "Pepperoni", che viene preparata con l'aggiunta di una grande quantità di pepe.

Per preparare una salsa così forte, dovresti prendere un piccolo peperone bulgaro e cuocerlo in un forno normale. Dopo che si raffredda, è necessario tritarli finemente, aggiungere 4-5 cucchiai. l. olio di girasole raffinato, un paio di cucchiai di aceto, una piccola mostarda e una piccola quantità di pepe macinato (nero) e sale a piacere. I componenti combinati devono essere accuratamente scossi e versare sopra il condimento per l'insalata.

Con aceto balsamico

Questa opzione di cosa riempire l'insalata è fatta sulla base di aceto balsamico, che ha un sapore originale. Per preparare una composizione così originale devi prendere 3 cucchiai. l. olio d'oliva, la stessa quantità di succo di limone appena spremuto, un cucchiaio di senape (preferibilmente uno che viene venduto con cereali), un paio di spicchi d'aglio schiacciati, una piccola quantità di aceto balsamico e sale e pepe a piacere. Tutti gli ingredienti elencati devono essere accuratamente mescolati, scossi e condire l'insalata preparata con loro.

Ricarica francese

Questa salsa è uno dei condimenti più popolari per questo tipo di insalata in Francia. Per cucinarlo, devi combinare 3 cucchiai in un piccolo piatto. l. olio d'oliva, tre volte meno aceto balsamico, un cucchiaino di senape e miele, oltre a un pizzico di basilico. L'uscita risulterà salsa scura e molto bella, che diversifica perfettamente il gusto originale della vinaigrette finita. Alcuni cuochi annotano la sua instabilità e la capacità di stratificarsi, quindi prima della medicazione deve essere scosso.

Che tipo di olio riempire di vinaigrette?

Il classico condimento per una tale insalata è considerato olio di girasole, che può essere utilizzato di qualsiasi tipo: raffinato o odoroso (nel secondo caso, il piatto avrà un sapore più pronunciato). Inoltre, è consentito utilizzare anche semi di lino, sesamo o olio d'oliva. Insalate casalinghe esperte e vinaigrette vengono riempite dopo aver salato tutti gli ingredienti. Ciò è dovuto al fatto che il sale è molto poco solubile negli oli, quindi, si può verificare la salatura sbagliata dell'intero piatto.

Per quanto riguarda la vinaigrette separatamente, alcuni cuochi consigliano di riempire le barbabietole separatamente, mescolandole accuratamente, solo dopo di che mandare questo ingrediente nel contenitore generale, dove si trovano gli altri componenti del gustoso pasto dietetico. Se usi questa tecnologia, anche dopo poche ore di decapaggio tutte le verdure non diventeranno rosse e ognuna di esse avrà il suo colore originale. La vinaigrette è importante e correttamente conservata. Mangiare insalata necessariamente fresca, durante il giorno, non lasciare per qualche giorno.