Come congelare le fragole con lo zucchero? Congelate le fragole con lo zucchero per l'inverno: proporzioni

Molte persone amano le fragole con lo zucchero. Congelare un tale prodotto è tenerlo per un po '. Il problema principale è farlo nel modo giusto.

Le basi della cucina

Il congelamento è uno dei metodi più vecchi per conservare il cibo. Era usato dalle persone primitive. Al giorno d'oggi è cambiato molto ed è diventato il più confortevole possibile. Ora non sorprenderete nessuno con carne o pesce congelati. I moderni frigoriferi sono in grado di mantenere a lungo la freschezza non solo dei prodotti più diversi, ma anche di tutti i tipi di prodotti semilavorati. Cosa fare con le bacche? Prendi, ad esempio, le fragole preferite di tutti. Come meglio congelarlo? Ci sono due opzioni principali:

1) In genere.

2) Con zucchero aggiunto.

Il primo metodo, ovviamente, è buono. Ma alla fine, la bacca perde la sua forma e diventa aspro al gusto. In questo caso, sarebbero preferibili le fragole con lo zucchero. Congelare le bacche molto semplice Di questi, puoi fare una purea fragrante. Saranno necessari solo due componenti:

fragole e zucchero in un rapporto di 4: 1.

Sequenza di azioni:

1. Le bacche in porzioni mettono in uno scolapasta, sciacquano e permettono di drenare l'acqua.
2. Rimuovere con attenzione tutti i volantini.
3. Metti le fragole nella ciotola del frullatore.
4. Top zucchero per addormentarsi.
5. Batti a fondo i prodotti.
6. Versare la massa nella forma.

Ora rimane solo metterli nel congelatore e in qualsiasi momento sul tavolo possono essere fragole fresche con zucchero. Puoi congelare tante bacche quante sono le parti libere della camera.

Tara da scegliere

Certo, avere un barattolo di bacche surgelate nel frigo è buono. Ma in assenza di speciali scomparti di congelamento, occuperà tutto lo spazio libero. Dove in questo caso fanno altri prodotti? C'è una via d'uscita anche da questa situazione. Dobbiamo solo occuparci della confezione conveniente. Dopotutto, non solo in barattoli di vetro ci possono essere fragole con zucchero. Il purè di patate cotto a freddo può essere in qualsiasi contenitore. È molto comodo usare piatti di plastica usa e getta per questo: tazze, bicchieri o piccoli contenitori. Sono facili da piegare e possono essere gettati immediatamente dopo l'uso. Un'opzione ancora più pratica sono i sacchetti di plastica. La massa appena preparata deve essere accuratamente versata all'interno con un mestolo e legata strettamente. Per affidabilità, è meglio prendere immediatamente due pacchetti e inserirli l'uno nell'altro. La bellezza è che la massa plastica è in grado di assumere qualsiasi forma, anche la più insolita, per riempire eventuali vuoti nel congelatore.

Preparativi per il futuro

Ma a volte per ricordare la bellezza di un'estate calda e calda, il gusto da solo non basta. Voglio vedere la bacca stessa e non come una purea dolce, ma nel suo complesso. Per questo, c'è un altro ottimo modo per congelare fragole con zucchero per l'inverno. Tre componenti saranno necessari qui: bacche e sciroppo, acqua cotta e zucchero in un rapporto 4: 1. Il processo stesso consiste di tre fasi:

1. Lavorazione delle bacche Le fragole devono lavarsi e sistemarsi. È vero, questo dovrebbe essere fatto solo se è stato rimosso dai cespugli per lungo tempo. È noto che durante le prime tre ore su di esso viene preservato uno strato protettivo naturale che impedisce la penetrazione nella profondità del feto, eventuali microrganismi. In questo caso, non hanno bisogno di lavare. La protezione successiva scompare e è necessaria un'ulteriore elaborazione.
2. Cuoci lo sciroppo di zucchero.
3. Disporre le fragole in contenitori preparati e versare il liquido dolce leggermente raffreddato in modo che le bacche siano completamente sotto di esso.

Questa è un'opzione molto interessante su come congelare le fragole con lo zucchero per l'inverno. Dopotutto, in una giornata gelida, è piacevole come un dessert ottenere fresche bacche fragranti sul tavolo che riscalderà l'anima, ricordando una felice estate solare.

Conoscenza acquisita

Coloro che per primi hanno deciso di fare questo tipo di allenamento possono commettere errori imperdonabili e non ottenere il risultato desiderato. Per evitare questo, è necessario sapere come congelare le fragole con lo zucchero. Se hai bisogno di una bacca intera senza tutti i tipi di sciroppi e purè di patate, allora dobbiamo procedere come segue:

1. Preparare le fragole correttamente: prima sciacquare sotto l'acqua corrente, selezionare, quindi asciugare bene. Se congelate una bacca bagnata, ottenete un pezzo di ghiaccio, e con lo zucchero ci sarà una granita fredda informe. Un tale prodotto è anche spiacevole da mangiare.
2. Metti le bacche in un ampio contenitore.
3. Cospargili di zucchero in modo che cada su ogni fragola.
4. Chiudi il contenitore e mettilo nel freezer.
5. Dopo 2 ore, puoi prenderlo e, se lo desideri, versare i frutti già surgelati nella busta. È più facile da inserire nella camera e le bacche non saranno più accartocciate.

Quindi si scopre l'intera bacca, coperta con un "cappotto" di sabbia di zucchero. In qualsiasi momento puoi ottenerlo e dopo 20-30 minuti da utilizzare come previsto.

Regole d'oro

Non è difficile congelare le fragole con lo zucchero. Le proporzioni degli ingredienti in questo caso, ognuna ha il suo. Qualcuno apprezza l'acidità dei frutti di bosco, ricordando che è dovuto alla presenza di vitamina C. E altri, al contrario, preferiscono una versione più dolce. In ogni caso, per prima cosa devi navigare nelle norme generalmente accettate. Quando il congelamento è preso per ogni chilogrammo di fragole mature mezzo bicchiere di zucchero semolato. È meglio non mescolare le bacche, in modo da non violare la loro integrità. È vero, ci vorrà più tempo. Dovremo condurre il processo in porzioni. Ma questo ha una sua ragione, e il risultato giustificherà tutti i costi. Dopo l'imballaggio finale, i sacchetti o altri contenitori con il prodotto congelato devono essere contrassegnati o inseriti in un pezzo di carta su cui deve essere scritta la data di imballaggio. Va ricordato che il congelamento "zucchero" consente di conservare le bacche per un periodo da 6 a 12 mesi. Successivamente, non solo perderanno il loro gusto e le loro proprietà benefiche, ma potrebbero anche diventare pericolosi per la salute.

Congelato prefabbricato

Prima di scegliere il metodo con cui raccogliere le bacche, è necessario decidere in che modo questi prodotti verranno utilizzati in futuro. Puoi prepararli in anticipo in modo che siano, di fatto, un prodotto semi-finito per piatti specifici. Ad esempio, per dessert e cocktail a volte prendono, non fragole intere, ma frutti tagliati a pezzi. Quindi sembra spettacolare in un bicchiere o in una scrematrice con gelato. Inoltre, la bacca non dovrebbe essere acida. In questo caso, devi sapere chiaramente come congelare le fragole con lo zucchero. In frigo non è difficile da fare. È meglio se c'è una macchina fotografica congelata veloce in esso. Ciò eviterà che molto succo sgorghi dalle bacche. È necessario monitorare attentamente i prodotti. In primo luogo, il lavorato e diviso in pezzi, il frutto piegato nel piatto preparato. Poi cospargili con zucchero fine e lasciali sciogliere un po '. Solo allora puoi spedire il contenitore nel congelatore. Lì, attorno a ogni pezzo di fragola si forma una crosta di ghiaccio dolce, che non gli permette di rovinare.

Doppio effetto

A volte le casalinghe sono interessate a se sia possibile congelare le fragole con lo zucchero, in modo che il risultato sia un purè di patate dolce e bacche intere. Certo, è ancora meglio che fare tutto separatamente. Per fare questo, devi prima dividere le bacche essiccate in due vassoi. In uno, le fragole saranno uniformi e integre, e nell'altra - spiegazzate e deformate. In un contenitore con frutta non standard versare lo zucchero nella giusta quantità. Di solito non richiede più di 4 cucchiai per chilogrammo di bacche. Quindi è necessario rettificarli arbitrariamente in qualsiasi modo conveniente. Alcuni prendono questo mixer, ma puoi semplicemente usare le tue mani. E così che le tue dita non si oscurino dopo il lavoro, è meglio indossare guanti medici. Successivamente, la purea risultante deve essere versata in un contenitore preparato per questo. Top riempire le bacche intere e leggermente scuotere il contenitore. Successivamente, può essere chiuso e inviato al blocco. Se necessario, la quantità desiderata può essere separata dall'intero pezzo con un coltello. Le purè di patate saranno utilizzate per preparare frullati, vari dessert, ammollo e ripieni. Una fragola intera decorerà efficacemente il piatto cotto.