Come friggere i kebab? Suggerimenti esperti
Kebab! Da questa parola si respira l'aroma incomparabile, il fumo del fuoco, la libertà, la gioia. Questo è sempre un evento piacevole, amici, natura. E se sei fortunato con il barbecue, allora il piacere sarà completo. Solo che non tutti sanno come friggere kebab. In questo caso, ognuno si considera un esperto. Come autore dell'articolo.
Cosa è più importante?
Certo, la carne! Qualcuno ha visto un cartellino del prezzo completamente comico sul bancone dello chef di strada "Meat Kebab"? L'autore di questo articolo è stato in grado di contemplare un tale capolavoro. O forse quella persona voleva dire che non tutta la carne può essere chiamata carne? Poi ha mille volte ragione. Molte persone stanno sperimentando carne di manzo, maiale, pollo, pesce, verdure ... Tutto è accettabile, ma è necessario chiamarlo diversamente, ad esempio "carne su carbone" o "pollo cotto", ma questo non è un kebab! Agnello giovane - questo è un kebab!
La parola sulla marinata
Ci sono prodotti che richiedono solo una cosa: non essere viziati. Non c'è bisogno di spezie aromatiche, salse e altri additivi, intasando il gusto naturale dell'agnello. Cruciale in come friggere kebab, è il modo di marinare. Non c'è bisogno di eccellere, spostando la carne con ingredienti superflui. Ecco il massimo: 3 kg di carne - polpa, costole, schienale (questa è la quantità ottimale per un'azienda di 6-7 persone) - 4-5 cipolle medie, tagliate a sottili semianelli, qualche rametto di aneto, si può avere un rametto di basilico, quindi sia . Sali - una femmina (!) Palma senza cima, pepe leggermente nero, un bicchiere di acqua minerale, preferibilmente reale narzan. Tutto questo è mescolato alla lavagna, sfilacciato e posto in frigorifero, preferibilmente di notte. Se non c'è tempo e oggi ci sono piani per uno shish kebab, puoi aggiungere un po 'di kefir o ayran non acido alla carne, poi diventerà più morbido. Alcuni aggiungono il kiwi tagliato a fettine, ma poi il kebab deve essere mangiato immediatamente, lasciandolo per più tardi non è un'opzione: il succo di kiwi ammorbidisce la carne così tanto che diventa sgradevole, simile a una pasta. L'autore, come risulta dal suo tono, non approva questo. 
E ora su come friggere i kebab
Vedi, tutto in un kebab dovrebbe essere giusto: carne, marinata e fuoco. Come tutte le fasi precedenti, anche la preparazione del fuoco è una scienza. Non c'è bisogno di pensare che sia sufficiente solo per accendere un fuoco, abbattere la fiamma e battere su di esso un prodotto inestimabile. Un fuoco deve essere bruciato almeno due volte: acceso, bruciato una porzione di legna da ardere, poi un altro, e si può iniziare a evocare su carboni ardenti senza fumo e un accenno di fiamme. Dimensioni del barbecue perché i kebab sono diversi: sotto la griglia o sotto gli spiedi, ma più importante è la profondità. Una griglia troppo profonda richiede molto legno e, in generale, è difficile adattarla: il kebab sarà bruciato o non arrostito. La profondità ideale è 20-25 cm. A proposito, ora ci sono barbecue elettrici per barbecue, verticale e orizzontale. Questo, ovviamente, è conveniente per la città, ma ... Il barbecue non è un barbecue senza un fuoco. Ma torniamo alle nostre pecore. Si vedono spesso nei film, come nei picnic, i barbecue amatoriali a volte arrivano al braciere, quindi fanno altre cose. Non hanno tale diritto. Responsabile del piatto principale dovrebbe essere tutto il tempo nel post. Se la lingua di fiamma fuoriesce, deve essere immediatamente spenta con una "doccia" d'acqua, altrimenti la carne immediatamente afferrerà e brucerà. In generale, un kebab bruciato è un prodotto viziato. Dal kebab finito non dovrebbe avere odore di bruciato, dovrebbe sanguinare succo (non solo sangue!), E dovrebbe essere immediatamente. 
E infine, come mangiare il kebab
Come friggere spiedini - ne ho parlato. Ora sulla parte finale - come mangiarlo correttamente. L'autore prova irritazione nei ranghi dei suoi avversari: insegnerà anche questo ?! No, non lo farà. A meno che non vedi come il kebab aromatizzato condito con salse, maionese o letteralmente versato con aceto. Tutti questi odori sono progettati per soffocare l'odore dei prodotti stantii. E cosa ha il giovane agnello? Anelli di cipolla sottili, se lo si desidera, un po 'di aceto - questo è tutto. E, naturalmente, un bicchiere di vodka fredda. La vita è bella, amici!