Come friggere le patate - semplici regole

come friggere le patate oggi tutti sembrano sapere. Cosa potrebbe essere più ordinario di questo piatto? Con la varietà di alimenti di oggi, ricette veloci piatti gourmet e combinazioni audaci, patate fritte, come, dovrebbero perdere completamente la loro rilevanza. Tuttavia, per molti studenti e casalinghe, è ancora più bello di foie gras e bolognese. Questo ortaggio ha meritato un punteggio elevato nella valutazione di prodotti popolari per disponibilità e sazietà. Non c'è da stupirsi che dicono che le patate - il secondo pane. E almeno in Paesi della CSI senza quasi mai costare un pranzo. Quindi come friggere le patate per garantirsi benefici e piacere? Ci sono molte sfumature qui.

Attributi richiesti

Ci sono molte cose senza le quali è impossibile friggere le patate: una teglia d'acciaio o di ghisa, preferibilmente con i lati alti e un fondo spesso, così come olio vegetale, strutto o grasso fuso. Il loro numero dipende dal numero di patate e dal tipo di cottura. Per le patatine fritte, utilizzare idealmente olio di girasole raffinato e friggitrice.

I segreti della cucina di successo

Come friggere le patate? Prima di tutto dovrebbe essere testato. Per fare questo, è sufficiente cucinarlo come al solito. Se le patate bollono morbide, quindi friggere questa varietà è indesiderabile. Prima di procedere direttamente alla frittura, è necessario immergere le patate in acqua fredda per circa 30 minuti. Questo eliminerà l'eccesso di amido. Puoi tagliare questo ortaggio a fette, cerchi, bastoncini e cannucce. La cosa principale è che sono gli stessi possibili. Questo permetterà alle patate di cucinare in modo più uniforme. I pezzi tagliati possono essere disposti su un tovagliolo in modo che l'umidità in eccesso venga assorbita. Iniziare a friggere, non correre. È necessario dare all'olio il tempo per il filamento, e in modo che non spari, un po 'di sale. Mettere le patate in padella è meglio in un unico strato. Sale e pepe non prima che si formi una crosta rossiccia.

Patatine fritte - il preferito da tutti

È necessario soffermarsi separatamente su come friggere le patatine fritte. L'olio viene versato nella friggitrice, circa 5: 1, cioè, ci vorranno cinque volte più olio per patata rispetto alle patate, poiché i bastoncini devono galleggiare liberamente lì senza toccarsi l'un l'altro. Per la friggitrice viene utilizzata una griglia speciale per facilitare l'abbassamento e la rimozione delle patate. Il processo di frittura di un prodotto non congelato richiede alcuni minuti. Come friggere patatine fritte se non c'è la friggitrice? Molto semplice Su un fuoco forte in una padella profonda con pareti spesse (si può prendere una padella simile), una grande quantità di olio viene riscaldata in modo che possa coprire tutte le patate. Salare e attendere fino a quando non inizia a schiumare. In piccoli lotti, immergere le patate in olio bollente, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Aggiungere olio se necessario. Lasciate scolare le patate preparate, salate e godetevi.

come friggere le patate con i funghi?

Ora, quando abbiamo capito come friggere le patate, puoi aggiungere un altro ingrediente: i funghi. Se hai intenzione di usare i funghi, puoi friggerli subito. All'inizio emettono molto liquido, quindi non sarà necessario molto petrolio. Quando i funghi si estinguono nel loro stesso succo, hai bisogno di un po 'di sale. Quindi ridurre la fiamma e friggerle fino a quando non sono pronte, fino a quando non appare una crosta rossastra. Burro, spugnole e altri funghi selvatici devono essere prima bolliti interi per 30 minuti. Dopo aver tagliato e friggere. Puoi aggiungere cipolle. Le patate sono cotte separatamente. Alla fine, tutto è disposto in una padella e stufato. Un po 'più di tempo e deliziose fragranti patate con funghi pronti! Questo piatto può essere servito anche agli ospiti.