Come friggere le patate: consigli

Questo raccolto di radici in Russia è chiamato "secondo pane". Certo, stiamo parlando di tutte le patate familiari. È nutriente, ricco di potassio, grazie ad esso i casi di scorbuto nel mondo sono praticamente scomparsi. E, forse, non c'è un piatto che sarebbe più popolare delle normali patate fritte.

È importante

Come friggere le patate anche il bambino lo sa. Solo ora il risultato è diverso per tutti e, purtroppo, non sempre il modo in cui si aspettano di vederlo. Certo, è una questione di gusti, forse, a qualcuno piace mangiare patate crude, bruciate, sottosalate o salate. Ma si ritiene che una gustosa patata fritta sia dorata, fritta in modo croccante, ma morbida all'interno. Non dovrebbe essere troppo grasso, ma non asciutto, in generale, tutto dovrebbe essere moderato.

opzioni

La ricetta per le patate fritte non è l'unica: puoi cuocerla in grasso bollente, friggere l'olio in una padella o nel forno, proprio come il tuo cuore desidera. Qualcuno lo frigge con strutto o burro, anche se, in termini di utilità, è meglio usare olio vegetale. Come friggere le patate? Sta a te decidere, ma dovresti ricordare alcune regole semplici ed efficaci che ti aiuteranno a evitare errori nella preparazione di questo piatto apparentemente elementare.

Consigli utili:

- Se non si utilizza una friggitrice speciale, le patate sono meglio friggere in una padella in ghisa o acciaio con un fondo spesso - quindi una volta riscaldate, le fette non si attaccano al fondo.

- Per friggere le migliori varietà di patate con un contenuto medio di amido. Se non sai esattamente quale tipo di patata hai, ti consigliamo di tenere i tuberi pelati in acqua fredda per circa mezz'ora - l'amido extra rimarrà in esso.

- È possibile tagliare le patate per friggere in cubetti, palanchini, cubetti - questa è una questione di immaginazione e desiderio. Come friggere le patate affettato in modi diversi? Meglio di tutti: spalmati sul piatto in un unico strato. Ricorda: più piccoli sono i pezzi, più veloce è il processo di tostatura, prima il tuo piatto sarà pronto.

- L'olio per friggere le patate deve brillare. Quindi non brucerà e fumerà. Non è possibile mettere le patate in olio freddo e aggiungerlo al processo di frittura, anche se non ne vale la pena.

- Hai bisogno di salare le patate alla fine - altrimenti si allenta e si disintegrerà in pezzi.

Opzione facile

Il modo più semplice per friggere le patate, senza dubbio, rimane il seguente. Sbucciare le patate, sciacquare e tritare le patate. Metterli in acqua fredda per un po 'di tempo, quindi asciugarli con un tovagliolo di carta - quindi, quando si posa, l'olio non schiumerà e non schizzerà. Versare l'olio in una padella di ghisa con uno strato di mezzo centimetro e lasciarlo scaldare bene. Quando c'è un leggero fumo, mettere le patate e friggere fino a doratura. Girati e friggi dall'altra parte. Sale alla fine Nel processo, la padella deve essere agitata leggermente, ma non rovesciata con una spatola: ciò può danneggiare la sua struttura e produrre un porridge invece di pezzi omogenei. Inoltre, dopo la tostatura fino alla crosta, puoi coprire la padella con un coperchio e ridurre il calore al minimo - in modo da ottenere un piatto più morbido, più stufato che fritto. E un altro metodo semplice per cuocere correttamente le patate è arrostire in forno. Basta versare un po 'di olio nella padella, mettere le patate narzanny e metterle in un forno preriscaldato - quando riscaldato, l'olio si solleverà e le patate saranno fritte in modo uniforme. In questo caso, come eccezione, le patate vengono messe in burro freddo.

conclusione

Come puoi vedere, tutto è semplice. Usa i suggerimenti, non aver paura di sperimentare. E goditi le deliziose patate fritte.