Come fare una crema per la torta? Crema per dolci fatta in casa: ricette

Molte persone sanno come fare una crema per dolci. Dopo tutto, la maggior parte dei condimenti per dessert fatti in casa non richiedono l'uso di una grande quantità di tempo e di vari componenti. Ma per coloro che ancora non possiedono questa informazione, abbiamo deciso di presentare diversi modi semplici e convenienti che ci permetteranno di fare una torta gustosa e bella con le nostre mani.

Pan di Spagna

Il biscotto è una torta molto morbida e morbida che rende il dessert particolarmente gustoso e soddisfacente. Per tale prodotto è ideale la crema densa, che viene assorbita solo parzialmente nella base. Per questo abbiamo bisogno di:

• burro non salato - circa 175 g;
• latte condensato - un barattolo standard;
• noci o altri ingredienti opzionali: utilizzare come desiderato.

Processo di cottura

Prima di fare una crema per torta dal latte condensato , è necessario rimuovere il burro in anticipo e scongelarlo al massimo a temperatura ambiente. Successivamente, deve essere posizionato nella ciotola di un frullatore e molto frustato ad alta velocità. Come risultato di tali manipolazioni, dovresti ottenere una massa ariosa e tenera. Ad esso si dovrebbe aggiungere una lattina piena di latte condensato e mescolare altrettanto bene.

Se c'è un desiderio, quindi alla massa dolce risultante, puoi aggiungere anche noci, pre-fritte e tritate in una grossa briciola. Per ottenere la crema al cioccolato, aggiungere circa 3 cucchiai grandi di polvere di cacao alla miscela condensata.

Cucinare una torta con un ripieno fatto da te è abbastanza facile. Per fare questo, basta ungere la torta e metterla in frigorifero per diverse ore. Finisci con un delizioso dessert con un chiaro aroma di latte condensato.

Crema di formaggio cremoso

Prima di preparare una crema per la torta, dovresti decidere quale tipo di dessert vuoi ottenere. Dopo tutto, la scelta dell'uno o dell'altro riempimento dovrebbe essere pienamente conforme alla torta. Ad esempio, per la famosa torta Tiramisù, è meglio usare crema liquida a base di crema di formaggio.

Quindi, avremo bisogno di:

• zucchero a velo - 2 cucchiai grandi;
• grandi uova di campagna - 3 pezzi;
• Crema al mascarpone - 250 g (confezione standard).

Metodo di cottura

La crema per dolci fatta in casa fatta in casa "Tiramisu" è molto meglio di quella che viene venduta sotto forma di polvere. Dopotutto, per creare un dessert gustoso e sano, dovresti usare solo ingredienti naturali e non una serie di sapori e esaltatori di sapidità.

Quindi, prima di fare una torta alla crema di formaggio cremoso, dovresti rompere le uova grandi del villaggio e poi separare i bianchi dai tuorli. Per l'ultimo ingrediente, è necessario versare zucchero a velo e mescolare accuratamente con una forchetta. Accanto alla massa gialla dovrebbe essere messo cremoso Formaggio mascarpone e battere fino a una consistenza omogenea usando un mixer. Si raccomanda di assicurarsi che la crema non sia un singolo pezzo.

Dopo aver elaborato i tuorli, è necessario procedere alla preparazione delle proteine. Dovrebbero essere raffreddati e quindi frullati con un frullatore per aria, ma non schiuma molto forte. Inoltre, è necessario disporre la massa di uova cremosa e mescolare bene con un cucchiaio normale. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una crema non molto spessa, ma profumata e gustosa.

Va notato che solo le uova fresche vengono utilizzate per preparare il ripieno per "Tiramisù". A questo proposito, è meglio comprarli non nel negozio, ma nel mercato dagli agricoltori.

Cucinare una torta con panna acida

La panna acida è un ripieno universale, ideale per qualsiasi strato di torta. Con esso, puoi preparare un dessert delizioso e delicato per qualsiasi tavola di vacanza. Per le basi abbiamo bisogno di:

• uova rustiche - 3 pezzi;
• zucchero medio - un bicchiere pieno;
• farina di prima scelta - un bicchiere pieno;
• Soda e aceto - mezzo cucchiaio.

Torta di cottura

Prima di preparare la crema per il pan di spagna, devi cuocere accuratamente la torta. Per questo è necessario frustare forte albumi d'uovo, e quindi combinarli con una miscela di tuorli e zucchero. Successivamente, nello stesso piatto è necessario estinguere la soda con aceto e versare farina leggera.

Dopo aver impastato la base, versarla in una padella oliata e infornare (circa un'ora). Quando la torta è completamente preparata, deve essere rimossa dallo stampo e completamente raffreddata. In conclusione, è auspicabile tagliarlo a metà.

Fare la crema

La torta con panna acida viene preparata molto rapidamente, ma risulta incredibilmente tenera e gustosa. Per il riempimento, abbiamo bisogno di:

• panna acida fresca con il massimo contenuto di grassi - 700 ml;
• zucchero a velo - 1 tazza.

Per preparare un tale ripieno, dovresti sbattere forte il prodotto a base di latte in un frullatore, quindi versare la polvere su di esso e ripetere la procedura di miscelazione fino ad ottenere una massa molto soffice e ariosa.

Facciamo un dessert

Dopo aver fatto la crema, devono essere abbondantemente unti con le torte biscottate raffreddate, quindi piegarle e versarle sopra con una piccola glassa calda al cioccolato. Servire questo dessert in tavola è consigliato dopo averlo immerso in frigorifero per due ore.

Preparare la crema per torta "Scalded"

La crema pasticcera è un ripieno ad alto contenuto calorico, adatto non solo per il dessert, ma anche per i dolci vari. Per cucinarlo, abbiamo bisogno di:

• farina di prima scelta - circa 90 g;
• zucchero - circa 400 g;
• latte grasso - circa 700 ml;
• uova rustiche -5 pezzi;
• zucchero vanigliato - sulla punta di un cucchiaio;
• burro non salato - circa 25 g;

Processo di cottura graduale

Per preparare la crema da soli, è necessario far bollire il latte del villaggio. Mentre è riscaldato sul fuoco, separa i bianchi dai tuorli e macina l'ultimo ingrediente con lo zucchero. Dopo di ciò, la massa risultante deve stendere la vaniglia e la farina di prima scelta. Dopo aver mescolato gli ingredienti, devono essere versati nel latte caldo. È necessario far bollire gli ingredienti a calore minimo per circa 10 minuti. Allo stesso tempo, nel processo di bollitura è necessario mescolare regolarmente la crema con un cucchiaio normale. Successivamente, la massa finita dovrebbe essere leggermente raffreddata, quindi aggiungere il burro montato.

Dopo tutti i passaggi precedenti, si dovrebbe ottenere una crema piuttosto spessa e duratura. Si consiglia di inserirlo pasticcino, e quindi utilizzare per lo scopo previsto.

Preparare deliziose creme da dessert con proteine

Ci sono diversi modi per farlo in modo rapido e semplice. crema proteica per torta a casa. Vi presentiamo solo i più semplici. Per lui abbiamo bisogno di:

• albumi d'uovo - da 4 uova;
• lo zucchero non è molto grande - ½ tazza;
• Crema fresca quanto più grassa possibile - 1 tazza.

Come cucinare?

Per creare una crema leggera e ariosa per la torta, devi mettere gli albumi in un frullatore e batterli insieme con uno zucchero non troppo grande. Dopo avere una massa piuttosto soffice e resistente, dovresti versare la crema grassa in piccole porzioni e continuare la procedura di miscelazione. Di conseguenza, dovresti ottenere una crema bianca e ad aria che possa assumere facilmente qualsiasi forma tu chieda.

Va notato che tale riempimento può essere utilizzato non solo per ungere gli strati di torta, ma anche, ad esempio, per la preparazione di eclairs, tubuli, choux e torte sabbiose.

Decoriamo la torta con crema al burro

La decorazione della torta alla crema può essere facilmente acquistata presso il negozio. Dopo tutto, usare la panna montata è abbastanza facile da preparare non solo delizioso, ma anche un bel dessert. Ma se non vuoi comprare un cilindro con un riempimento, allora può essere fatto in modo indipendente. Per questo abbiamo bisogno di:

• burro non salato - circa 200 g;
• zucchero a velo - circa 8 cucchiai grandi;
• eventuali coloranti: applicare a piacere.

Crema da cucina per decorare dessert

Va notato che questa crema è molto grassa e ricca di calorie. A questo proposito, si consiglia di usarlo solo per decorare la torta. Per fare questo, è necessario rimuovere il burro dal frigorifero in anticipo e attendere che sia completamente ammorbidito. Successivamente, dovrebbe essere montato con un mixer o un frullatore. Dopo aver versato la polvere dallo zucchero, queste azioni devono essere ripetute.

Dopo che la crema diventa ariosa e spumosa, è necessario dividerla in porzioni, versare determinate tinture e mescolare bene con un cucchiaio. A proposito, per dare una decorazione cremosa di un certo colore, non è necessario acquistare additivi alimentari. Invece, è possibile utilizzare barbabietole, succo di carota, così come la polvere di cacao, cioccolato grattugiato o fuso e così via. Quindi il tuo dessert sarà più utile e sicuro per la salute.