Come fare il cioccolato a casa? Come fare la cioccolata? Ricetta al cioccolato

A proposito di come fare il cioccolato a casa, sognano di imparare tanti dolci denti. Dopotutto, tale dolcezza, venduta nei negozi, molto spesso contiene vari aromi e sapori. E a volte vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari non solo deliziosi, ma anche sicuri per la salute. A questo proposito, portiamo alla vostra attenzione alcuni modi semplici e abbastanza convenienti per come fare la cioccolata a casa.

Caratteristiche del dessert

Sicuramente non ci sono persone che sono indifferenti al cioccolato. Dopotutto, il prodotto presentato è non ufficialmente riconosciuto come antidepressivo. Puoi mangiare un paio di fette di questa delicatezza e sentire immediatamente come torna il buonumore. Inoltre, il cioccolato adeguatamente preparato senza additivi nocivi può avere un effetto positivo sui vasi sanguigni e sul cuore, proteggendoli dall'aterosclerosi. Ciò è dovuto alla presenza di vitamina F, che riduce significativamente il livello di colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di infarto e ictus.

Prima di dirti una ricetta di cioccolato semplice e conveniente, dovresti dire che questo prodotto non è raccomandato per l'uso in grandi quantità. Inoltre, non dovrebbe essere incluso nella dieta di coloro che hanno il diabete o malattie gravi del tratto digestivo.

Come fare il cioccolato a casa: una ricetta per la delicatezza scura

Prima di presentare alla vostra attenzione il modo classico di preparare questo dessert, va detto che il cioccolato fatto in casa non viene quasi mai ottenuto come viene venduto nei negozi e nei supermercati. In effetti, durante la fabbricazione di questa prelibatezza, le grandi aziende dolciarie usano sempre diversi gusti e riempitivi. Per quanto riguarda la produzione domestica, in questo processo vengono utilizzati solo ingredienti naturali.

Prima di preparare il cioccolato a casa, devi preparare i seguenti prodotti:

• Latte grasso del paese - 100 ml;
• polvere di cacao - 7 cucchiai grandi;
• burro fresco - circa 60 g;
• zucchero a velo - 130 g (aggiungere a discrezione).

Trattamento termico

Cos'è? Niente è più facile che fare la cioccolata a casa. Per fare questo, prendi una ciotola in acciaio a pareti spesse, versaci il latte e poi mettila a fuoco medio. Dopo che il prodotto inizia a bollire, devi metterlo fresco burro, cacao in polvere e zucchero semolato. Mescolare bene tutti i componenti, rimuoverli dal fuoco. Come risultato di tali azioni dovresti avere una massa di cioccolato viscosa. Dovrebbe essere attentamente monitorato in modo che gli ingredienti non siano bruciati, poiché lo zucchero riscaldato può contribuire a questo piuttosto rapidamente.

Processo di formazione

Il cioccolato artigianale, preparato secondo la ricetta presentata, risulta scuro e molto gustoso. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati trattati termicamente, dovresti assumere qualsiasi forma e ungerli con abbondante burro. Successivamente, nei piatti preparati è necessario versare la massa calda di cioccolato e metterla nel congelatore.

Dopo 3-5 ore, la delicatezza sarà pienamente utilizzabile. Il dessert deve essere rimosso dalla forma e presentato al tavolo insieme al tè caldo e forte. Va notato che a casa il cioccolato è meglio riponilo nel frigorifero o nel congelatore. Dopotutto, se lo lasci a temperatura ambiente, si scioglierà facilmente e può essere usato solo con un cucchiaio.

Cucinare il cioccolato al latte

È noto che il cioccolato al latte contiene una piccola quantità di cacao. E per fare in modo che una tale delicatezza si addensi adeguatamente, viene aggiunto farina di frumento Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, prima di parlare di come fare il cioccolato a casa, devi preparare i seguenti ingredienti:

• crema grassa - 100 ml;
• latte di campagna - 100 ml;
• polvere di cacao - 6 cucchiai grandi;
• burro fresco - circa 40 g;
• marshmallow - 2-3 pezzi;
• Biscotti come "Yubileiny" - 3-6 pezzi;
• farina di frumento - 2 cucchiai grandi;
• zucchero a velo - 150 g (aggiungere a discrezione).

Ingredienti da cucina

Cosa fare dopo? Come fare il cioccolato a casa? Ci sono molte risposte alla domanda. Se si desidera ottenere un trattamento da latte, quindi la polvere di cacao dovrebbe essere utilizzata in una piccola quantità. Inoltre, per il riempimento di un tale dessert, si consiglia di utilizzare tutti i tipi di additivi sotto forma di biscotti o marshmallows.

Per fare il cioccolato al latte a casa, devi prendere una pentola con pareti spesse, versare il latte del villaggio e la panna, e versare la polvere di cacao e lo zucchero semolato. Dopo ciò, i piatti con gli ingredienti devono essere messi a fuoco basso. Dopo aver atteso che lo zucchero si dissolva, dovresti mettere del burro fresco e della farina di frumento ai prodotti. Dopo aver mescolato tutti i componenti insieme, devono essere riscaldati leggermente e quindi immediatamente rimossi dal fuoco.

Come modellare il cioccolato (ricetta)?

A casa, fare un regalo del genere è abbastanza facile. Ma per questo è necessario pre-acquistare un modulo speciale sotto forma di piastrelle. Inoltre, è auspicabile che sia in silicone, dal momento che sarà abbastanza difficile per voi estrarre il dolce raffreddato dalla plastica dura. Dopo che la base per il prodotto dolce è pronta, è possibile procedere all'elaborazione del filler. Per fare questo, si consiglia di tritare marshmallows, così come tritare biscotti secchi in una briciola di grandi dimensioni.

È necessario aggiungere gli ingredienti preparati a una base solo dopo che si è raffreddato un po '. Successivamente, la massa di cioccolato con un riempitivo deve essere accuratamente miscelata e quindi versare delicatamente in una forma appositamente preparata. A proposito, tali piatti si consiglia di essere lubrificati con burro in anticipo. Quindi sarà molto più facile per te ottenere una prelibatezza pronta.

Fase finale

Dopo che la forma è stata riempita di cioccolato, deve essere posta nel congelatore e conservata lì per almeno 3 ore. Dopo il tempo specificato, la delicatezza congelata deve essere accuratamente rimossa dallo stampo. Servire questo dolce in tavola è consigliato insieme al tè caldo.

Preparare il cioccolato fondente a casa

Come fare il cioccolato a casa per renderlo amaro? Per fare questo, si consiglia di utilizzare un minimo di liquido e un massimo di cacao in polvere. Tuttavia, va notato che la preparazione di un tale dessert richiede una cura speciale. Dopotutto, durante il trattamento termico, la base può rapidamente bruciare e diventare insipida.

Quindi, per la preparazione del cioccolato fondente a casa, abbiamo bisogno di:

• acqua potabile - 100 ml;
• polvere di cacao - 10 cucchiai grandi;
• burro fresco - circa 30 g;
• farina di frumento - 1 cucchiaio grande;
• zucchero a velo - 160 g (aggiungere a discrezione).

Processo di cottura

Prima di preparare un trattamento del genere, devi prendere una ciotola o una padella a pareti spesse, quindi mettere la polvere di cacao, lo zucchero semolato e l'acqua potabile. Mescolare bene tutti gli ingredienti, dovrebbero essere messi sul fuoco e leggermente riscaldati. Dopo che lo zucchero inizia a sciogliersi, è necessario aggiungere alla base burro fresco e farina di frumento. Dopo aver raggiunto l'omogeneità della massa, deve essere rapidamente rimosso dalla stufa e immediatamente versato in stampi lubrificati con burro. Se esiti con questa procedura, il cioccolato può gelo direttamente nella ciotola.

Riempito con una massa fragrante di piatti che si desidera mettere nel congelatore, dove è opportuno resistere per almeno 2 ore. Questa volta è sufficiente per indurire il cioccolato amaro. Servirlo al tavolo dovrebbe essere in uno stato freddo con tè caldo.

Come cucinare "Snickers" te stesso?

Abbastanza difficile da rifiutare il bar "Snickers". Tuttavia, non sempre vuoi andare al negozio per lui. E qui si sta ponendo una nuova domanda se sia possibile fabbricare un cioccolatino del genere? La ricetta (non è molto difficile preparare questa delicatezza a casa) del bar presentato è custodita dal suo produttore. Tuttavia, un dessert simile può ancora essere fatto indipendentemente.

Come sai, la barra Snickers è composta da diversi livelli. Ognuno di essi contiene ingredienti individuali.

Quindi, per le basi abbiamo bisogno di:

• Cioccolata al latte pronta - 300 g;
• dolci "Iris" - 90 g;
• burro - 90 g

Per il torrone va acquistato:

• burro fresco - 4 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - bicchiere pieno;
• latte condensato - ¼ barattoli standard;
• crema di marshmallow - ½ tazza (vedi ricetta sotto);
• burro di arachidi - 60 g;
• vaniglia - cucchiaio da dessert;
• arachidi salate a fette - ½ tazza.

Per la crema di marshmallow richiederà:

• albumi d'uovo - 3 pezzi;
• sciroppo di marmellata di mele - 2 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai grandi;
• gelatina istantanea - cucchiaio da dessert;
• acqua potabile - ¼ di tazza;
• sale fine - ¼ cucchiaio da dessert.

Per caramello necessario:

• Caramelle all'iris - 400 g;
• Crema 40% - ¼ di tazza.

Preparazione del primo strato

Per la preparazione dello strato inferiore, utilizzare ½ parte degli ingredienti di base. Quindi, in una ciotola a fuoco basso, sciogliere 150 g di cioccolato al latte, 45 g di caramello e la stessa quantità di burro. Tutti i prodotti devono essere miscelati e quindi versati su una teglia unta, lisciare con una spatola fino a 0,5 cm di spessore e metterli in frigorifero.

Preparazione alla crema Marshmallow

Prima di fare il torrone, dovresti cucinare la crema di marshmallow. Per fare questo, versare la gelatina nell'acqua e lasciarla gonfiare per 50 minuti. Successivamente, è necessario battere i bianchi con un pizzico di sale, mescolare lo sciroppo di marmellata di mele con lo zucchero, l'acqua e metterli a fuoco basso. La cottura di questi ingredienti richiede circa 7 minuti. Alla fine della marmellata, aggiungere la gelatina diluita e le proteine ​​montate. Dopo aver mescolato tutti i componenti, devono essere rimossi dal fornello, coperti con un foglio e messi da parte per alcuni minuti.

Cucinando un secondo strato

Dopo aver preparato la crema di marshmallow, sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungere latte condensato e zucchero semolato. Portare a ebollizione la miscela, farla bollire per circa 5 minuti, mescolando regolarmente. Quindi deve essere rimosso dal fuoco e collegato rapidamente a burro di arachidi crema di marshmallow, vaniglia e noci salate.

Dopo che il primo strato di cioccolato si indurisce, il foglio deve essere rimosso dal frigorifero. Sulla superficie della base è richiesto di applicare il torrone appena cotto con le arachidi. Utilizzando una spatola culinaria, la miscela di marshmallow deve essere delicatamente lisciata e refrigerata.

Terzo livello

Per la preparazione del terzo strato in una casseruola, mescolare le caramelle "Iris" con panna e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela non si scioglie. Allo stesso tempo è necessario mescolarlo regolarmente. Successivamente, è necessario ottenere una teglia dalla camera di refrigerazione e applicare in modo simile caramello sui due strati già presenti.

Ultimo livello

L'ultimo strato di cioccolato artigianale è fatto esattamente come il primo. La base finita deve essere applicata sulla superficie di tutto il trattamento e messa immediatamente in frigorifero. Dopo 2 ore il dolce sarà pronto. È necessario tagliarlo in porzioni e servire con il tè. Buon appetito!