Come fare il vino fatto in casa dalle ciliegie snocciolate

Oggigiorno, sugli scaffali dei negozi c'è un'enorme selezione di bevande alcoliche. Per così dire, per ogni gusto e portafoglio. Ti offro la mia deliziosa ricetta vino di ciliegie che è al 100% di ingredienti naturali. Questa bevanda a bassa gradazione alcolica servirà come decorazione per qualsiasi tavola di vacanza.

Caratteristiche del vino fatto in casa

Iniziamo con ciò che è fatto in casa vino di ciliegie Ha eccellenti proprietà fermentative e si illumina molto bene nel processo di cottura. Ma a differenza dell'uva, lo zucchero dovrà essere aggiunto a questa bevanda, poiché essa stessa ha alta acidità rispetto al primo Se usi un solo succo, il vino risulterà piuttosto debole e spiacevolmente acido. Pertanto, al fine di aumentare la forza, è necessario aggiungere zucchero. E per ridurre l'acidità, è necessario diluire il succo di ciliegia con acqua.

Fermentazione e batteri

Il processo di fermentazione stesso è parte integrante della preparazione del vino. Non è un segreto che dopo un po 'le bacche iniziano a fermentare, e tutti i tipi di batteri si moltiplicano attivamente in loro. Questi funghi causano fermentazione alcolica e aceto. Dobbiamo raggiungere il primo ed eliminare l'ultimo. Per fare questo, aggiungi al vino di ciliegie il più possibile mosto.

Preparazione del vino a tappe

1. Preparare il mosto
2. Seguiamo la fermentazione della parte superiore e inferiore.
3. Rimuovere il vino dal sedimento.
4. Stiamo aspettando la maturazione finale del vino ciliegino.
5. Conserva e osserva l'estratto.

ulteriormente

Quindi, al fine di ottenere l'ultimo vino di ciliegie fatto in casa, facciamo quanto segue. Innanzitutto, è necessario sostenere tutte le proporzioni. In secondo luogo, dobbiamo sapere esattamente quale dovrebbe essere la tecnologia per cucinare il vino a casa. Terzo, dipenderà dalla temperatura, dalla formulazione stessa e dal volume della bevanda, oltre che dalla qualità della nostra bacca. Quindi come fare i compiti vino di ciliegie per renderlo moderatamente dolce e un po 'di luce? Per fare ciò, calcoliamo correttamente le proporzioni di cui abbiamo bisogno. Prendiamo un secchio pieno di bacche in volume di dieci litri. Separare prima le ossa dalla ciliegia e aggiungere il doppio di acqua. Quindi, versare 7 kg di zucchero e mescolare. Dovremmo avere almeno venti litri di vino. Più alto è il mosto, meno è probabile l'ossidazione della bevanda. E il vino stesso vagherà molto meglio. Quindi 10 litri di bacche sono l'importo minimo per cucinare.

Processo di cottura

Prendiamo un grande contenitore (preferibilmente un barile) e versiamo bacche senza seme. Li pressiamo con uno speciale attrezzo da cucina e poi lo riempiamo d'acqua. Il prossimo passo è aggiungere lo zucchero cotto. Il mosto risultante è importante mescolare almeno due volte al giorno in modo che il vino non si trasformi in aceto. È anche necessario proteggerlo dall'ingresso di aria indesiderata. Non guardare troppo spesso in un contenitore con un drink. Meglio ancora, per un'intera settimana, non disturbare il nostro vino di ciliegie fatto in casa. Dopo questo tempo, è necessario raccogliere la polpa formata sulla parte superiore e lasciare riposare fino alla fine del processo di fermentazione. Nella fase finale, passiamo il mosto attraverso un tubo, versandolo in un contenitore preparato in precedenza. Partiamo in un posto buio e buio per almeno 2-3 mesi. Dopo aver completato tutte le fasi di cottura, servite coraggiosamente il vino al tavolo. Assicurati che una bevanda così indifferente non lascerà nessuno!