Come fare le prugne a casa?

Prugne - una deliziosa frutta secca a base di prugne di varie varietà. Le casalinghe usano spesso questo prodotto per creare composizioni, vini, dessert, salse per carne, insalate e altri piatti, in quanto possono conferire loro un gusto e un aroma speciali. Oggi le prugne possono essere ottenute in due modi diversi: acquistarle sul mercato o asciugarle da soli. Il meglio di loro è, ovviamente, il secondo. Continua a leggere come fare le prugne a casa e come salvarlo.

Quale prugna è meglio usare?

Le prugne sono ricche di carboidrati, pectina, acidi organici e altre sostanze utili per il corpo umano. Può essere usato come tonico, stimolante, lassativo. In grado di aiutare a mantenere un buon livello di emoglobina e di immunità, nonché nella normalizzazione della pressione. Promuove la perdita di peso. E in generale è semplicemente delizioso. Pertanto, molte hostess si stanno chiedendo come fare le prugne a casa.

Infatti, tutto deve iniziare con la scelta delle prugne per l'essiccazione. È meglio usare la prugna ciliegia, foglia verde, foglia ungherese o verde per questo. Sono abbastanza densi e carnosi, contengono poca umidità, che consente in breve tempo di ottenere prugne di alta qualità da loro. Se non coltivi le prugne in casa, non dimenticare che puoi acquistarlo al mercato in qualsiasi momento. Quando si sceglie prestare attenzione a frutti interi, integri e buoni.

Come preparare le prugne?

Prima di fare le prugne, devi preparare il frutto. Se sono piccoli, puoi asciugarlo proprio così. Grande dovrebbe essere tagliato a metà e pulito di semi. Quando si esegue questa procedura, vale la pena rimuovere immediatamente tutti i frutti marci o danneggiati. Puoi anche ordinare i frutti per dimensione, in modo che si asciughino meglio.

Nella fase successiva, è necessario sbollentare le prugne con una soluzione di soda all'1% (1 cucchiaino per 1 litro di acqua calda). In particolare, è necessario abbassare la frutta nel liquido, tenere premuto per 25-30 secondi e rimuovere. Quindi dovrebbero essere lavati e raffreddati. Quando lo fai, vedrai piccole crepe sulla superficie della pelle. Attraverso di loro in futuro verrà assegnata un'umidità eccessiva.

Come asciugare le prugne al sole?

Il modo più semplice per fare le prugne in casa è asciugare la frutta al sole. La maggior parte delle massaie lo usa. Di regola, prendono garza, fogli di legno o giornali e frutta nella giusta quantità. Tagliate le prugne, stendetele su un vassoio, tagliate non troppo strette, in modo che possano asciugarsi e non perdere il succo. Dopo di che, i frutti sono coperti con una garza per proteggere dagli insetti e lasciati asciugare al sole. Di notte e sotto la pioggia entrò nella stanza. Nel corso di una settimana, vengono girati più volte, dopo - vengono messi e rimossi per la conservazione.

Come asciugare le prugne nel forno?

Poiché il metodo precedente di come rendere le prugne non è il più efficiente e veloce, alcune casalinghe ricorrono a cucinarle nel forno. Per fare questo, preparano il lavello, lo sciacquano, lo puliscono con un asciugamano e lo lasciano circa 1-1,5 ad asciugare nella stanza. Quindi riscaldare il forno a 60 gradi e mettere la frutta in esso per 5 ore. Quindi rimuovere e lasciare raffreddare per 5 ore. Questo viene ripetuto altre due volte, aumentando ogni volta il tempo di essiccazione e raffreddamento per 1 ora e la temperatura del forno di 10 gradi. Ora sai come preparare le prugne nel forno di casa.

Come asciugare le prugne nell'essiccazione elettrica?

In questo caso, è necessario un essiccatore elettrico speciale (ad esempio, Breeze, Scarlet o Marta). Puoi acquistarlo offline o online nel negozio di elettrodomestici. Il costo è di circa 1,3 a 6 mila rubli, a seconda della funzionalità. Non appena l'attrezzatura simile apparirà nella casa, è possibile iniziare ad asciugare frutta.

Quelle casalinghe che già sanno come fare le prugne da un essiccatore elettrico di solito fanno quanto segue: preparare la prugna, tagliarla a metà, togliere le ossa. Distribuire il frutto su vassoi con uno strato tagliato in modo da non drenare il succo. Mettono l'essiccatoio elettrico a 55-70 gradi e preparano il prodotto per 10-18 ore. Sì, il processo è piuttosto lungo, ma le prugne si rivelano saporite, succose, pulite e divinamente fragranti. Dopo la cottura, dovrebbe essere rimosso e raffreddato nella stanza, rimosso per la conservazione.

Come si fuma una prugna?

C'è un altro modo interessante di fare le prugne con le tue mani a casa - per fumare la prugna. Il prodotto ottenuto come risultato della cottura, ha un gusto speciale e un aroma sorprendente. Può anche essere aggiunto a una varietà di piatti: dolci, torte, sughi a base di carne o sughi, e così via.

Sarà richiesto:

• prugne succose - 1 kg;
• acqua limpida - 0,4 l;
• zucchero - 0,5 kg.

Metodo per la potatura:

Separare le prugne, sbollentare, versare nella soluzione di zucchero bollito (5 cucchiai per 1 litro d'acqua). Portare a ebollizione, spegnere. Frutti raggiungere delicatamente (può essere un mestolo o un cucchiaio per un fornello lento), lasciare asciugare su un asciugamano, cospargere con lo zucchero restante. Mettere in forno, riscaldato a 50 gradi, per 12 ore. Rimuovere, lasciare asciugare per lo stesso tempo. Ripeti ancora due volte. In totale per preparare le prugne in questo caso saranno 3 giorni.

Per sentirsi a proprio agio e non dover alzarsi di notte, vale la pena asciugare le prugne di giorno e di notte - lasciarli raffreddare. Circa la prontezza del prodotto può essere trovato sul oscuramento della frutta secca, l'acquisizione di una tonalità opaca con un rivestimento piccolo lucido ed elasticità. Dopodiché, dovrebbe essere decomposto in sacchetti di carta, in modo che non si possa bagnare e mettere in un luogo fresco e asciutto. Conservare a temperature comprese tra 0 e 18-20 gradi Celsius.

Come asciugare la prugna nel microonde?

Bene, l'ultimo (solo in questo articolo) modo di fare le prugne secche in casa è cucinarlo nel microonde. Per creare un prodotto, è necessario ordinare attentamente, scottare e asciugare i frutti, disporli su un piatto speciale, mettere dentro un assistente miracoloso. Impostare la potenza su 250 watt e il timer su circa 30 secondi. Dopo il segnale acustico, lasciare asciugare la futura prugna. Ripeti la procedura altre due volte. Inoltre, il prodotto può già essere mangiato immediatamente o per cucinare qualsiasi piatto. Vale la pena notare che questo metodo è abbastanza veloce. Ma le prugne create da lui vengono conservate a lungo.

Come verificare la prontezza delle prugne?

Per verificare la prontezza delle prugne, puoi fare quanto segue: spremere uno dei frutti secchi e vedere se c'è del succo. Se non è lì, ma il prodotto rimane elastico, significa che hai fatto tutto correttamente e puoi mangiare prugne secche. Se il succo è andato, vale la pena ripetere la procedura di asciugare nuovamente la prugna.

Come conservare le prugne a lungo?

Per conservare le prugne a casa, può essere messo in un contenitore di plastica pulito, trattato con acqua bollente e ben essiccato. Quindi richiudere il coperchio ermetico e riporlo in un luogo fresco. In questo caso, il prodotto può persistere fino a 6 mesi. Basta non dimenticare di controllare le sue condizioni di volta in volta. Tutto, anche la frutta secca leggermente guasta dovrebbe essere gettata nella spazzatura. Tuttavia, nessuno proibisce anche di bollirli e fare composte.

Inoltre, le prugne possono essere messe in un contenitore di vetro, una busta con cerniera, un piccolo contenitore e messe in frigorifero. In questo modo, come mantenere la frutta secca a casa, è adatto se la casa ha un maggiore livello di umidità. Conservare il prodotto in uno scomparto progettato per frutta e verdura. Se il frigorifero non è stato congelato per il lavaggio, le prugne devono essere rimosse dal contenitore, stese su carta e asciugate. In linea di massima, tutto ciò si può dire sulla cottura delle prugne in casa.