Come fare le prugne a casa? Caratteristiche e ricette di cottura

Le prugne sono considerate prugne secche. Questo prodotto è molto gustoso e sano. È preparato sia in produzione che a casa. Questa dolcezza è raccomandata per tutte le persone. Pertanto è importante sapere come fare le prugne a casa. Questo è descritto nell'articolo.

formazione

Prima di imparare a cucinare le prugne a casa, devi preparare le bacche. Per ottenere una prelibatezza appetitosa e sana, è necessario risolvere le prugne, prendendo solo quelle di grandi dimensioni. Non dovrebbero essere morbidi, troppo maturi. Se cadono questi frutti, il succo scorrerà da loro. La qualità di un prodotto simile non funziona.

Per asciugare, usa le stesse bacche di dimensioni. Quindi vengono lavati, le code vengono rimosse. Assicurati di seguire la procedura di scottatura. Per fare questo, devono essere posti per alcuni minuti in uno scolapasta e in acqua bollente, in cui viene aggiunto un po 'di soda in anticipo. Questa procedura è necessaria per rimuovere i depositi di cera.

La ricetta per questo trattamento è semplice: 1 cucchiaio di soda viene aggiunto a 1 litro di acqua bollente. I frutti devono essere conservati nella soluzione per non più di 30 secondi, quindi risciacquati con acqua fredda. Le bacche si spandono su un asciugamano asciutto in modo che si asciughino. Se tutto è fatto correttamente, allora ci saranno crepe sul lavandino, attraverso le quali sarà eliminata l'umidità.

Asciugatrice elettrica

Come fare a casa le prugne usando un essiccatore elettrico? Puoi usare il frutto con un osso e senza di esso. Se è grande, allora è consigliabile tagliare le prugne a metà e rimuoverlo. Quindi le bacche si asciugheranno più velocemente e quindi non marciranno. La procedura di asciugatura comprende diversi passaggi:

1. È necessario risolvere e lavare la prugna. Ciò consentirà l'uso di prodotti di qualità.
2. Dopo questo, viene eseguito il blanching. La procedura è obbligatoria per ottenere frutta secca.
3. È necessario dividere i frutti: con e senza pietre. Dopo tutto, sono essiccati in modo leggermente diverso.
4. Le bacche di semi devono essere distribuite verso l'alto, il che è necessario per una corretta essiccazione.

L'asciugatura viene eseguita con una temperatura non superiore a 40 gradi. In primo luogo, le bacche vengono poste per 6 ore, e quindi nello stesso tempo vengono raffreddate. Questo è il primo stadio. Quindi è necessario aumentare la temperatura a 60 gradi, ma l'asciugatura e il raffreddamento dovrebbero essere effettuati per 6 ore.

Durante la terza fase, la temperatura dovrebbe essere di 80 gradi. La durata dell'asciugatura e del raffreddamento è la stessa. Dovresti controllare la prontezza del frutto. Le prugne dovrebbero risultare elastiche, elastiche, uniformemente essiccate. Dalle bacche non dovrebbe fuoriuscire il succo.

forno

Questo è uno dei modi più facili per prepararsi. Come fare le prugne a casa nel forno? Le regole e le fasi qui sono le stesse: è necessario lavare e ordinare i frutti, sbollentare e asciugare. Quando si asciuga nel forno, è necessario assicurarsi che venga stabilita una temperatura specifica. È importante controllare il tempo in cui le bacche rimangono nel forno e poi si raffredda.

Il tempo di lavorazione nel forno non supera le 4 ore e deve essere raffreddato per circa 6-8 ore. Non appena termina questo periodo, la bacca viene nuovamente posta nel forno, preriscaldandola anticipatamente a 80 gradi. A questa temperatura, si asciuga per 6 ore e quindi deve essere lasciato a raffreddare per 3 ore. Quindi il frutto viene di nuovo posto per mezz'ora in un forno riscaldato a 100 gradi. Dopo che le prugne sono pronte. Le bacche dovrebbero essere lucide, devono solo essere collocate in un contenitore con un coperchio stretto.

Cucinando al sole

Come fare le prugne a casa? La ricetta consente di eseguire questa procedura sotto il sole. Se è possibile decomporre le bacche in natura, allora dovresti scegliere esattamente questo metodo di preparazione. Per questo è necessario un foglio di cartone su cui sono disposti i frutti. Le fasi di cottura sono semplici:

1. Una procedura importante è il lavaggio e la cernita delle bacche.
2. I frutti non devono essere asciugati interi, è meglio tagliarli e rimuovere la pietra.
3. Le bacche sono disposte in un unico strato in un luogo soleggiato.

Si tenga presente che di notte e in tempo utile, lo scarico deve essere rimosso, perché il pezzo non funzionerà. Periodicamente, il frutto deve essere invertito per un'asciugatura uniforme. Sotto il sole devono essere tenuti per una settimana.

Controlla la prontezza ottenuta cliccando sulle bacche. Se il succo viene prodotto e la bacca è elastica, significa che tutto è fatto correttamente. Al fine di prevenire l'essiccazione degli insetti, il frutto deve essere coperto con una garza.

microonda

Come asciugare le prugne a casa con le proprie mani, se c'è un forno a microonde? Questo metodo è considerato il più veloce. I frutti vengono essiccati per un breve periodo, mentre tutte le loro proprietà benefiche vengono preservate. Questa asciugatura viene effettuata in più fasi:

1. Le prugne dovrebbero essere pulite, asciugarle su un asciugamano.
2. Disporre il microonde in un piatto.
3. Imposta il timer su 30 secondi e la potenza a 250 watt.
4. I frutti secchi devono essere disposti su carta e lasciati raffreddare.

Forno a convezione

Come si fanno le prugne a casa in aerogrill? Con questo dispositivo puoi ottenere un delizioso dessert dolce. Il prodotto finito avrà un sapore affumicato. Lo svantaggio è che produce meno bacche di quanto non fosse in origine. Ad esempio, da 1 kg si ottengono solo 200 g.

Le prugne pronte hanno un aspetto piacevole e un sapore appetitoso. La cucina è quasi la stessa di altri modi. Le prugne vengono lavate e ordinate. Nel trasporto del frutto si possono essiccare piccoli e grandi, con e senza pietre.

La procedura viene eseguita a 65 gradi per 40 minuti. Quindi è necessario fare una pausa per un'ora per rinfrescare le bacche. Questa procedura deve essere ripetuta di nuovo, lasciare fino al giorno successivo. Il secondo giorno, questo processo viene ripetuto 3 volte, il periodo tra loro è di 60 minuti. Devi mettere la frutta secca su carta e lasciarla fino al giorno successivo. Su questa prugna di cottura, si raccoglie in sacchetti o scatole di legno.

Essicazione senza semi

Come rendere le prugne secche a casa? La procedura viene eseguita nel modo seguente:

1. Il passaggio obbligato è il lavaggio del frutto.
2. Quindi sono divisi a metà, eliminando l'osso.
3. Nella padella è necessario versare acqua aggiungendo acido citrico.
4. La soluzione è portata a ebollizione.
5. Blanching dura 40 minuti.

Con questo trattamento, le prugne saranno morbide e tenere. Questi frutti secchi sono sani. Un giorno è sufficiente per 5 pezzi per migliorare il lavoro dello stomaco. I frutti fanno bene al cuore.

immagazzinamento

Come conservare le prugne a casa? Per fare questo, utilizzare un contenitore con un coperchio ermetico. Quindi la durata può raggiungere 6 mesi. Il serbatoio deve essere lavato, trattato con acqua bollente, asciugato. Quindi impone il frutto, chiudilo e mettilo in un posto fresco. Periodicamente è necessario controllare lo stato del trattamento.

È possibile conservare il prodotto in sacchetti di lino, ma sono utilizzati in assenza di insetti maligni a casa. I sacchi dovrebbero essere immersi in salamoia, asciugati, metterli nelle prugne e legarli. Per conservare i sacchetti di carta usati.

Le prugne sono perfettamente conservate nel frigorifero. Questo metodo è particolarmente adatto se l'umidità nella stanza è alta. I frutti devono separare, rimuovere le bacche danneggiate. Quindi devono essere confezionati in piccole porzioni in un contenitore di vetro con coperchio richiudibile. Contenitori idonei, borse con cerniera lampo. Il prodotto deve essere posizionato su uno scaffale per la frutta. È necessario controllare l'umidità: se lo è, le bacche vengono asciugate.

Quindi, le prugne sono una prelibatezza gustosa e utile. Sarà anche sicuro se lo cucini da solo. Ognuno di questi metodi consente di ottenere frutta secca di alta qualità.