Cloudberries: una ricetta

Marmellata, marmellata, sottaceti, insalata in scatola e salsa fatta in casa. Dalla varietà di spazi vuoti sbavando, nessuno può resistere alle fragranti e deliziose verdure, bacche e frutti. In questo articolo non studieremo le classiche ricette per il decapaggio, ma impareremo a fare i rovi impregnati.

Cos'è Cloudberry

Cloudberry è una bacca che cresce nelle paludi. Nel sud, non è così facile trovarlo, ea volte è impossibile, perché questa bacca è settentrionale e abituata al clima rigido. In apparenza, il frutto della pianta assomiglia a una mora, un osso o una principessa: i segmenti sono grandi, rosa o rossastri. Questo non è sorprendente, perché il cloudberry è una specie del genere Rubus, che in Russia è semplicemente chiamato lampone.

Benefici Berry

Una rara bacca della tundra, abituata al freddo clima del nord, ha un certo numero di proprietà utili. Sembrerebbe che un semplice arbusto di palude dia frutti poco appariscenti, ma sono ricchi di vitamine. Ad esempio, i rovi contengono grandi quantità di vitamina C. Per questo motivo, la bacca è raccomandata per adulti e bambini che soffrono di scorbuto.

Cloudberry ha effetto antinfiammatorio e analgesico. Aiuta a combattere la bronchite cronica, il raffreddore. L'uso regolare della bacca consente di rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo, con conseguente frequenti visite al bagno, diminuendo il gonfiore. La pianta di palude è unica nel suo genere, perché è usata per ripristinare il metabolismo, la carenza di vitamine, l'idropisia. Cloudberry aumenta il tono, migliora la circolazione sanguigna, rafforza il corpo e il sistema immunitario.

Il vantaggio principale delle bacche è che, anche dopo la conservazione, mantiene le sue proprietà benefiche, quindi fare gelatina, marmellata o succo da esso è utile per le casalinghe.

Cloudberries bagnati: metodi di cottura

La ricetta del cloudberry è intrisa di generazione in generazione, e per i meridionali, la bacca in scatola è considerata una prelibatezza rara e costosa. La ragione è semplice: trovare i frutti non è facile, ma la raccolta è molte volte più difficile.

L'aceto inzuppato è un analogo della classica marmellata, dove i rovi sono versati con uno speciale sottaceto dolce e ben chiusi con un coperchio. In Russia, i frutti sono stati posti in una botte di legno, coperti con una soluzione pronta e chiusi per "maturare". In questa forma, potrebbe essere conservato per tutto l'inverno, perché i rovi, a differenza dei lamponi, non si trasformano in purea nel corso degli anni, ma mantengono la loro struttura integrale.

Ora ci sono diversi metodi di cottura:

1. Rovi bagnati senza zucchero. La ricetta che puoi vedere qui sotto.
2. Berry, versato salamoia saporita.
3. Preparazione dalla soluzione di miele.

Prima ricetta: niente zucchero o miele

Questo metodo è rilevante per gli amanti delle bacche del nord. Il principale vantaggio della ricetta per i cloudberries in polvere senza zucchero è che è ideale anche per i diabetici. Processo di cottura pianta di palude abbastanza semplice:

Prima di tutto, è necessario sterilizzare il vetro, dove conserveremo la nostra calza. La sterilizzazione viene effettuata usando acqua bollente prima di inscatolare. I mirtilli devono essere posti con cura in un contenitore e completamente coperti con acqua bollita calda. Dopo di ciò, il barattolo può semplicemente essere coperto con una garza o un coperchio di plastica, oppure avvitato con una chiave e un coperchio di ferro. Una tale ricetta per i rovi inzuppati consente di conservare il pezzo per diversi anni. Condizione importante: la banca con la bacca dovrebbe essere in un luogo fresco dove la temperatura non superi i 10 gradi Celsius. Non è inoltre vietato l'uso di succo naturale di frutti di palude al posto dell'acqua bollita.

Seconda ricetta: fare lo sciroppo di zucchero

Le bacche in scatola manterranno il loro sapore dolce e piaceranno anche ai bambini! Per questa ricetta di mora inzuppata, useremo 300-400 grammi di zucchero semolato per 1 chilogrammo di bacche.

• La bacca deve essere trattata, rimuovere lo stelo, risciacquare con acqua corrente.
• Posizionare con cautela in un contenitore sterilizzato in modo che i rovi raggiungano i bordi.
• In una casseruola profonda, versare un litro d'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e portare a ebollizione.
• Bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto in acqua.
• Dopodiché, lo sciroppo dovrebbe essere lasciato raffreddare, quindi versare le bacche con esso.
• La soluzione dolce dovrebbe coprire la bacca.
• Coprire con un panno pulito o una garza, riporre in un luogo buio e fresco.

Può essere conservato in scatola pianta di palude in frigorifero.

La terza ricetta: deliziosi rovi con miele e zenzero

Sarete deliziati con questa ricetta per i rovi inzuppati. Il triplo vantaggio del pezzo in lavorazione rafforzerà la tua immunità nella stagione fredda!

Per la preparazione di bacche ammollate, useremo radice di zenzero (100 grammi) e miele (250 millilitri) per 1 chilogrammo di more. Metti le bacche di zenzero e palude affettate in un barattolo pulito e sterilizzato. In una pentola profonda, faremo una procedura familiare: far bollire il miele in un litro d'acqua, lasciarlo raffreddare e quindi versare il moro nella soluzione. Puoi regolare il livello di zucchero. Se ti piacciono le bacche dolci, puoi usare fino a 0,5 kg di miele, ma ti consigliamo di aggiungere una piccola quantità (fino a 200 grammi).

Tenere un barattolo del cloudberry dovrebbe essere lo stesso delle ricette precedenti: coprire con una garza, chiudere con un coperchio di plastica, mettere in un luogo buio e freddo.

Dove usare la bacca

• I Cloudberries si abbinano a tè alle erbe o ai fiori. Basta aggiungere 1-2 cucchiaini a un bicchiere di bevanda calda e attendere qualche minuto.
• Prova a preparare dei deliziosi gnocchi o torta alle bacche, aggiungendo mirtilli, mirtilli rossi e lamponi.
• Prepara panini semplici formaggio fresco e rovi inzuppati.
• Se le bacche in scatola non sono in salsa dolce, allora puoi usarle in insalate di frutta e verdura.

Ora sai come cucinare i rovi. L'intero processo di cottura non durerà più di 30 minuti, ma durante l'inverno potrete gustare bacche fragranti e gustose. È più utile che comprare caramelle o dolci non naturali. Inoltre, i rovi sono un frutto così raro che puoi sorprendere tutti i tuoi ospiti e fare una dieta quotidiana originale. Non hai provato i cloudberries? Piuttosto, raccogliere la deliziosa bacca e fare gli spazi vuoti!