Come rendere composta di lamponi

Lamponi - una delle bacche preferite. Allo stesso tempo, è da lei che prepara in modo massiccio l'inverno. E la ragione di questo non è solo il suo sapore e aroma, ma anche le sue proprietà benefiche. La composta di lamponi è una bevanda incredibilmente gustosa che può essere preparata non solo durante la vendemmia, ma anche arrotolata per l'inverno.

Lamponi e altre bacche e frutti

I lamponi conferiscono alle bevande un aroma e un gusto pronunciati. Le sue bacche hanno una grande quantità di vitamine. Ma non meno gustoso e utile sono le bevande combinate, che vengono preparate con l'aggiunta di una varietà di frutta e bacche.

Molto spesso, la composta di lamponi per l'inverno viene preparata con l'aggiunta di mele, albicocche, ribes, ciliegie, ecc. Esistono anche ricette per una bevanda a base di pere, mele cotogne e lamponi. A volte mettono le foglie di menta in composta.

Una bevanda insolita può essere ottenuta aggiungendo cannella e lampone a un decotto di lampone. Tuttavia, una tale composta deve essere preparata seguendo rigorosamente la ricetta in modo da non esagerare con alcuni componenti.

Principi generali di cottura

Il lampone è una bacca incredibilmente tenera. Anche con una breve durata, può facilmente modellarsi e fermentare. Se stai cucinando la composta di lamponi, che userai ora, le bacche stantie andranno bene. Ma per la preparazione della bevanda per l'inverno è di prendere solo frutta fresca.

Prima della cottura, i lamponi devono essere raccolti con cura, rimuovendo il gambo. Successivamente, è necessario lavare e asciugare le bacche. A volte ci sono vermi nei lamponi. Se trovi ospiti indesiderati, puoi immergere le bacche in una soluzione debole di sale per dieci minuti. Dopo ciò, i lamponi devono essere lavati molto accuratamente.

La composta di lamponi viene cotta per pochissimo tempo e la preparazione di una bevanda per l'inverno non richiede una sterilizzazione troppo lunga. Le bacche possono essere decomposte in banche (sterilizzate) e versare sciroppo bollente. Dopo di che, la composta di lamponi per l'inverno è immediatamente collegata ai coperchi. La pastorizzazione è soggetta solo alla bevanda, preparata dalle bacche nel suo stesso succo.

Come abbiamo già detto, la composta può essere preparata non solo sulla base di lamponi. Aggiungendo altri ingredienti - uva spina, ciliegie, ribes (nero o rosso), ciliegie, è possibile ottenere bevande luminose e ricche con uno straordinario aroma aromatico. La composta insolita si ottiene aggiungendo vino rosso.

Le banche per la preparazione di composta da lampone devono essere lavate e sterilizzate in anticipo. Anche i coperchi di metallo devono essere bolliti. Dopo che le banche sono rotolate, vengono capovolte e coperte da una coperta calda. In questo stato, i serbatoi devono raffreddarsi completamente.

Ricetta classica

La classica ricetta della composta di lamponi è abbastanza semplice. Preparare una bevanda gustosa è abbastanza semplice, anche per le casalinghe che per la prima volta faranno il primo immagazzinamento delle scorte.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per fare la composta di lamponi per l'inverno?

Su un 3 litri può prendere i seguenti componenti:

1. Zucchero - 320 g
2. Lampone maturo - 320 g.
3. Un cucchiaino di acido citrico.

Il barattolo da tre litri è ben lavato sotto l'acqua corrente e sterilizzato. Successivamente, è necessario asciugare il contenitore, capovolgendolo. Anche il coperchio deve essere bollito. Nel frattempo, procedere alla preparazione delle bacche. I lamponi devono essere rimossi, rimuovendo le bacche sgualcite e rovinate, quindi sciacquare in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Per un po 'di tempo, le bacche possono essere lasciate in un colino, perché il liquido in eccesso deve fluire. Quindi, spostare i lamponi in un barattolo e aggiungere un cucchiaino di acido citrico.

Mettiamo una grande pentola d'acqua (3 litri) sul fuoco e mettiamo dentro lo zucchero. Nella nostra ricetta indicata la quantità di zucchero, che è necessario per ottenere una bevanda dolce. Se ti piace la composta con acidità, riduci semplicemente la sua quantità di circa cento grammi.

Lo sciroppo dovrebbe bollire, dopo di che deve essere bollito per un altro paio di minuti, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Il liquido bollente versa i lamponi. Non riempire fino a un centimetro nella parte superiore del contenitore. Quindi, coprire il coperchio del barattolo e arrotolarlo. Mandiamo la composta per rinfrescarci sotto una coperta.

Lampone con miele

Ti offriamo una composta di lamponi con miele. Per farlo è necessario:

1. Lampone congelato - 350 g
2. Miele - 4 cucchiai. l.

Versare 2,5 litri di acqua nella padella e inviarlo alla stufa. Nel frattempo, maciniamo le bacche con un setaccio. Mandiamo la torta all'acqua bollente nel serbatoio. Una purea di lamponi viene lasciata da parte. Far bollire i lamponi a fuoco basso per cinque minuti. Quindi, rimuovere il decotto dal fuoco e lasciarlo riposare (10 minuti). In una composta calda, devi diluire il miele e aggiungere la purea di lamponi. Una bevanda così utile e gustosa può essere servita sia a freddo che sotto forma di calore. Come puoi vedere, la ricetta vitaminica per la composta di lamponi è incredibilmente semplice. Può tornare utile quando non ti senti bene o hai il raffreddore. Questo cocktail vitaminico aiuterà a far fronte alla malattia.

Composta di lamponi con vino

A prima vista, una tale ricetta per la composta di lamponi per l'inverno può sembrare incredibile, ma in effetti, quando si aggiunge il vino, si ottiene una bevanda meravigliosa.

Per cucinare scorte su tali prodotti:

1. Lampone - 270 g
2. Vino rosso dolce - 120 g
3. Zucchero - 270 g
4. Succo di limone

Selezioniamo i lamponi, li laviamo e li trasferiamo in un contenitore pulito. Sciogliamo lo zucchero in acqua bollente (1,5 litri), aggiungiamo il succo appena spremuto di un limone. Bollire lo sciroppo risultante a fuoco basso per sette minuti. Versare il lampone nelle banche con liquido bollente, aggiungere vino e tappare i contenitori. Successivamente, li mandi a raffreddare sotto una coperta.

Lampone alla menta

Nel nostro articolo cercheremo di portare le migliori ricette di composta di lamponi. Preparare una bevanda deliziosa con l'aggiunta di menta.

Per questo abbiamo bisogno di:

1. Lampone - 550 g.
2. Un bicchiere di zucchero
3. Alcune foglie di menta.

I lamponi sono accuratamente selezionati e lavati. Le foglie di menta dovrebbero anche essere lavate e asciugate bene con un asciugamano. Successivamente, trasferiamo i lamponi in un barattolo sterilizzato, mettiamo sopra la menta e la riempiamo di zucchero.

In una casseruola, fai bollire circa tre litri d'acqua e versa del liquido nel barattolo fino al collo. Capi subito la necessità di chiudere il coperchio bollito e tapparlo.

Lampone e ribes nero

Composta ottenuta incredibilmente fragrante di lampone e ribes. E puoi cucinare un drink con ribes rosso e nero. In entrambi i casi, si ottiene una composta con un sapore diverso.

ingredienti:

1. Malina - 850
2. Ribes nero - 850 g.
3. Zucchero - 520 g.
4. Acqua.

Ribes e lamponi vengono accuratamente raccolti e ripuliti da ramoscelli e detriti. Quindi, lavare bene e distribuire le bacche in barattoli da due litri. Riempire il contenitore fino in cima con acqua, dopo di che viene versato nella padella e inviarlo al fuoco. Aggiungere lo zucchero e portare lo sciroppo a ebollizione. Riempiteli con le bacche e date loro per circa quindici minuti, dopo di che l'acqua viene scolata e poi bollita di nuovo. Sciroppo caldo riempire nuovamente le banche e arrotolarle. Stiamo aspettando che la composta si raffreddi. Per ulteriore conservazione, la billetta viene inviata allo stoccaggio in un luogo fresco.

Composta di lamponi e ribes nero per l'inverno

La combinazione di ribes e lamponi - questa è davvero un'opzione win-win. La composta di frutta profumata sarà la più preferita sulla tua tavola. Ci sono molte ricette per bevande, ognuna di esse è buona a modo suo.

ingredienti:

1. Lampone - 230 g
2. Ribes nero - 230 g
3. Mezzo limone
4. Menta: un paio di foglie.
5. Acqua.

Ribes nero accuratamente risolto e lavato in acqua corrente. Trasferiamo le bacche in un colino e le sbolliamo per alcuni minuti. Quindi, manda il ribes in barattoli da tre litri puliti, aggiungi la menta e il limone tagliati a fette.

Nella padella preparare lo sciroppo. Per fare questo, versare acqua, aggiungere zucchero e lamponi. Portare a ebollizione lo sciroppo e versarlo in barattoli. La composta dovrebbe resistere per 15-20 minuti. Dopo ciò, il liquido viene versato in una casseruola e portato nuovamente a ebollizione. Lo sciroppo è versato nelle banche e intasato. Poi vengono mandati a raffreddare sotto una coperta, capovolti.

Composta di bacche

Molto spesso le casalinghe preferiscono cucinare le composte di piatti a base di lamponi. Questa bevanda è in grado di rallegrare nella stagione fredda con il suo gusto e aroma luminoso, che ricorda una calda estate solare.

Per preparare la composta di lamponi per l'inverno, un vaso da 3 litri avrà bisogno di:

1. Lampone - 520 g.
2. Zucchero - 230 g
3. Ribes nero - 320 g
4. Cherry - ½ tazza (senza semi).

Il ribes nero deve essere raccolto e rimosso dal suo naso asciutto, quindi risciacquare e stendere ad asciugare su un asciugamano. Anche la ciliegia e i lamponi sono lavati, ma separatamente. Tutte le bacche si spostano in un barattolo pulito da tre litri e versano acqua bollente. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare la composta in infusione per quindici minuti. Trascorso questo tempo, versare il liquido nella padella utilizzando uno speciale coperchio capron con fori. La bottiglia è coperta di nuovo con un coperchio di latta. Una pentola di liquido viene inviata al fuoco, aggiungere lo zucchero e preparare lo sciroppo di bacche. Quindi, versalo nel barattolo e tappalo.

Piatto di frutti di bosco

Per chi ama le composte di lamponi, offriamo un'altra ricetta interessante.

ingredienti:

1. Uva spina - ½ tazza.
2. Ribes nero - ½ tazza.
3. Due bicchieri lamponi gialli.
4. Un bicchiere di zucchero
5. Tre litri di liquido.

Il ribes nero ha bisogno di uscire, rimuovendo le bacche dai ramoscelli. Nel gooseberry anche bisogno di rimuovere le code. Tutte le bacche sono lavate e asciugate.

Selezioniamo anche i lamponi, rimuoviamo i gambi, poi sciacquiamo e lasciamo un po 'di tempo per scolare in un colino. Successivamente, spostiamo le bacche in un barattolo pulito. Ribes e uva spina cambiano in una casseruola, versano acqua e aggiungono zucchero. Capacità impostata su un piccolo fuoco. Dopo aver bollito la composta, deve essere bollita a fuoco basso per altri dieci minuti. Bollire le bacche, impastare e filtrare la bevanda attraverso un setaccio, quindi inviarla nuovamente al fuoco. Riempi la bevanda bollente in un barattolo e fallo rotolare immediatamente.

Lampone nel proprio succo

Questa ricetta ti permette di fare una bevanda assolutamente meravigliosa, ma non è così semplice nel suo design, motivo per cui le hostess non gli piacciono molto.

ingredienti:

1. Zucchero a velo - 750 g.
2. Lamponi maturi - 3 kg.

Selezioniamo i lamponi e li laviamo bene con un colino. Le bacche sono certamente secche, perché l'eccesso di umidità non è assolutamente necessario. Non appena il liquido è andato, trasferiamo i lamponi nella padella o nel bacino, versandone gli strati con zucchero a velo. Dopo di ciò, il contenitore deve essere coperto con un coperchio e lasciare riposare le bacche per circa dodici ore. Durante questo periodo, i lamponi hanno il tempo di mettere il succo. Successivamente, usando una schiumarola, mettiamo le bacche in vasetti pre-sterilizzati e versiamo lo sciroppo di lampone. Dall'alto, copriamo tutti i barattoli con coperchi in metallo puliti e li spediamo in una grande casseruola con acqua o un altro contenitore. Sul fondo della nave deve necessariamente mettere una materia densa o un tagliere. Successivamente, a fuoco medio, è necessario attendere l'acqua bollente nella padella (ma non nei barattoli stessi). Dopo di ciò, il fuoco deve essere ridotto e sterilizzato bere circa dieci minuti. Successivamente, arrotoliamo i barattoli e li inviamo a raffreddare completamente sotto la coperta capovolta.

Bevanda salutare

La composta di lamponi è la nostra bevanda preferita, che è anche molto utile. Le bacche hanno una caratteristica molto importante, non perdono le loro proprietà dopo il trattamento termico. I lamponi sono molto utili non solo per il raffreddore e le malattie virali, ma anche per l'aterosclerosi, le malattie renali e l'ipertensione. La composta di bacche è efficace come antipiretico poiché contiene grandi quantità di acido salicilico. I lamponi contengono anche acidi organici, vitamine, microelementi, minerali e rame, che fa parte dei farmaci anti-depressione. Quindi, non è così che un bicchiere di bevanda aromatica aumenta il nostro umore e ci carica di energia per molto tempo.

Le sfumature di fare un drink per l'inverno

Le casalinghe principianti dovrebbero sapere che meno la composta di ebollizione sarà tanto più utile, dal momento che rimarranno più vitamine. Le bevande possono bollire letteralmente un paio di minuti e lasciare in infusione.

Per la raccolta invernale i vasetti devono essere sterilizzati. Per risparmiare tempo, puoi farlo nel forno. Contemporaneamente include diversi contenitori contemporaneamente. Va ricordato che le banche sono messe in un forno freddo e solo dopo è inclusa. I piatti sono calcinati a 170 gradi per dieci minuti. Il forno può essere aperto solo dopo dieci-quindici minuti.

Quando si chiudono i coperchi, fare attenzione a chiuderli con alta qualità. Se hai girato il barattolo e hai notato che le bolle si stanno intensificando a salire nel piatto, allora devi rotolare di nuovo il coperchio, altrimenti potrebbe gonfiarsi dopo un po '.