Come fare la marmellata di fragole? Ricetta con marmellata di fragole con foto

Molti sanno come fare la marmellata di fragole. In effetti, nel nostro paese, questa bacca è piuttosto popolare. Va notato che oggi ci sono diversi modi in cui puoi realizzare una billetta così dolce per l'inverno a casa. Presenteremo diverse ricette convenienti e semplici.

Come scegliere le bacche?

Confettura di fragole (ricetta Dalla foto in basso) risulta molto gustoso e tenero. È possibile cucinare una tale delicatezza con l'uso della propria bacca e con l'uso di un prodotto acquistato. Se non hai un orto dove coltivare fragole, ti consigliamo di contattare un vivaio di frutta. Se, in linea di principio, non vuoi intraprendere la procedura di raccolta, allora tale bacca può sempre essere acquistata sul mercato o in un negozio. Tuttavia, durante tale acquisto dovrebbe prestare particolare attenzione alla freschezza del prodotto. Dopotutto, se fosse stato raccolto pochi giorni fa e fosse stato al caldo, quindi, molto probabilmente, le bacche erano acide e non adatte per fare marmellata.

Come gestire?

Prima di dirti come preparare la marmellata di fragole, dovresti dire come elaborare questa bacca.

Per la casa ben fatti, sia grandi che piccoli. Tuttavia, avrebbero dovuto essere il più freschi possibile e senza muffa. Le fragole devono essere poste in un colino e lavate bene in acqua fredda, rimuovendo il gambo. Anche le bacche sbucciate dovrebbero essere poste in un setaccio in modo da massimizzare l'acqua da esse.

Dopo l'implementazione di tutte le azioni, puoi procedere alla preparazione diretta di deliziose e fragranti leccornie.

Cottura marmellata di fragole "cinque minuti"

Questo metodo di cottura è particolarmente popolare tra coloro che amano la marmellata con frutti di bosco bolliti e duri. Va notato che la creazione di questa delicatezza non è complicata. Per questo abbiamo bisogno di:

• fragole fresche pelate - 2 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Preparazione della base

Prima di cuocere la marmellata di fragole "cinque minuti", è necessario elaborare tutte le bacche come descritto sopra. Dopo essere stati drenati e asciutti al massimo, devono essere disposti in una grande vasca (preferibilmente smaltata) e completamente ricoperta di zucchero. Mescolando accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio grande, si consiglia di lasciarli in questo stato per otto-dodici ore. Questo è necessario in modo che le fragole rilasciano il loro succo e cuociono bene sul fornello.

Il processo di trattamento termico delle bacche

Quanto cucinare marmellata di fragole "cinque minuti"? La risposta è nella domanda stessa.

Dopo che le bacche hanno dato il loro succo e lo zucchero è parzialmente sciolto, il bacino riempito deve essere posto a fuoco basso e il contenuto deve bollire. A questo punto, è preferibile rilevare il tempo e far bollire il prodotto per circa un minuto. Inoltre, è necessario rimuoverlo dalla stufa e raffreddarlo completamente.

Azioni simili devono essere ripetute cinque volte. Alla fine, dovrebbe risultare che la marmellata di fragole cucinerà davvero per esattamente cinque minuti.

Processo di aggraffatura

Ora sai come preparare la marmellata di fragole in 5 minuti. Tuttavia, va notato che questa procedura richiede molto più tempo. Dopo tutto, potrebbero essere necessarie diverse ore per raffreddare completamente il trattamento.

Dopo che l'inceppamento è stato preparato, è necessario procedere con la sterilizzazione delle lattine. Per questo dessert, è meglio prendere un litro di contenitori di vetro che devono essere accesi sul vapore. I coperchi dovrebbero anche essere sterilizzati. Successivamente, l'inceppamento bollente deve essere versato in contenitori preparati e immediatamente arrotolato. Capovolgendo le stoviglie, è desiderabile resistere in questa posizione fino al completo raffreddamento. In futuro, il dessert pronto dovrebbe essere posto in ogni stanza fresca.

Caratteristiche di fare marmellata

Su come cucinare marmellata di fragole, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, va notato che per ottenere un delizioso dessert, è necessario seguire alcune regole. In primo luogo, dopo aver bollito il prodotto, è necessario mescolarlo regolarmente con un cucchiaio grande. Questo è necessario in modo che l'inceppamento non si attacchi al fondo dei piatti e non bruci. In secondo luogo, dalla superficie di prelibatezze fatte in casa dovrebbe regolarmente rimuovere la schiuma formata. Dopo tutto, contiene tutta la spazzatura e le sostanze nocive che vengono rilasciate dalle bacche durante il trattamento termico. Si consiglia di eseguire queste azioni con l'aiuto di uno schiumatoio o di un cucchiaio usuale.

In terzo luogo, è necessario versare marmellata in barattoli solo in forma bollente. Ciò disinfetterà ulteriormente i contenitori e la vostra delicatezza sarà conservata in cantina per molto più tempo.

Fare marmellata di fragole "in francese"

Questa ricetta è molto popolare tra coloro che amano la marmellata densa e dolce, che ricorda in qualche modo la marmellata.

Va notato che nella preparazione di una tale delicatezza non è un grosso problema. Ma prima di iniziare a cucinare, devi trattare bene tutte le bacche, staccandole dagli steli e lavando in acqua fredda.

Quindi, per rendere la marmellata di fragole densa, abbiamo bisogno di:

• fragole fresche pelate - due chilogrammi;
• limone di medie dimensioni fresco - 1 pezzo;
• zucchero - 1,5 kg.

Preparazione del prodotto

Per preparare la marmellata di fragole "in francese", dovresti versare tutte le bacche trasformate in un grande contenitore, quindi riempirle di zucchero. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio, devono essere lasciati a temperatura ambiente per diverse ore. Dopo che le bacche hanno dato il loro succo e lo zucchero è un po 'scuro, puoi tranquillamente iniziare a cucinare il prodotto.

Trattamento termico delle bacche

Un piatto pieno con bacche e sciroppo deve essere messo sul fornello e deve essere acceso un fuoco molto basso. Mescolando regolarmente i prodotti, dovrebbero aggiungere succo di limone appena spremuto. Successivamente, l'inceppamento è necessario portare a ebollizione e cuocere per cinque-sette minuti. Dopodiché, deve essere rimosso dal fuoco e raffreddato completamente a temperatura ambiente.

Quando la delicatezza delle bacche si è raffreddata, tutte le fragole devono essere rimosse dallo sciroppo e messe da parte. In questo caso, il liquido dolce deve essere messo a fuoco e cuocere fino a quando la sua gocciolina smette di scorrere su una superficie piana.

Fase finale

Dopo che lo sciroppo di bacche si è addensato bene, aggiungi le fragole precedentemente raccolte e mescola accuratamente. Entrambi i componenti devono bollire e cuocere per circa cinque minuti.

Per arrotolare marmellata di fragole per l'inverno, devi preparare in anticipo i vasetti da litri e sterilizzarli insieme ai coperchi in qualsiasi modo tu sappia. Successivamente, è necessario versare dolci fatti in casa e arrotolare immediatamente. Dopo il raffreddamento, gli spazi vuoti possono essere rimossi in una cantina, una cantina, un frigorifero o una dispensa. Mangiare questo dolce può essere immediatamente dopo la cottura. Ma è consigliabile conservarlo in una stanza leggermente fresca per non più di sei mesi.

Marmellata rapida senza cottura

Ora sai come preparare la marmellata di fragole. Tuttavia, ci sono tali amanti delle prelibatezze fatte in casa a cui piace il dessert fresco, non sottoposto a trattamenti termici. E questo non è sorprendente. Dopo tutto, questa marmellata contiene molte sostanze nutritive e vitamine. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• fragole fresche pelate - due chilogrammi;
• zucchero medio - un chilo e mezzo chilogrammi.

Processo di cottura

Se si decide di preparare la marmellata di fragole senza trattamento termico, è necessario utilizzare solo bacche appena raccolte. Deve essere lavato in acqua fredda, pulito con gambi e elementi putrefattivi, quindi procedere alla macinazione. Per questo abbiamo bisogno di un frullatore. Alcune bacche e zucchero semolato devono essere collocati nella sua ciotola. Battere gli ingredienti alla massima velocità, si dovrebbe ottenere una massa molto soffice, liscia e fragrante. È necessario stendere in un grande contenitore e quindi procedere ad un'analoga trasformazione dei restanti ingredienti.

Dopo che tutte le bacche sono state schiacciate insieme allo zucchero, devono essere mescolate accuratamente in un contenitore comune e preparare le lattine. I contenitori di vetro dovrebbero preferibilmente essere sterilizzati in anticipo e completamente asciugati. Successivamente, hanno bisogno di distribuire tutta la marmellata fresca. Per mantenerlo più lungo e non acido, si raccomanda che la superficie del vaso sia ben coperta di zucchero semolato. Successivamente, la delicatezza fatta in casa deve essere chiusa con un coperchio di plastica e riposta in un luogo freddo e buio.

Come conservare?

Se non si prevede di utilizzare immediatamente l'intero dessert a base di bacche, ma si desidera conservarlo fino all'inverno, non è consigliabile collocarlo in cantina, in cantina o in dispensa, ma solo nel frigorifero. Ciò è dovuto al fatto che solo in forte freddo la marmellata fresca è in grado di mantenere le sue proprietà benefiche e non acide.

Se la banca delicatezza viene avviata, si consiglia di usarla entro una settimana. Altrimenti, l'inceppamento si guasterà.

Riassumiamo

Ora sai come preparare la marmellata di fragole con e senza trattamento termico. Va notato che la prima prelibatezza può essere conservata in cantina o nel magazzino per un tempo molto lungo. Per quanto riguarda il secondo, è meglio farlo per poterlo utilizzare nel prossimo futuro. Dopotutto, se lo metti solo in un posto un po 'freddo, comincerà molto presto a vagare e completamente inacidire.

Come usare?

La maggior parte delle casalinghe produce marmellata solo per banchettare con il tè. Tuttavia, un tale dessert non può essere consumato solo così, ma può anche preparare deliziose torte o torte, varie bevande alla frutta, budini, torte, pasticcini e altri dolci.