Come preparare il sushi a casa
Nonostante il fatto che il sushi sia un piatto primordiale giapponese, molti russi sono sempre più interessati a come cucinare il sushi a casa. E questo non sorprende: i prezzi nei ristoranti si stanno scatenando e tutti vorrebbero provare un piatto così gustoso.
ingredienti
Ce ne sono molti diversi tipi di sushi. Tutti hanno la stessa base - il riso. Ci sono molte regole su come preparare il sushi a casa e, in particolare, come cucinare per loro questa componente più importante. Il set di ingredienti per ogni ricetta è diverso. Ad esempio, per le insalate è necessaria una zucca essiccata al kampyo imbevuta di acqua. Molte ricette contengono anche funghi shiitake secchi. Ma ci sono anche prodotti "universali": riso, salsa di soia, alga nori, zenzero sottaceto. Anche in ogni pasto giapponese si presenta invariabilmente il rafano giapponese - wasabi.
regole
Riso speciale viene cucinato prima a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire, quindi per circa un minuto - al massimo, e un altro quarto d'ora - a ridotto. Come accennato in precedenza, è necessario rispettare regole severe:
- prima di preparare il sushi a casa, il riso dovrebbe essere lavato e ammollato per mezz'ora;
- groppa e acqua devono essere prese in proporzione 4: 5;
- eventuali spezie, olio e sale non sono ammessi quando si cucina l'ingrediente principale;
- il coperchio della padella non può essere aperto o spostato;
- Quando il riso è cotto, è necessario tenere il coperchio chiuso per 10 minuti.
Per farti capire meglio come preparare il sushi a casa, ti offriamo due ricette più semplici.
Prima ricetta
Per preparare sushi con sgombri avrai bisogno di:
- 200 grammi di riso (e, rispettivamente, 250 ml di acqua);
- zucchero;
- sale;
- Filetti di sgombro salati da 200 g;
- 6 cucchiai. l. aceto di riso ;
- radice di zenzero ;
- salsa di soia
preparazione
Aceto, sale e zucchero devono essere mescolati in modo che quest'ultimo sia completamente sciolto. Il liquido risultante per riempire il riso già cotto. I filetti di pesce vanno tagliati a strisce fino a 2 cm di spessore, quindi immersi nell'aceto per 15 minuti. Su una tavola coperta con pellicola trasparente, devi prima stendere il filetto e poi il riso. Gestire tutto molto bene in modo che non ci siano "macchie" senza il nostro ingrediente principale. Sopra di esso è necessario mettere un altro strato di pellicola alimentare e premere tutto con un oggetto pesante. Dopo 3 ore è necessario rimuovere il film e tagliare il cibo a cubetti di 2 cm. Consiglio: di tanto in tanto inumidire il coltello con acqua fredda per tenerlo pulito. 
Il piatto risultante viene solitamente servito con salsa di soia e zenzero.
Seconda ricetta
Poche persone sanno come preparare il sushi a casa in modo che siano dolci. Ma è molto facile! Avrai bisogno di:
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- 200 grammi di riso;
- 2 fogli di carta paraffinata cerata;
- 200 g di cioccolato fuso (circa 1/5 di una barra standard);
- pasta di liquirizia;
- riempimento (pasta dolce, marmellata, marmellata, marmellata, ecc.).
preparazione
Mescolare lo zucchero nell'acqua di cottura del riso. Cuocere il riso. Mentre si raffredda, sciogliere il cioccolato e versarlo sopra. carta cerata. Assicurarsi che non ci siano irregolarità, lo strato di cioccolato dovrebbe essere uniforme e sottile. Metti il riso raffreddato sul secondo foglio, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Versare tutta la pasta di liquirizia dolce o qualsiasi altro ripieno. Arrotolare il riso in un rotolo, liberando dalla carta. La salsiccia risultante deve essere arrotolata nel cioccolato allo stesso modo e messa in frigorifero per 2 ore. Dopo che lo strato esterno di carta deve essere rimosso (il cioccolato si indurirà, quindi sarà facile da fare) e tagliare il rotolo risultante in 8-10 porzioni.
conclusione
In Giappone sanno come cucinare non solo piatti deliziosi, ma anche estremamente salutari. E ora, quando sai come preparare il sushi a casa, niente ti impedirà di goderti almeno ogni giorno!