Come pastorizzare correttamente i vasi per gli spazi vuoti? Come pastorizzare i vasetti nel forno o nel microonde?

25/04/2019

La pastorizzazione svolge un ruolo importante nel processo di inscatolamento. Dopotutto, la durata della memorizzazione degli spazi vuoti dipenderà da questo. L'articolo prenderà in considerazione due metodi ottimali di pastorizzazione. Vale a dire: usare il forno e il microonde. Come pastorizzare le lattine, vedi sotto.

Differenze nella sterilizzazione e pastorizzazione

come pastorizzare le lattine

Entrambi questi termini significano una cosa: la decontaminazione di contenitori e prodotti per la loro conservazione a lungo termine, nonché l'eliminazione di sostanze nocive non necessarie. Le differenze tra questi concetti sono le seguenti: quando si sterilizzano i piatti, può essere lavorato a una temperatura di 100 gradi. E il processo di pastorizzazione comporta il riscaldamento del contenitore fino ad un massimo di 90 gradi. Allo stesso tempo, la frutta e la verdura in contenitori sono disinfettati.

Come sterilizzare correttamente i vasetti vuoti nel microonde?

Questo processo è abbastanza semplice. È importante conoscere tutte le sfumature. Quindi iniziamo.

1. Le banche si lavano. Devono essere puliti. Anche prestare attenzione al loro aspetto. Non dovrebbero essere incrinati, scheggiati. Se tutto è in ordine, puoi andare oltre.

2. Versare dell'acqua sul fondo di ciascun serbatoio. Identificare le banche nel microonde.

3. Impostare il timer per 3 minuti. Durante questo tempo, il vapore che evaporerà sterilizzerà i piatti.

4. Aprire la porta del forno e, con l'aiuto del bordeggio, rimuovere i vasi da lì.

Questo metodo di pastorizzazione è conveniente per vasetti di piccole dimensioni. Se il contenitore è grande e non entra nel forno, può essere messo. Ma l'acqua è necessaria per versare.

Ora sai come pastorizzare i vasi nel microonde. È tempo di capire come gestire i contenitori pieni con la conservazione.

Come pastorizzare i vasetti pieni nel microonde?

come pastorizzare i vasetti con gli spazi vuoti

Anche questo processo non richiede molto sforzo.

1. Riempi i vasetti lavati con verdure o insalate.

2. Versare nel serbatoio della marinata.

3. Inserire la tara forno a microonde. È importante! Non coprire i piatti con coperchi metallici. In genere non possono essere collocati nel microonde.

4. Impostare il timer su 3 minuti.

5. Rimuovere i vasetti pastorizzati dal microonde con i guanti da forno.

6. Avvitare i contenitori con tappi sterilizzati.

Ora sai come pastorizzare i vasetti nel microonde.

Fasi di sterilizzazione di lattine vuote nel forno

come pastorizzare le lattine

1. Lavare il contenitore con una spugna e qualsiasi detergente, è possibile utilizzare la soda. È necessario pulire i vasi fino a quando tutta la soluzione è stata pulita. Cioè, il serbatoio deve essere completamente pulito, non ci dovrebbe essere alcuna parte del detergente in esso.

2. Mettere i vasetti preparati nel forno. Mettili sottosopra. I piatti non devono toccarsi. È importante mantenere la distanza tra i serbatoi.

3. Accendi il forno di 90 gradi e chiudi.

4. Quando l'armadietto si scalda, pastorizzare i vasi seguendo le istruzioni:

- per i piccoli contenitori il tempo di sterilizzazione è di 10 minuti;

- per le lattine con un volume di 1 l, il tempo di esposizione è di 15 minuti;

- per contenitori da due litri - 20 minuti;

- per un contenitore da tre litri - 25 minuti.

5. Rimuovere i vasetti finiti con un portaoggetti o un asciugamano da cucina.

Ora sai come pastorizzare i vasetti nel forno. Speriamo che userete questi metodi.

Dispone di lattine piene pastorizzate nel forno

come pastorizzare i vasetti nel forno

Questo è il modo più semplice e veloce per disinfettare i piatti. Come pastorizzare i vasi pieni di spazi vuoti, descriviamo di seguito.

1. In un contenitore pulito, determina i tuoi spazi vuoti. Versare la marinata (se necessario).

2. Posizionare i vasetti pieni nel forno su una gratella o una teglia.

3. Coprili con coperchi metallici sopra, ma non stretti, ma leggermente.

4. Impostare la temperatura su 90 gradi.

5. Pastorizzare gli spazi vuoti per il tempo indicato nella ricetta o nel paragrafo precedente.

6. Rimuovere i vasi usando guanti speciali o un asciugamano largo.

Ora sai come pastorizzare i barattoli con gli spazi vuoti nel forno.

Vantaggi della disinfezione dei contenitori nel forno

1. La capacità di gestire immediatamente un numero elevato di contenitori. A differenza di un forno a microonde o pastorizzazione a vapore, è possibile inserire un gran numero di lattine nel forno.

2. Con questo metodo, il rischio di ottenere ustioni è minimo. Dopo tutto, è necessario determinare le banche in un forno freddo. E puoi ottenere quando si raffreddano.

3. Operazioni minime. Una volta impostato - e non è necessario eseguire la riorganizzazione delle stoviglie (al contrario della disinfezione per una coppia).

Pro e contro delle pastiglie di pastorizzazione nel microonde

come pastorizzare i vasetti nel microonde

I vantaggi di disinfettare i contenitori in questo modo:

1. Il processo di pastorizzazione è abbastanza veloce. In 2-3 minuti il ​​contenitore sarà pronto.

2. Allo stesso tempo puoi preparare diversi barattoli.

Svantaggi di questo metodo di pastorizzazione:

1. A differenza del forno, l'area del forno a microonde è più piccola, il che significa che il numero di lattine immesse nel forno sarà inferiore.

2. I barattoli pieni e pieni di grandi dimensioni pieni di spazi vuoti non si adattano sempre al microonde. Quindi, è necessario selezionare un contenitore più piccolo in volume e altezza. O pastorizzare i contenitori vuoti.

Suggerimenti per le pulizie

Sai già come pastorizzare le lattine, e ora è il momento di prestare attenzione ai dettagli. Ma la durata e la qualità della conservazione della conservazione spesso dipende da loro.

1. Durante la chiusura, utilizzare solo nuove coperture. Scarta quelli vecchi, anche se sembrano buoni.

2. Conservazione con tappi per il vuoto negozio non per molto tempo. Il fatto è che durano solo un paio di mesi. E se, oltre a questo collo, il vaso non è uniforme, allora l'aria entrerà dentro. E alla fine, il contenitore esploderà e il contenuto si riverserà o si deteriorerà.

3. Lavare accuratamente i prodotti prima di inscatolare. Verdure o frutta sporchi non lavati ti porteranno un regalo sotto forma di una lattina esplosa.

4. Quando si riempie il contenitore con il contenuto, i prodotti devono essere anche caldi, così come il contenitore.

5. Prestare particolare attenzione alla qualità della chiusura della lattina. Se hai fatto tutto correttamente, il coperchio non si muoverà in cerchio. Inoltre, la qualità della rotazione può essere controllata in un altro modo: capovolgere i barattoli e controllare attentamente se perde e non perde.

6. Prima di pastorizzare, ispezionare attentamente le stoviglie. Le banche non dovrebbero presentare bordi scheggiati o rotti. Alla minima sfumatura è necessario cambiare il contenitore e smaltire quello cattivo.

Ora sai come pastorizzare i barattoli con gli spazi vuoti nel forno e nel microonde. Hai anche imparato che questi sono i due metodi più affidabili e veloci di decontaminazione della conservazione.