Come sbucciare correttamente gli avocado: la tecnologia

Non tutti possono vantarsi di essere in grado di spiegare come sbucciare gli avocado. Solo gli specialisti e le persone che vivono in quei paesi dove questi alberi crescono ovunque sanno in modo affidabile.

Non commettere errori nella scelta

Prima di confrontarti con come sbucciare gli avocado, devi capire che tipo di prodotto è. Non può essere trovato nelle nostre foreste o sui cortili. Gli avocado preferiscono le regioni calde tropicali e subtropicali (Brasile, Stati Uniti d'America, Africa e anche Israele). Qui non sono rari alberi ramificati di venti metri. I suoi frutti sono bacche verdi. Hanno una forma a forma di pera, polpa grassa, un osso rotondo e una buccia abbastanza forte. Per assaporare questo gusto, devi prima scegliere il frutto giusto, e solo allora pensare a come sbucciare gli avocado. Un prodotto veramente maturo deve essere pesante, solido ed elastico al tatto. La crosta è solitamente scura, sottile e leggermente ruvida. Tuttavia, quando si applica un leggero graffio sulla superficie rimarrà sicuramente un segno caratteristico. Una bacca acerba, di regola, è dura e insipida, e un frutto troppo maturo ha una polpa sciolta, che non è adatta per la preparazione di alcuni piatti. Questi prodotti sono meglio non usare per il cibo.

Metodi di elaborazione

Quando viene effettuato il primo passaggio e vengono selezionati i prodotti, è necessario decidere quale tipo di piatto è necessario cucinare. Molto dipenderà da questo, compreso come sbucciare gli avocado. I cuochi esperti conoscono molti piatti gustosi e salutari, dove questa insolita bacca viene utilizzata come componente di origine. Nel processo di cottura, di norma, viene bollito, cotto, fritto, in umido, ma a volte viene ancora usato fresco. Nel cibo di tutto il frutto è solo la carne. È molto tenero, succoso con un gusto piuttosto interessante, che combina con successo l'aroma di verdure e burro con sottili note di nocciola. Insalate, tramezzini, piatti freddi e persino minestre cotte sono solitamente realizzati con questo prodotto. Ora, dopo aver deciso il piatto, puoi procedere alla scelta di come preparare i suoi ingredienti. Tutto dipenderà da come viene utilizzata la polpa di avocado. Se si tratta di un paté di verdure, non ci si può preoccupare dello stato dei singoli componenti della miscela. E nel caso di un'insalata, ogni pezzo deve avere una certa forma.

La solita opzione

Se il prodotto è necessario interamente, è necessario pelare gli avocado nel modo più semplice e familiare. Per fare questo, è necessario un coltello da frutta affilato e un cucchiaino ordinario. La sequenza di azioni è estremamente semplice:

1. Lavare accuratamente la bacca sotto l'acqua corrente, strofinando con cura le zone difficili da raggiungere con le dita.
2. Usando un coltello, rimuovere la cotenna nello stesso modo in cui le patate vengono solitamente sbucciate. Se il prodotto è molto maturo, allora puoi fare più astuzia. Hai solo bisogno di fare quattro incisioni in lunghezza, e quindi rimuovere delicatamente la buccia sottile con un movimento regolare.
3. Dividere il frutto sbucciato a metà, incidendolo in circolo fino a quando il coltello tocca l'osso.
4. In una delle due metà c'era un osso e doveva essere rimosso. Questo può essere fatto in due modi. Per prima cosa, tiralo fuori con le dita. In secondo luogo, utilizzare un cucchiaino da rimuovere. La seconda opzione è usata se la bacca non è abbastanza matura.
5. Cospargere le fette di avocado con succo di limone fresco. Ciò impedirà l'oscuramento del prodotto.
6. Taglia la polpa preparata da sola.

Il prodotto preparato in questo modo può essere immediatamente servito sul tavolo o sottoposto a ulteriori elaborazioni.

Versione semplificata

Se secondo il concetto culinario, i pezzi di avocado dovrebbero avere una certa forma, allora puoi fare qualcosa di diverso. Ad esempio, è prevista la preparazione di un'insalata di verdure. Come pulire l'avocado in modo che tutti gli ingredienti del piatto siano presenti sotto forma di pezzi identici? Questo può essere fatto molto più facile e veloce. Passo dopo passo il processo è il seguente:

1. Risciacquare il frutto.
2. Dividilo attentamente in due parti uguali con un coltello affilato.
3. Rimuovere l'osso sferico in qualsiasi modo conveniente.
4. Ogni metà può essere messa sul palmo o semplicemente posizionata comodamente sul tavolo e con un coltello diviso la carne in pezzi della dimensione desiderata.
5. Rimuovere il contenuto con un cucchiaino, strofinandolo delicatamente dalla buccia. Puoi usare un cutter speciale. In questo caso, non è necessario pre-tagliare la polpa.

Quindi, bypassando la procedura di taglio dello strato superiore, è possibile ottenere immediatamente il componente finito. Questa opzione viene spesso utilizzata quando il frutto è molto maturo ed è possibile danneggiarlo durante il peeling e il successivo taglio. Per uno specialista esperto, questo non è difficile, e il principiante dovrà provare un po '.

Procedura aggiuntiva

A volte gli chef novizi si chiedono se hanno bisogno di pelare gli avocado? Dopo tutto, la maggior parte delle bacche e dei frutti sono usati interamente. Questa domanda non ha una risposta definita. Tutto dipende dalla maturità del frutto e dal piatto in cui viene usato. La buccia di avocado è piuttosto densa e ha un sapore specifico, quindi viene spesso rimossa. Ma ci sono casi in cui non interferisce affatto, al contrario. A volte è usato come piatto. Ad esempio, un'insalata sembra molto impressionante sul tavolo, i cui ingredienti sono disposti ordinatamente in tutta la metà della pelle di avocado. Si scopre una specie di frutto ripieno. Il design insolito conferisce individualità al piatto. Non può essere trascurato e immediatamente voglio provare. Il ripieno può essere una miscela di prodotti a fette o una massa plastica omogenea sotto forma di una crema o pasta. Anche la composizione della carne macinata può essere scelta secondo i tuoi gusti. La cosa principale è che i componenti sono combinati con l'avocado stesso e si enfatizzano favorevolmente l'un l'altro.

Spuntino messicano

Il piatto di avocado più famoso è il guacamole. In realtà, è un purè di patate morbido, che viene servito con pane, patatine fritte o utilizzato come salsa per altri prodotti. Più spesso, questa salsa può essere trovata in Cucina messicana Per farlo non è difficile. L'intero processo è ridotto alla macinazione dei prodotti originali. Per la sua preparazione può richiedere: 2 avocado, ½ cipolla e verde peperoncino piccante, succo di un lime, 2 spicchi d'aglio, sale, cucchiaino di zira, mazzetto di coriandolo e pepe macinato.

All'inizio del lavoro, sorge la domanda se pulire gli avocado? Qui tutti decidono come comportarsi. Ovviamente, senza sbucciare la consistenza del prodotto sarà più uniforme, morbida e tenera. Ma se usi un frullatore, il problema scompare da solo. Ma è meglio rimuovere la buccia per non rovinare il gusto del prodotto finale. In primo luogo, le verdure lavate e tritate sono macinate nella poltiglia. Quindi aggiungi i verdi con gli altri componenti e trasforma tutto in una massa oleosa viscosa. Se lo si desidera, la ricetta può sempre essere migliorata a proprio piacimento.