Cucina messicana Chiles en Nogado - un piatto con i colori della bandiera nazionale

Una collezione di deliziosi segreti

Il fenomeno conosciuto in tutto il mondo come una straordinaria e unica cucina messicana è dedicato a una pubblicazione di 50 volumi sulle tentazioni gastronomiche di questo paese caldo. È noto che il menu giornaliero delle antiche tribù azteche e maya si distingueva per la diversità e la presenza in esso di componenti completamente inaspettati per l'uomo moderno. I nomi stessi dei piatti rari inclusi nel libro sono allarmanti: topo muschiato fritto, pesce bollito, scoiattolo con maggiorana, iguana con condimento sotto forma di fiori di cactus ... 40mila ricette presentate nelle pagine dell'edizione fondamentale fanno parte della cultura e della storia di gruppi etnici che parlano 65 lingue . La cucina messicana combinò le delizie gastronomiche delle tribù indiane e dei colonialisti spagnoli, assorbì le tradizioni culinarie caraibiche, francesi e arabe, che la trasformarono in una collezione inimmaginabile di deliziosi segreti. Presta attenzione a uno di essi.

Chiles en Nogado - peperoni ripieni messicani

I piatti principali messicani sono spesso piccanti. peperoncino peperoncino. Tra le tante varietà per cucinare il cibo con i colori della bandiera nazionale, la varietà Poblano è considerata la più adatta: un peperone morbido e caldo a forma di cono. In Russia, è consentito sostituirlo con il bulgaro. Peperoncino - la componente verde di Chiles en Nogado, la parte bianca viene creata come risultato dell'utilizzo di salsa di noci e crema nel piatto, la parte rossa - con l'aiuto di semi di melograno. I piatti messicani sono buoni perché gli ingredienti per loro sono abbastanza accessibili fuori dal paese.

Cottura dei peperoni ripieni

Il metodo di preparazione del ripieno, che utilizza la cucina messicana, è molto diverso dal solito metodo per le nostre latitudini. Per 12 grandi peperoni ripieni Avrai bisogno di componenti nelle seguenti quantità:

• carne di maiale tritata - 1 kg;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• burro - 125 g;
• passata di pomodoro - 1 l;
• Apple - 1 pz.;
• pesca - 2 pezzi;
• banana - 2 pezzi;
• limone candito - 60 g;
• uvetta - 30 g;
• mandorle (scottate e pelate) - 70 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale e pepe

Tritare, una cipolla, tagliare in quarti, l'aglio è posto in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per circa 20 minuti. Il brodo viene drenato e la cipolla e l'aglio vengono rimossi. In un'altra casseruola, scalda il burro, aggiungi la cipolla tritata fine e stufala. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere il contenuto per 10 minuti. Il prossimo arriva tutta carne, frutta (sbucciata e tagliata a pezzi), frutta candita, uvetta e mandorle. Tutto questo viene tenuto a fuoco basso per altri 10 minuti. Peperoni, precotti nel forno, interi, tagliati longitudinalmente e accuratamente riempiti con la carne risultante. Le opzioni per ulteriori azioni, che raccomandano la cucina messicana, sono diverse. Sul tavolo, è possibile inviare peperoni ripieni, innaffiandoli con salsa. lattina peperoni ripieni rotolare nella farina, immergere nella miscela di uova e friggere. I peperoni finiti vengono versati su una salsa ottenuta mescolando in un frullatore 225 g di noci, 70 g di mandorle, 125 g di formaggio, mezza tazza di crema, 60 ml di liquore alla ciliegia, 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero Chiles en Nogado, decorato con chicchi di melograno e verdure fresche, occupa un posto di rilievo sulle tavole festive messicane ogni anno nel Giorno dell'Indipendenza.