Come raccogliere i russuli per l'inverno: una ricetta semplice

Le Russule crescono in quasi tutte le foreste, a partire da agosto e finiscono ai primi di ottobre, quindi non sarà difficile assemblarle. Questi funghi sono quasi universali, in quanto possono essere essiccati, bolliti e salati. Parleremo dell'ultima forma di elaborazione nell'articolo di oggi. Quindi, come mettere sottosopra Russula? Considera alcuni semplici modi.

Come russula in salamoia: ricetta

Ingredienti necessari:

1. Russula - 1 chilogrammo.
2. Aglio: pochi denti
3. Qualche rametto di mirtillo.
4. Salt.
5. Alcune lampadine
6. Olio vegetale

La preparazione inizia con il lavoro preparatorio. Puliamo i funghi con un pennello speciale da sporco e sabbia, quindi lavarli accuratamente con acqua fredda, rimuovendo lo sporco residuo. Grandi esemplari tagliati a pezzi, lasciano piccoli funghi intatti.

Ora prendiamo una grande padella profonda, mettiamo la russula sul fondo.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo in piatti sottili. Aggiungi ai funghi e poi salate tutti gli ingredienti. Mescolare e aggiungere qualche rametto di mirtilli. Metti la pentola in un luogo appartato per almeno 12 ore.

Quindi tagliare la cipolla, aggiungerla ai funghi e riempire con olio vegetale. Il piatto delizioso è pronto! Puoi trattarli a casa loro e gli ospiti, sicuramente chiederanno supplementi.

Un'altra ricetta

E ora considereremo un altro modo come decapitare i russuli. I funghi si riveleranno estremamente gustosi e fragranti. Inizia a cucinare?

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Russula - 1-2 chilogrammi.
2. Salt.
3. Piselli
4. Foglie di ciliegio

La prima fase è preparatoria. È necessario pulire i funghi dalla contaminazione, sciacquarli accuratamente in acqua, se lo si desidera, tagliare a pezzi.

Anche le foglie di ciliegio vengono accuratamente lavate sotto l'acqua fredda.

Mettiamo i funghi in una casseruola, aggiungiamo sale, pepe e foglie di ciliegie.

Ora è necessario trovare un piatto di diametro inferiore al diametro della padella. Abbiamo messo un piatto sui funghi e ci abbiamo messo un po 'di peso. Portiamo la pentola in un posto buio e fresco, puoi in cantina o in cantina. Lasciamo lì per circa una settimana, dopo di che questo delizioso spuntino può essere servito e gli ospiti deliziati. Come salare i funghi Russula? Ora questo non è un problema per te!

Salate i funghi aggiungendo foglie ed erbe

Bene, delizioso? Ora sai come salare i funghi Russula, ma ti suggeriamo di leggere un'altra ricetta interessante. Forse sei tu che ti piacerà di più.

Per prepararti avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Russula.
2. Il sale di pietra è grande (la quantità dipende dal numero di funghi).
3. Dill.
4. Aglio.
5. Foglie di rafano
6. Foglie di felce
7. Foglie di ribes nero

Per prima cosa andiamo oltre i funghi, buttiamo via quelli vecchi e viziati. Li puliamo dalla sporcizia. Metti in una grande casseruola profonda e riempilo con acqua fredda. Meglio di tutti, se è una primavera. Aggiungere un po 'di sale, quindi lasciare per qualche ora. Questo è necessario per far uscire la linfa lattiginosa.

Quando i funghi sono pronti, stendi i cappelli fino al contenitore, nel quale avverrà la salatura. Disporre la Russula a strati, non dimenticare di cospargere ogni strato con sale, mettere l'aglio, foglie di ribes, rafano e anche sale. Quando la padella è piena di funghi, mettere le foglie di felce, precedentemente lavate, al piano di sopra.

Copriamo la russula con una garza, pieghiamo più volte, poi mettiamo un cerchio di legno e un po 'di carico.

È molto importante assicurarsi che i funghi migliori non si secchino. Per evitare ciò, devono essere salati di volta in volta. Non dimenticare inoltre ogni pochi giorni di sostituire il tovagliolo con uno nuovo.

Russulae sarà pronto da mangiare in circa 40 giorni. Mettili in vasetti o pentole più piccoli e conservali in frigorifero. Lo spuntino è pronto, goditi il ​​gusto squisito! Buon appetito!

O forse le erbe non sono necessarie?

Come salare la russula senza aggiungere erbe a loro? Ne parleremo ulteriormente.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Russula.
2. Salt.

Ingredienti almeno, e il risultato supera tutte le aspettative.

I funghi devono essere accuratamente puliti, ma non devono essere lavati. Mettere in barattoli dovrebbe essere cappelli in giù, ogni strato abbondantemente cospargere di sale. Un cerchio dovrebbe essere messo sui funghi, e un carico dovrebbe essere posto su di esso in modo che i russuli dovrebbero depositarsi e succhi. Alcuni giorni dopo, puoi aggiungere un nuovo batch, cosparso di sale.

Non sono necessarie spezie ed erbe, i funghi saranno molto gustosi e senza di loro. Servire al tavolo in 10-12 giorni. Goditi i funghi profumati fatti in casa!

Russula - utile! Lo sapevi?

Ora che sai come raccogliere i russuli, puoi parlare delle loro proprietà benefiche.

Quindi:

1. Questi funghi sono ricchi di ferro, calcio, magnesio e sodio.
2. Calorie syroezhek solo 19-20 kcal, quindi diventano spesso componenti di una varietà di diete. Possono essere utilizzati anche da coloro che hanno problemi con gli organi digestivi.
3. I funghi sono anche ricchi di vitamine (C, E, così come B ₁ e B ₂ ), quindi possono e dovrebbero essere consumati da tutti gli adulti.
4. In russula contiene una sostanza molto utile lecitina, che riduce la quantità di colesterolo nel corpo umano.
5. I funghi sono anche ricchi di fibre e aminoacidi.

Finalmente

Quindi, possiamo concludere che la russula non è solo gustosa, ma estremamente utile. Pertanto, non appena arriva la stagione, vai in una caccia al fungo. Non rimarrai deluso. Inoltre, ora sai come salare la russula per l'inverno velocemente e facilmente.

Buon appetito e ispirazione per nuovi capolavori culinari! Mangia funghi salati per la salute!