Come mettere la trota a casa?

Il pesce rosso è un deposito di vitamine, sostanze nutritive e acidi grassi polinsaturi. La trota è particolarmente popolare tra tutti i salmonidi. Ha un gusto incredibile. In ogni variazione il pesce è stupendo. C'è una massa di ricette interessanti per cucinare (friggere, fumare, bollire, cuocere). Uno dei modi più semplici è la salatura. È abbastanza facile farlo anche senza esperienza culinaria. Dal nostro articolo raccoglierete informazioni utili su varie ricette e imparerete come raccogliere la trota a casa.

Prima ricetta

L'opzione più famosa e facilmente accessibile. Per fare questo, montare carcassa sia fresca che congelata del peso di 1,5-2 kg. In primo luogo, deve essere accuratamente risciacquato, se necessario, budello e tagliato in piccoli pezzi non più spessi di 2 cm.

Pesce preparato ripiegato in una tazza di porcellana, vetro o smalto (non usare metallo). Cospargere bene con il sale in modo che copra completamente i pezzi. Metti il ​​contenitore in frigorifero per 20 ore (puoi tenerlo più a lungo). Dopo un tempo specificato, il pesce sarà pronto da mangiare. Ecco come salare rapidamente la trota.

Per sbarazzarsi del sapore crudo del pesce, dovrebbe essere tenuto più a lungo - da 48 a 60 ore. La carcassa è facoltativa per tagliare, è sufficiente strofinare con sale e zucchero semolato in proporzioni 4: 1 dentro e fuori. Dopo di ciò, avvolgere un asciugamano leggermente umido, metterlo in una borsa e poi in un foglio di alluminio. Conservare per tre giorni nel congelatore. Questo metodo preserverà tutte le qualità utili ed eliminerà l'odore sgradevole.

Usa la marinata (seconda ricetta)

Come salare la trota nella marinata? Avrai bisogno di un litro di acqua bollita, 30 grammi di zucchero e sale, oltre a un po 'di pepe nero. Puoi usare i tuoi condimenti preferiti a tua discrezione. (alloro, basilico, aneto).

Mescolare tutti gli ingredienti e portare a ebollizione la soluzione. Ridurre il fuoco e far bollire per alcuni minuti, quindi raffreddare. Tagliare la carcassa a fette medie (opzionale), mettere in un contenitore e versare la marinata preparata. Dall'alto per stabilire un carico pesante in modo che tutti i pezzi fossero sotto la salamoia. Inviato al frigorifero per 24 ore. Risulta pesce molto delicato.

La terza ricetta: un'ora

Se vuoi ottenere rapidamente un gustoso pesce rosso, ma non sai come salare la trota, allora la seguente opzione verrà in soccorso. Tagliare la carcassa in piatti molto sottili, piegarli in contenitori di vetro e cospargere di sale. Aggiungiamo pepe nero ai tuoi gusti, aggiungiamo alloro, un cucchiaio di olio d'oliva e 50 grammi di succo di limone. Agitare bene il contenitore in modo che tutti i pezzi siano uniformemente inzuppati di spezie e messi in frigo per 1-2 ore. Goditi il ​​tuo capolavoro culinario e tratta gli ospiti!

La quarta ricetta: la vodka

Sei tormentato dalla domanda su come raccogliere la trota a casa? Non è affatto difficile. Il processo non richiede molto tempo. Compriamo una carcassa intera (macellaio opzionale), incide la pelle lungo la cresta e strofina accuratamente con una miscela di sale e zucchero semolato (20 g ciascuno). Versare la vodka nella quantità di 50 grammi. Prendiamo un tovagliolo di carta e avvolgiamo delicatamente il pesce in esso, lo spostiamo in una tazza profonda, mettiamo l'oppressione sopra e conserviamo il giorno nella stanza. Quindi riorganizzare in frigo per altre 24 ore.

In realtà, non esiste un'unica opzione di salatura universale. Ognuno ha gusti diversi, a qualcuno piace pescare solo in soluzione salina, mentre altri preferiscono usare condimenti aggiuntivi. Ognuno decide da solo quale via è più accettabile. Ciò che è categoricamente impossibile da usare durante la raccolta, quindi è un contenitore metallico, perché inizierà il processo di ossidazione e il prodotto perderà proprietà utili. Se sei un vero buongustaio, allora ti suggeriamo di preparare una carcassa nel miele e come salare la trota in questo modo - continua a leggere.

Ricetta cinque: con il miele

Per prima cosa dividiamo il pesce: separa il lombo dalle ossa, dalla cresta e dalla pelle, trasferendolo nel barattolo. Preparare la salsa di miele e sale. Riscaldare leggermente il miele (20 g), preferibilmente floreale, allo stato liquido. Aggiungere due cucchiai di sale e mescolare bene fino a quando tutti i cristalli si sono sciolti.

Ricopriamo tutti i pezzi di filetto con la marinata dolce preparata e mettiamo in un contenitore, installiamo una pressa. Conservare in frigo per un giorno. Durante la raccolta, si può cospargere con basilico secco o origano - il gusto sarà molto speziato e ricco.

Ricetta sei: in olio marinato

Per chilogrammo di pesce sarà necessario mezzo litro di olio vegetale, un cucchiaio abbondante di zucchero e sale.

Combina tutti gli ingredienti. Separare i filetti dalle ossa, affettare sottilmente e metterli in una tazza di vetro. Versare il ripieno di olio finito e lasciare riposare per un'ora nella stanza. Quindi riorganizzare in frigorifero per 10-12 ore. Ora sai come mettere la trota in salamoia. Tutti apprezzeranno il piatto senza eccezioni.

Un metodo simile può essere utilizzato per salmone e salmone. Alcuni aggiungono aneto, spicchi di limone e fumo liquido. Conservare il piatto è raccomandato non più di 10 giorni in frigorifero. Freeze non è vietato.