Come preparare fondente per focacce e altri tipi di cottura

Fondant è chiamato un mix di pasta, che viene utilizzato per decorare vari dessert e tutti i tipi di dolci (focacce, torte, torte e dolci pasquali). I suoi componenti principali sono zucchero e acqua. Nel processo di cottura, vengono fatti bollire in uno stato di massa plastica uniforme. A seconda della ricetta di un determinato prodotto, il fudge per i panini può contenere altri ingredienti aggiuntivi: latte, cacao, burro, frutta, uova e semi. Rendilo facile. E questo processo richiede un po 'di tempo.

Opzione classica

Il più delle volte, il classico zucchero fondente per focacce viene usato per la decorazione. Per preparare una tale miscela avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• 600 grammi di zucchero;
• 200 millilitri di acqua;
• 15 grammi di aceto di tavola al 9%.

Fare il caramello per i panini è molto semplice:

1. La quantità misurata di zucchero deve essere versata nella padella.
2. Versalo con acqua calda bollita e mettilo sul fuoco.
3. Ridurre lo sciroppo mescolando continuamente a fuoco basso fino a quando sulla sua superficie inizia a formarsi una spuma bianca pronunciata. Deve essere rimosso immediatamente.
4. Successivamente, la miscela dovrebbe essere cotta sotto il coperchio fino a quando diventa morbida e plastica. La sua prontezza è controllata nel modo standard. È necessario raccogliere un po 'del fondente con un cucchiaio e metterlo immediatamente in acqua fredda. La massa dovrebbe immediatamente raggomitolarsi in una palla stretta.
5. Dopodiché, devi inserire l'aceto, mescolare tutto bene e mettere da parte per raffreddare. Durante il processo di raffreddamento, sulla superficie può formarsi una crosta dura. Per evitare che ciò accada, il contenuto della padella dovrebbe essere leggermente cosparso di acqua fredda.
6. Mescolare la miscela raffreddata per 10 minuti con una forchetta fino a quando diventa bianca e liscia.
7. Dopo di ciò, sarà solo necessario versare il prodotto finito con esso e attendere che sia completamente impostato.

Questa massa può essere conservata per un po 'di tempo nel frigorifero e, se necessario, riscaldarla nel microonde e essere utilizzata come previsto.

Decorazione in fretta

Nel caso in cui il tempo per la cottura sia strettamente limitato, il fudge per i panini può essere preparato secondo una speciale versione accelerata. Per fare questo, hai bisogno solo di 250 grammi di zucchero a velo e un limone.

La preparazione di una tale miscela include i seguenti passaggi:

1. In primo luogo, è necessario lavare a fondo il limone, versare sopra acqua bollente, e quindi rimuovere con attenzione la scorza da esso con l'aiuto di una normale grattugia fine.
2. Dalla restante polpa di agrumi spremere il succo. Puoi farlo a mano o utilizzare qualsiasi apparecchio disponibile in casa per il lavoro.
3. Zucchero in polvere versato in una ciotola, dopo averlo setacciato con un setaccio fine.
4. Aggiungere la scorza e mescolare bene. Dobbiamo cercare di mantenere la miscela non ammassata.
5. Continuare a mescolare, in parte iniettare succo di limone. Per il lavoro è meglio non usare utensili e utensili in metallo per evitare l'ossidazione.

Dopo questo, la massa deve essere raffreddata e applicata con un cucchiaio ai prodotti finiti.

Cioccolato fondente

Affinché la cottura sia non solo gustosa, ma anche bella, è necessario averne cura in anticipo. Per questo potrebbe essere necessario già familiare a molti fudge per i panini. Le migliori ricette per la sua preparazione possono tener conto di tutte le caratteristiche individuali del prodotto stesso. Ad esempio, una torta semplice, una torta o un panino normale appariranno più attraenti se la si versa con un dolce al cioccolato luminoso e profumato. Puoi farlo, avendo in magazzino i seguenti prodotti obbligatori:

• 100 grammi di burro;
• 150 millilitri di latte;
• 250 grammi di zucchero (o bianco) marrone;
• 125-150 grammi di polvere di cacao.

Tecnologia di preparazione del prodotto:

1. Zucchero versare in una casseruola con un fondo spesso.
2. Aggiungere il cacao lì e mescolare bene i prodotti.
3. Strofinare con cura con un cucchiaio, cercando di evitare grumi.
4. Separatamente, sciogliere il burro e aggiungerlo lentamente al composto cotto.
5. Versa il latte caldo e mescola di nuovo tutto bene.
6. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire il suo contenuto, senza smettere di mescolare.
7. Non appena la massa bolle, ridurre il calore. Continuare a bollire fino a quando non si addensa gradualmente.

Dopo di ciò, la padella deve essere rimossa dal fornello e attendere che la miscela si raffreddi completamente. Applicare fudge sui panini può essere solo dopo che la sua temperatura scende a 38 gradi.

Crema fondente

Molte casalinghe credono che la cottura casalinga sia una grande aggiunta alla miscela preparata usando prodotti caseari. In questo caso, l'opzione ideale sarebbe fudge per i panini. La sua ricetta è estremamente semplice e richiede un set minimo di componenti:

• un bicchiere di crema;
• cucchiaio di miele;
• 2,5 tazze di zucchero;
• un po 'di vaniglia.

Tale fondente è preparato secondo la seguente tecnologia:

1. Versare lo zucchero in una casseruola, versarvi sopra la crema e mescolare bene.
2. Metti il ​​recipiente sul fornello e porta il suo contenuto a ebollizione.
3. Aggiungere il miele e cuocere il composto a fuoco basso. La sua prontezza può essere verificata come segue. È necessario prendere una parte della massa calda con un cucchiaio, immergerla in acqua fredda e cercare di farla rotolare fuori. Se il nodulo non si attacca alle dita, allora il fudge può essere considerato pronto.

Successivamente, la massa dovrebbe essere leggermente raffreddata, quindi versarla con un panino fresco. In alcuni casi, agire diversamente. Fudge viene versato nel vassoio e quindi immerso nel prodotto finito.

Fudge alla cannella

A volte, per completare il gusto del prodotto finito, si usa il dolce fondente alla cannella per la decorazione. Per la sua preparazione, puoi usare una ricetta insolita. Una miscela aromatica è composta dai seguenti prodotti:

• 200 grammi di cioccolato nero;
• 5 uova;
• 120 grammi di zucchero e burro;
• 60 grammi di farina;
• 1 peperoncino;
• su un pizzico di zucchero a velo, paprika dolce e cannella.

Preparare questo fudge non è del tutto normale:

1. In primo luogo, il cioccolato deve essere rotto in pezzi e scioglierli a bagnomaria.
2. Aggiungere il burro al cioccolato.
3. Sbatti 4 uova e 1 tuorlo.
4. Battere il composto, aggiungere lentamente lo zucchero ad esso.
5. Una volta che il cioccolato si è leggermente raffreddato, combinalo con la massa dell'uovo.
6. Aggiungere la farina e frullare fino a quando la miscela è quasi omogenea.
7. Alla fine, introdurre un pizzico di ingredienti extra.

La massa preparata può essere utilizzata come decorazione originale per panini freschi o come prodotto indipendente.