Come preparare il maiale, cotto al cartoccio

Uno dei metodi più comuni e antichi di trattamento termico dei prodotti è la torrefazione. Allo stesso tempo, questo processo è abbastanza vario e può dare ai cuochi risultati completamente diversi. Ad esempio, lo stesso pezzo di carne con cottura diversa può essere sia molto secco che duro, tenero e morbido. Tuttavia, fin dai tempi antichi, sono stati sviluppati metodi che possono portare questo metodo di cottura alla perfezione. Per questo sono stati usati argilla, carta pergamena e lamina. Va notato che il maiale cotto nella manica, nel suo gusto sarà diverso dal piatto cotto in un foglio. Pertanto, i veri maestri della cucina, dopo vari studi, sono giunti alla conclusione che la manica è buona per grassi e pollame. E qui carne di maiale al forno nel foglio, avrà un gusto assolutamente incredibile che non può essere ripetuto senza usarlo.

ingredienti

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

- maiale - 1 kg (qualsiasi parte della carcassa è adatta, ma più morbida è, più gustoso sarà il risultato);

- aglio - 1 testa;

- sale, pepe;

- carota - 1 pz.

Preparazione della carne

Prima di tutto, la carne deve essere lavata e lasciata asciugare. Quindi, al fine di carne di maiale nel forno in lamina si è rivelato succosa e aveva un sapore unico, deve essere farcito. Per fare questo, un coltello sottile per fare un sacco di forature nella carne da tutti i lati. Dopo di ciò, devono inserire gli spicchi d'aglio sbucciati, che vengono tagliati e le carote tagliate a strisce. Va notato che non è necessario rimuovere le vene, le vene e la pula, è addirittura indesiderabile. Dal momento che il maiale, cotto in carta stagnola, deve essere un pezzo solido, e durante la pulizia è impossibile conservare una tale struttura. Successivamente, la carne viene strofinata con pepe e sale. Se questo processo è condiviso per il pollo, nel caso della spezia di maiale si può anche mescolare.

cottura al forno

Quando la carne viene marinata, inizia a avvolgere. Alla carne di maiale al cartoccio, risultata più succosa, con essa si può mettere un pezzetto di pancetta. Tuttavia, questa tecnica culinaria dovrebbe essere utilizzata solo se la carne selezionata non ha i suoi strati di grasso e sembra piuttosto secca. Dopo che l'intero pezzo è stato completamente avvolto in un foglio, viene posizionato in un forno preriscaldato a 200 gradi. Lì la carne dovrebbe essere di circa un'ora. Dopo che il maiale, cotto in un foglio, viene dal forno e controllato per la prontezza. Se la carne è pronta, mettila per altri 15 minuti nel forno, senza avvolgerla.

varietà

Molti cuochi preferiscono avvolgere varie verdure in un foglio insieme con la carne. Tuttavia, è necessario tener conto del fatto che devono essere combinati tra loro, perché nel processo di preparazione acquisiranno un odore e persino un sapore comuni. Anche se quasi tutte le verdure che serviranno da contorno per il servizio saranno buone con il maiale. Inoltre con questo prodotto saranno abbinati vari cereali, purè di patate o riso. Allo stesso tempo, i veri intenditori preferiscono usarlo come piatto indipendente, tagliando in pezzi larghi, che impongono sul pane.