Come pulire rapidamente le uova: consigli

Le uova ogni casalinga deve cucinare spesso. Anche se non c'è tradizione in famiglia a mangiarli a colazione, tutti adorano le insalate. E la loro composizione dei testicoli è spesso. Cucinare un prodotto è una questione semplice. Sebbene ci siano alcune sottigliezze. Ma la questione di come pulire rapidamente le uova, a volte interessa anche gli chef più esperti. Questo lavoro monotono richiede troppo tempo. Soprattutto se le uova richiedono più di una dozzina. E il risultato non è sempre felice: è piuttosto difficile pulire le piccole particelle del guscio dal "nucleo". E in un'insalata tali aggiunte sono chiaramente inutili.

Qualche teoria

Il postulato secondo cui il prodotto fresco è sempre più ripido di quello vecchio non funziona in relazione alle uova, poiché la pulizia rapida delle uova sode prese da sotto il pollo al mattino non funzionerà. Il guscio viene rimosso da loro con estrema riluttanza, strappando pezzi di proteine. Questo fatto è spiegato semplicemente: non vi è praticamente nessun traferro tra il prodotto fresco tra il nucleo e il suo guscio. Quindi, se vuoi evitare di soffrire con la pulizia, acquista l'ingrediente in anticipo.

Il secondo punto: ostuzhenie. Se l'uovo si raffredda gradualmente, il processo di cottura continuerà, anche se lentamente. Quindi il prodotto non è il grado di preparazione, che è pianificato. Inoltre, il bordo del tuorlo con proteine ​​diventerà una spiacevole sfumatura grigio-verdastra. E, cosa più importante, il guscio si attaccherà strettamente al "ripieno". Quindi il flusso di acqua fredda diventa obbligatorio. E quelli che sanno come pulire rapidamente le uova, si consiglia anche di aggiungere il ghiaccio alla casseruola. Una brusca caduta di temperatura facilita la rimozione del guscio.

Misure preventive

Se sei interessato a come pulire rapidamente le uova sode dalla shell, ma non vuoi padroneggiare alcuna tecnica, anche se sono semplici, puoi semplificare la tua strada tradizionale. Prima di immergere il prodotto in acqua, è sufficiente sciogliervi un bicchierino di bicarbonato di sodio. Solleva il pH della proteina, il film tra esso e il guscio perde la sua viscosità. Sarà molto più facile separare.

Un altro segreto: uova bollenti sotto il coperchio. Non esiste una spiegazione tecnica per il fenomeno, probabilmente i fisici non sono mai stati interessati a questo problema. Ma i cuochi esperti affermano che il trucco funziona. E se lo sapete, non inizierete mai a chiedervi come pulire rapidamente le uova. E questo faciliterà enormemente la vita culinaria.

Semplicemente non c'è posto

Come pulire rapidamente le uova dalla shell? Uno dei modi più semplici è eseguirli attorno al tavolo. Il prodotto, cotto secondo le regole e ben raffreddato, viene posto sulla superficie, premuto delicatamente contro il palmo e fatto rotolare avanti e indietro un paio di volte. Nel processo di rotolamento il guscio si spezzerà, più spesso a metà. Rimuoverà solo le metà e spazzerà via piccoli pezzi.

Cucchiaio per aiutare

Il seguente metodo, come pulire rapidamente le uova, può essere chiamato una versione avanzata della precedente. L'uovo rotola sulla superficie, solo con grande pressione e più a lungo, fino a quando il guscio non è completamente coperto da crepe. In uno di essi viene inserito un cucchiaio con una convessità verso l'esterno. È lei e ha rimosso gli "interni".

C'è un modo alternativo per usare il cucchiaio. Il rodaggio all'uovo non è necessario, dopo il raffreddamento, viene tagliato a metà nel guscio. Estratto dal ripieno della "barca": il divertimento dei bambini. Si dice che questa tecnica sia più efficace quando si puliscono le uova fresche.

forza d'animo

Richiede polmoni potenti, quindi questo metodo non è chiaramente adatto per un fumatore. I fori sono fatti nel guscio delle uova bollite e raffreddate ad entrambe le estremità. I fori devono essere accuratamente ripuliti dai detriti. Quindi uno dei fori (consigliato quello all'estremità più stretta) viene messo in bocca e viene effettuata un'espirazione potente. L'uovo fuoriesce dalla pelle completamente pulito. Ma - solo se c'è abbastanza pressione di aria espirata.

Solo un bicchiere

Se i tuoi polmoni non sono particolarmente potenti, e far rotolare un uovo sulla superficie è noioso, usa il metodo più popolare negli ultimi anni. Il video su Youtube, che mostra la pulizia, è semplicemente molto popolare. Devi mettere l'uovo pulito in un bicchiere a pareti spesse, versarlo con acqua fredda, chiuderlo strettamente con il palmo della mano e agitare vigorosamente. Pochi secondi - e la shell si spezza in modo da essere rimossa con un leggero movimento della mano. E spesso viene rimosso a causa dell'acqua che penetra nelle fessure. Quindi c'è una grande possibilità di ottenere un uovo quasi pulito da un bicchiere.

Le nostre casalinghe hanno migliorato la tecnica. In effetti, quale sforzo in più sulla pressione? E l'acqua può schizzare fuori se il palmo scivola via. Quindi prendi un barattolo abbastanza largo con un tappo a vite ed esegui le suddette manipolazioni, ma in condizioni più confortevoli.

A proposito, questa è un'ottima opzione su come pulire rapidamente le uova, se ce ne sono molte. Ma invece di un barattolo, prendiamo un contenitore di plastica di dimensioni sufficienti e con un coperchio aderente.

Ciò che è buono in questa tecnica è quello di lavare le briciole dal guscio d'uovo. Ispezionare l'ingrediente per le inclusioni straniere nella futura insalata non sarà necessario.

Come pulire rapidamente le uova di quaglia

Sono utili, hanno un gusto gradevole, diverso dai "fratelli" di pollo, sono un ingrediente indispensabile in molti piatti deliziosi. E mentre hanno un importante svantaggio: piccole dimensioni. Spazzola le uova di quaglia vero tormento. Molto spesso, i cuochi sono impegnati in queste manipolazioni sotto il getto d'acqua, perché altrimenti non c'è modo di rimuovere piccoli pezzi di guscio. E allo stesso tempo maledice le sue fantasie culinarie, che hanno portato a un'occupazione tediosa. E il know-how descritto per le uova di quaglia non è adatto: all'output riceverete una miscela poco appetitosa del guscio e del suo contenuto.

Tuttavia, il problema è superato. Per eliminare le difficoltà con la pulizia, le uova di quaglia bollite dovrebbero essere ripiegate in una ciotola profonda smaltata e riempite con una soluzione di aceto. E forte: due porzioni di aceto da tavola vengono prese per una porzione d'acqua. Immergere le uova versando avrà almeno due ore. Forse più a lungo Ma poi da un guscio ci sarà solo un film sottile, facilmente lavabile sotto la gru.

Quindi pulire le uova non è una cosa così noiosa come sembra a prima vista. Tutto può essere fatto rapidamente e in modo pulito, il che porterà il tempo di inizio di fasi di preparazione più interessanti più vicine.