Come affilare un coltello: consigli pratici

Anche le lame di altissima qualità diventeranno inevitabilmente smussate nel tempo. Pertanto, ogni uomo, se vuole essere considerato in casa come il vero proprietario, dovrebbe sapere come affilare un coltello. In realtà, non è compito delle donne fare questo, e in effetti non c'è nulla di difficile in questo. Certo, puoi dare il coltello e altri strumenti da taglio per affilare, ma è meglio farlo da solo.

Prima di affilare un coltello

Prima di iniziare il processo, assicurati di controllare il tipo e il modello del dispositivo. Ce ne sono quattro tipi di coltelli, in auto-affilatura che non è necessario:

1. Dispositivi realizzati in acciaio morbido marca 45 HRC o più duro di 60 HRC. I primi sono inutili da affilare, poiché le loro punte collassano rapidamente, mentre i secondi si affilano facilmente, ma diventano facilmente noiosi.
2. Non hai dovuto lottare con come affilare un coltello, se ci sono denti sulla sua lama? E giustamente, perché se provi a farlo, alla fine il bordo frastagliato sarà semplicemente distrutto.
3. Coltelli in ceramica Non ci sono problemi con il loro sharpening, ma c'è un'altra difficoltà con loro - maggiore fragilità. Qui non puoi fare a meno di uno speciale utensile diamantato, quindi in questo caso sarebbe meglio contattare l'officina.
4. Coltelli autoaffilanti. No, questo non è un mito - esiste davvero. Le lame di questi modelli sono ricoperte da uno strato speciale di metallo molto duro. Affilare il coltello da solo può facilmente danneggiare il rivestimento.

Se la tua cucina o il tuo elettrodomestico non sono inclusi in questa lista, non puoi avere paura del risultato: per rovinare la lama, dovrai provare molto duramente.

Come affilare un coltello: la scelta del metodo e degli strumenti

Prima di tutto, dovresti ottenere materiali di alta qualità per la nitidezza. Non si dovrebbe inseguire un prezzo basso, poiché maggiore è il costo dello strumento, maggiore è la probabilità di eseguire rettifiche e rettifiche di alta qualità. Per mantenere la nitidezza delle lame, è possibile acquistare quanto segue:

1. Temperamatite meccanico o elettrico. Ti permettono di non pensare a come affilare i coltelli correttamente, come quasi tutti lo fanno da soli. L'unica differenza tra gli affilatori elettrici è che sono ancora un po 'migliori ("più intelligenti") degli analoghi meccanici. Inoltre, tale strumento è utile non solo per affilare i coltelli, ma anche per dare nitidezza a forbici, cacciaviti o coltelli per il tritacarne. Affilatore elettrico consente non solo di affilare e macinare, ma anche di eseguire la regolazione dei dispositivi di taglio.
2. Musat. Per ignoranza, a volte è chiamato un file circolare. È una bacchetta di ceramica o di acciaio ed è progettata per raddrizzare (livellare) o insistere (pulire la lama dalla placca), ma non per affilare.
3. È una barra (mola) utilizzata per affilare e smerigliare i bordi taglienti. Tuttavia, sono diversi e differiscono per forma e grana, in altre parole: il numero di grani per millimetro cubo. È preferibile acquistare due barre, una delle quali servirà direttamente per l'affilatura, e la seconda - per la successiva molatura della lama.

Come affilare un coltello: consigli pratici

La superficie della lama è appoggiata cote quasi piatto. Secondo gli esperti, l'angolo di inclinazione ideale è di 20 gradi. Dopo di che, devi guidare un coltello su un lancio con movimenti fluidi, cinque volte su ciascun lato della lama. Quindi è necessario controllare la nitidezza. Se appaiono piccole strisce sul metallo lungo il bordo, prendere una barra meno granulosa e continuare a affilare.