Come stufare il cavolo in padella? Cavolo brasato: ricetta, foto

La questione di come cuocere il cavolo in un tegame, non mettere nessuno in un vicolo cieco, perché questo è un piatto preferito di molte persone. In primo luogo, è nutriente, in secondo luogo, gustoso, in terzo luogo, a buon mercato, in quarto luogo, è appropriato sia su un tavolo festivo e sul tavolo giornaliero. Tuttavia, anche quando si prepara un piatto così semplice, è necessario seguire alcune regole specifiche. Questo, ovviamente, è per coloro che vogliono non solo impostare il tavolo il più rapidamente possibile, ma vogliono scoprire come cucinare il cavolo per sorprendere le persone vicine.

Principi generali

Cavolo brasato può comportarsi come contorno di pesce o carne, e come piatto principale indipendente, specialmente se aggiungi funghi e carne. E puoi lasciare il prodotto pulito per i vegetariani. E ancora lo stufato di cavolo viene spesso usato come ripieno per tutti i tipi di prodotti di farina: gnocchi, torte, ecc. Come potete vedere, un prodotto così semplice e poco costoso, e quanto potete cucinare! E questo sta tenendo conto che il discorso è solo come stufare il cavolo in padella Ma puoi ancora usarlo per cucinare un numero enorme di altri piatti.

Che tipo di cavolo dovrebbe essere stufato e perché vale la pena farlo?

Il prodotto per la preparazione del capolavoro descritto può essere preso sia fresco che fermentato. Non c'è differenza, è solo una questione di gusti, e il corpo in ogni caso riceverà tutte le vitamine e oligoelementi di cui ha bisogno, soprattutto in primavera e in autunno. E questo sta prendendo in considerazione il fatto che il numero di calorie in questo prodotto è trascurabile. Coloro che si prendono cura del proprio corpo, possono stufare il cavolo solo sull'acqua, e le persone che non sono preoccupate di essere sovrappeso, ma che amano mangiare cose gustose, possono aggiungere olio, carne, funghi, fagioli, ecc.

Come preparare il prodotto principale

Non basta sapere come cuocere il cavolo in padella, il processo di preparazione dovrebbe essere affrontato non meno responsabilmente. Quindi, se si stufano cavoli freschi, rimuovere tutte le foglie in cima dall'inizio. Di solito sono duri, il che non rende il piatto più saporito. Quindi sciacquare bene la testa, tagliarla in circa 4 parti uguali con un coltello, rimuovere il gambo da ogni parte, tagliarlo come piace a te.

Se cucini i crauti, risolvili. Lascia dei pezzetti e trita quelli grandi. Se il prodotto è troppo acido, deve essere risciacquato. Tuttavia, questo è un aspetto negativo - in questa situazione, si perde una grande quantità di vitamina C. Quindi cerca di non ottenere molto cavolo cappuccio per questi scopi. Se il livello dell'acido ti si addice, non dovresti lavare nulla e durante il processo di cottura è consigliabile aggiungere 1 cucchiaio di zucchero al cavolo.

Ricetta classica

Lo stufato di cavolo non è difficile, ora lo vedi da te. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 1 testa di cavolo fresco (peso non superiore a 1 kg), 1 carota fresca, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. (altro) concentrato di pomodoro, sale, zucchero, foglia di alloro e altre spezie individualmente.

Non sai ancora come cuocere il cavolo in una padella? Memorizzare! Per iniziare, tritare finemente la cipolla, macinare le carote su una grattugia. Dopo questo, scaldiamo bene la padella, stendiamo sopra la cipolla e passiamo. Non appena si arrossa, aggiungi le carote, mescola.

Ora puoi procedere al cavolo. Lo spezziamo, poi lo spargiamo in un'altra padella con olio riscaldato, aggiungi la nostra carne fritta, le spezie, il concentrato di pomodoro. Ora saliamo e pepiamo questa fragrante delicatezza, coprite la pentola con un coperchio e cucinate. Se sei interessato a quanto tempo dedicare al cavolo, non si può dare una risposta chiara in questo caso. In media, il processo di spegnimento richiede 15-20 minuti, tutto dipende dal tipo di cavolo che hai acquistato (presto, tardi, ecc.). Tieni d'occhio il prodotto nella padella. Spegnilo non appena è morbido.

Variazioni su questo argomento

Abbiamo appena descritto la versione classica della cottura del cavolo brasato. A vostra discrezione, è possibile rimuovere dalla lista o aggiungere a questo capolavoro culinario qualsiasi ingrediente, purché sia ​​combinato con successo in questo piatto. Molti, per esempio, assaggiano il prezzemolo e l'aneto essiccato in questa prelibatezza.

Se non hai calcolato la quantità di cavolo triturato e un'intera montagna si è formata nella padella, non preoccuparti. Questo è il segreto e la caratteristica principale di questo prodotto - ha una proprietà unica di diminuire il volume a causa dell'estrazione di succo durante il processo di cottura. Quindi non preoccuparti, mescola delicatamente.

Se hai poco olio o vuoi salvarlo, aggiungi solo acqua mentre cucini, peggiore sarà il piatto. A proposito, considera il fatto che i cavoli cucinati nell'olio di girasole non raffinato saranno più gustosi. Ora la questione di come stufare cavoli per torte o altri prodotti, è scomparsa da sola. Sentiti libero di usare la ricetta classica o modificala come preferisci.

Come preparare i crauti?

Per fare questo, acquistare circa 1 kg di prodotto principale, 500-600 g di carote, 3-4 cipolle medie, 2-3 cucchiaini. cumino, olio vegetale.

Anche qui, prima di tagliare la cipolla, passarla in una padella ben riscaldata nell'olio. Dopo di che, aggiungi le carote grattugiate, ci stanchiamo tutti insieme per alcuni minuti. Quindi stendi il cavolo qui, versa l'acqua quanto necessario per coprire tutti gli ingredienti. Dopo circa 20 minuti, aggiungere il cumino e cuocere a fuoco lento fino al momento.

Come cuocere il cavolo con il pollo?

Questo piatto non solo è preparato molto rapidamente, ma risulta incredibilmente gustoso, morbido, abbondante. Questa ricetta va senza aggiungere cipolle, ma se per te è strano o sembra sbagliato, puoi aggiungere un prodotto.

Quindi, abbiamo bisogno di questi ingredienti: una piccola testa di cavolo (fino a 1 kg), 500 g di pollo (si può prendere qualsiasi parte di esso), 2-3 cucchiai. l. passata di pomodoro, olio, sale, pepe.

Iniziamo con la carne. Tagliarlo in pezzi che sono più adatti a te nei piatti. Se hai comprato cosce di pollo, allora è preferibile rimuovere la pelle da loro, ed inoltre è necessario separare la carne dalle ossa.

Quindi, mettere nella padella di carne preriscaldata, friggerla per 5-7 minuti, finché non diventa bianca da tutti i lati. Più grandi sono i pezzi di pollo, più a lungo devi tenerli in una pentola sul fuoco.

Ora aggiungiamo il prodotto principale sminuzzato qui, mescoliamo tutto con cura, copriamo con un coperchio, facciamo sobbollire per circa 20 minuti, se il piatto inizia improvvisamente ad attaccarsi al fondo, aggiungi un po 'd'acqua. Dopo il tempo specificato, pepe, sale, aggiungere la pasta, mescolare tutto bene. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Buon appetito!