Come conservare l'aglio in inverno nell'appartamento

Molte amanti adorano l'aglio. Questo non è solo un condimento aromatico, ma anche una medicina che protegge dai raffreddori. È indispensabile per la preparazione di molti piatti, sottaceti e conserve di verdure. L'aglio contiene molte vitamine e minerali sani. Questo è particolarmente prezioso in inverno e primavera, perché con una corretta conservazione conserva tutte le sue preziose qualità.

Ma in questo momento è difficile comprare un buon aglio, quindi è meglio coltivarlo da solo o comprarlo in autunno, quando è economico e fresco. Vero, in questo caso, molte casalinghe si trovano ad affrontare un problema: come conservare l'aglio? In molte case non ci sono condizioni adeguate per questo, e non tutti sanno come farlo nel modo giusto.

Cosa succede se violi le regole di archiviazione

1. A livelli elevati umidità dell'aria le teste possono sbiadire o modellare. Questo accade anche durante la conservazione dell'aglio in sacchetti di cellophane.

2. Durante lo stoccaggio ad alte temperature, come in cucina, l'aglio si asciuga. E alla fine dell'inverno può germogliare. Questi denti perdono il loro sapore.

3. Se durante la conservazione la temperatura scende al di sotto di -5 ^° , l'aglio congela e perde tutte le sue qualità utili.

Tipi di aglio

Ci sono molte varietà di questo ortaggio, che vengono immagazzinate in modi diversi in inverno. Esternamente, possono differire per dimensioni o colore della pelle. Ma la qualità di conservazione dell'aglio dipende principalmente dal momento della sua semina e raccolta. Ci sono due tipi di questa pianta:

- Se l'aglio è piantato in autunno, si chiama inverno. Matura già all'inizio di agosto, il grado della sua maturazione è determinato dallo stato delle frecce. Tale aglio è generalmente ben conservato fino alla primavera.

- Alcune casalinghe piantano questa pianta in primavera. Tale aglio è chiamato primavera o estate. Tale pianta non dà il tiratore e lo salva fino a quando l'inverno è più difficile.

Come raccogliere l'aglio

L'idoneità di questo impianto per lo stoccaggio a lungo termine dipende in larga misura dal rispetto delle regole della sua raccolta. Per determinare se è il momento di scavare l'aglio, è necessario considerare le sue foglie, e in inverno le varietà - anche le frecce. Se le foglie inferiori sono ingiallite, le parti superiori sono morte e le teste sulle infiorescenze si sono seccate e incrinate - l'aglio è maturo. Non essere in ritardo con la pulizia, altrimenti si disintegrerà e ci saranno radici in più. Queste teste non saranno in grado di salvare più a lungo di un paio di mesi. Molto spesso, le varietà primaverili vengono raccolte a fine agosto - inizio settembre e inverno - un mese prima. È meglio scavare l'aglio nelle giornate calde e secche, tutto allo stesso tempo. Un paio di settimane prima che il letto non abbia bisogno di annaffiare. I bulbi scavano con una pala o un forcone, poi si stendono ad asciugare.

È necessario provare a non danneggiare le teste, anche è desiderabile pulire la terra da loro con mani. Per mantenere l'aglio più a lungo, asciugarlo al sole per almeno tre giorni. Dritto con steli verdi da cui i nutrienti passano nelle teste in questo momento. Dopodiché, devi tagliare accuratamente le radici senza danneggiare il fondo, tagliare il gambo. Di solito lasciare 2-3 centimetri, ma se si tiene l'aglio in trecce, è necessario lasciare più erbe. Si consiglia inoltre di asciugare le testine in una stanza ventilata asciutta per 2-3 settimane, rimuovere lo sporco e le squame superiori e solo allora può essere posato per l'inverno. Ma prima di questo è necessario ispezionare attentamente ciascuno per la presenza di parassiti e danni.

Il posto migliore per conservare l'aglio

Meglio di tutti, se la casa ha una cantina o cantina. In inverno, in tali luoghi viene impostata la temperatura ottimale per la conservazione dell'aglio: 1-2 gradi sotto zero. Puoi metterlo in scatole di cartone o scatole di legno e puoi appenderlo dal soffitto. Molte casalinghe conoscono il modo di conservare l'aglio in trecce o calze. Ma la maggior parte appenderlo nella dispensa o in cucina a temperatura ambiente, dove inizia ad asciugare o germinare. Ma in cantina le trecce di aglio lo manterranno fresco. Puoi anche appenderlo in una rete o vecchia calza, che inoltre fornire l'accesso aereo a tutte le teste. Ma questo metodo di archiviazione non è disponibile per tutti. Cosa fare se si desidera mantenere l'aglio in un appartamento di città? Puoi farlo su una loggia isolata in scatole rivestite di schiuma o lamina. La cosa principale è assicurarsi che la temperatura non scenda sotto i 5 ° C e l'aglio non sia esposto alla luce solare. Ma ci sono molti modi per riporlo nell'appartamento stesso.

Come conservare l'aglio in frigo

La maggior parte delle massaie usa questa conquista della civiltà per conservare molte verdure. Ma non tutti sanno come conservare correttamente l'aglio invernale. Dopotutto, questo prodotto è molto capriccioso, è facilmente suscettibile alla putrefazione. Pertanto, nel frigorifero dovrebbe essere posizionato separatamente dalle altre verdure. Per fare questo, mettilo in sacchetti di lino, puoi versare la buccia di cipolla. Per prevenire la decomposizione, che spesso accade quando conservato in frigorifero, il sacchetto deve prima essere immerso in una soluzione salina forte e asciugato. L'aglio è anche ben conservato in sacchetti di carta. Un altro modo - piccole scatole, che sono collocati in strati di aglio, intervallati da sale grosso o farina. Ma più spesso questo vegetale è conservato in barattoli di vetro. Ci sono molti modi per farlo.

Come conservare l'aglio in una lattina

1. È più facile pulire e asciugare le teste messe in un barattolo. La condizione principale è sterilizzare e asciugare bene. L'aglio stesso deve essere pulito e anche asciugato.

2. Puoi mettere le teste a strati: uno strato di farina, poi l'aglio, l'ultimo dovrebbe essere farina. Invece, è possibile utilizzare sale grosso o segatura. Durante l'inverno, è necessario controllare periodicamente le banche e, se necessario, cambiare il riempitivo.

3. Molte casalinghe sanno come conservare l'aglio sbucciato. Anche questo è fatto in un barattolo di vetro. I denti puliti devono essere intatti e asciutti.

La banca deve prima essere sterilizzata. È meglio chiudere il solito coperchio capron e conservarlo in un luogo fresco. E se si versano i denti con l'olio di semi di girasole, dureranno più a lungo, e poi si può usare anche l'olio: diventerà fragrante e saporito.

4. È possibile conservare nella latta e aglio, scorrere in un tritacarne. Non è necessario aggiungere sale, a condizione che il barattolo e l'aglio siano puliti e asciutti. Chiudere ha bisogno di un coperchio regolare e conservare in frigorifero.

Conservare l'aglio a temperatura ambiente

Se questo vegetale è freddo, mantiene le sue proprietà benefiche e il suo sapore fino a otto mesi. A temperatura ambiente, dopo quattro mesi, inizia ad asciugarsi. E dalla primavera di questo aglio non odora, perde tutte le vitamine. Come conservare l'aglio in una stanza calda per prolungarne la durata? Per fare questo, cerca di proteggerlo dal contatto con l'aria.

Questo può essere fatto in diversi modi:

1. Prendi una scatola di compensato asciutta e pulita, versa uno strato di sale grosso sul fondo, preferibilmente sale marino. Quindi stendere con cura uno strato di aglio. Ricoprite di nuovo, versatelo di sale e quindi strati alternati. Aglio superiore completamente coperto di sale

2. L'aglio unto con olio di semi di girasole è ben tenuto. Per questo ultimo bisogno di bollire per due ore. Quindi aggiungere 20 gocce di iodio per litro di olio, utilizzando un batuffolo di cotone da applicare su ciascuna testa direttamente sopra la buccia. Dopo di ciò, i bulbi devono essere asciugati bene e conservati.

3. Poche persone sanno come conservare l'aglio fresco in paraffina. Questo film protegge bene la testa dall'asciugatura. Per applicarlo, è necessario fondere la paraffina e poi immergere le testine per un breve periodo. Dopo l'essiccazione, l'aglio rimarrà fresco per lungo tempo.

Conservare aglio giovane

Uno dei primi sui letti compaiono le sue fragranti foglie lunghe. Molti li amano, ma le teste dell'aglio giovane non sono meno gustose. Non sono così caldi, spesso non ancora divisi in sezioni, ei loro benefici sono enormi. Pertanto, molte casalinghe si chiedono: come conservare l'aglio giovane? Dopotutto, sta crescendo rapidamente e già a giugno diventa più rigido e nitido. E le teste scavate non vengono quasi conservate, dopo alcuni giorni si asciugano. Per aumentare la durata di conservazione, è necessario riempire il vegetale con olio di semi di girasole. E fino all'inverno puoi risparmiare l'aglio in salamoia, che quasi non perde le sue proprietà.

Come evitare problemi durante l'archiviazione

Tutti quelli che tengono l'aglio in un appartamento affrontano gli stessi problemi. Per poter spendere questo intero prodotto profumato e sano sul tuo tavolo tutto l'inverno e anche in primavera, devi sapere come superarli.

Il primo problema: la germinazione dell'aglio. Per evitare ciò, è necessario bruciare le radici sopra il fuoco prima di riporre le lampadine.

Secondo: l'essiccazione dei bulbi. Ciò si verifica a causa dell'evaporazione dell'umidità. Per evitare ciò, è necessario creare un film sulla superficie delle teste: paraffina o olio.

Il terzo problema: muffa o marciume. Le malattie fungine si sviluppano in aglio congelato, danneggiato o soggetto a parassiti. Per evitare che ciò accada, è necessario asciugare bene le testine al sole dopo la pulizia. Dopo alcuni giorni di esposizione alla luce solare, tutti i batteri e muffe muoiono.