Come usare la coda grassa? Proprietà utili e ricette della cucina asiatica

Il grasso d'agnello o grasso di coda grasso è un ingrediente indispensabile nella cucina centroasiatica. In Russia, questo prodotto non è molto popolare. I nostri compatrioti non amano tanto l'agnello, ma danno loro del maiale. Poche persone conoscono le proprietà preziose e il valore nutrizionale del gatto grasso, forse per questo motivo non viene utilizzato. Per iniziare, vediamo che tipo di prodotto alimentare e in quale parte dell'animale si trova.

"Kurdyuk" nella traduzione dal tataro significa "coda". Come avrai intuito, le riserve di grasso sfuso si trovano nella parte posteriore della ram. Va notato che una tale "ricchezza" ha assegnato un tipo speciale di pecore. Si tratta di animali abbastanza grandi che pesano fino a 70 kg. Sono allevati in molti paesi, compreso il territorio della Russia, del Caucaso, dell'Asia. La dimensione delle riserve di grasso dipende principalmente dalla regione di residenza della razza.

Il prodotto è utilizzato come componente obbligatorio nella preparazione di carne e verdure. Alcuni cuochi pre-fondono il lardo e friggono vari oggetti. Si scopre sorprendente Uzbek plov, Basma, manti e altre chicche. Di seguito verranno elencate alcune ricette asiatiche a base di grasso di agnello. Impariamo anche ciò che è così unico e quali proprietà ha il grasso della coda grassa.

I benefici del grasso d'agnello

Gli orientali apprezzavano il grasso per l'effetto curativo. Era un rimedio salva-vita per il raffreddore. Il grasso fuso è stato applicato alla regione dello sterno durante le patologie respiratorie, tra cui la tosse, le compresse sulla schiena. Anche i nostri antenati non hanno evitato questo prodotto. Il grasso grasso è stato mescolato con latte caldo e consumato per via orale, pulendo così i polmoni dall'espettorato.

Praticare proprietà antinfiammatorie testate e comprovate del grasso d'agnello. Questo è un rimedio naturale per rafforzare le forze protettive, specialmente durante l'epidemia di influenza e ARVI. È stato stabilito che contiene più volte meno colesterolo, a differenza del grasso di maiale. Tuttavia, non abusare del dosaggio, in particolare quelli con patologia cardiaca patologica. La coda grassa è controindicata nelle malattie del fegato, dei vasi sanguigni, della cistifellea.

Per quanto riguarda l'uso esterno, non ci sono praticamente restrizioni. Lardo fuso - uno strumento indispensabile nella lotta contro la wen. Si riscalda a bagnomaria, si impone sulla zona interessata, coprendo con una benda. L'impacco non viene rimosso fino a quando il "farmaco" non è completamente raffreddato. Unguento grasso è usato per i pazienti con articolazioni, pelle secca, congelamento. Nei giorni gelidi, puoi proteggere il tuo viso con un rimedio sicuro, efficace e naturale. Secondo gli omeopati, prolunga la giovinezza, previene la formazione precoce delle rughe e rende la coda liscia e grassa del tessuto epiteliale.

Ricette asiatiche

Ora vi delizieremo con le prelibatezze nazionali dell'Asia centrale, che, con un forte desiderio, possono essere preparate a casa. Il primo piatto sarà basma: piatti fragranti e nutrienti del popolo uzbeko. Incredibilmente gustoso si ottiene sul fuoco, se non esiste tale possibilità, fare un piatto sulla stufa degli ingredienti elencati. Una serie di prodotti animali:

• chilogrammo di giovane manzo con l'osso;
• coda grassa (200 grammi).

La verdura fresca è richiesta:

• pomodori (4 pezzi);
• cipolle - due teste;
• due grandi carote;
• melanzane;
• Pepe bulgaro (3 pezzi);
• tuberi di patata (8 pezzi);
• ½ testa di cavolo bianco;
• due teste d'aglio;
• peperoncino (Facoltativa);
• basilico essiccato, coriandolo, aneto;
• spezie aromatiche: coriandolo, jira macinata, pepe nero.

Soluzione

Per questo piatto richiede un calderone profondo con pareti spesse. Tagliamo il grasso d'agnello, scolpiamo il fondo del piatto con esso, mettiamo sopra i pezzi di carne. Pepe e sale Cipolle tagliate a metà anelli e coprire completamente gli ingredienti. Non preoccuparti, nel processo di estinzione il prodotto è completamente sciolto. Lo strato successivo è le tazze di pomodoro cosparse di basilico.

Tagliare a dadini le carote, cospargere di zira. Melanzane tagliate a fettine sottili (zucchine possono essere usate), inviate al calderone. Mettere il peperone dolce sopra, quindi l'aglio e il peperoncino. Tritare il cavolo, spostiamo con sale, stendere uno spesso strato. Il collegamento finale sarà verde triturato.

Per far bollire tutti i prodotti in modo uniforme, è necessario premere verso il basso il calderone con qualcosa di pesante, come ad esempio la cottura al forno. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e la temperatura 2,5-3 ore. Alla fine della cottura, tiriamo fuori il cavolo e i peperoni bolliti dal calderone - hanno adempiuto al loro scopo. Mescolare delicatamente tutti i prodotti e gustare un piatto delizioso!

Mashhurda - Stufato uzbeko

ingredienti:

• manzo o agnello (500 g);
• grasso della coda grassa (150 g);
• coltura di fagioli mung (300 g);
• riso (300 g);
• verdure: cipolla, due carote, tre pomodori;
• spezie: pepe macinato rosso, basilico essiccato, cumino, curcuma, coriandolo, alloro, crespino.

Sequenza di azioni

Tagliare la carne a cubetti. Friggere il grasso d'agnello con carne di manzo e cipolle. Rimuoviamo le bucce dai pomodori, le tagliamo in cerchi, le immergiamo in un calderone con la carne. Aggiungi tutte le spezie. Dopo 5-10 minuti, stendi le carote (puoi grattugiarle). Dare qualche minuto dopo, versare la poltiglia, versare l'acqua (2,5-3 litri).

Quando la groppa sta scoppiando, ci vorrà circa mezz'ora, quindi stendere il riso. Stufare sotto il coperchio per 15 minuti. Lasciare il mashhurd per 8-10 ore in frigorifero per addensare il piatto. Servire con bevande a base di latte acido (koumiss, airan, kefir). Credimi, il trattamento porterà un piacere di gusto indimenticabile.

A questo finiremo. Dal materiale hai imparato quanto grasso utile è grasso. I benefici e il danno del grasso dipende da singoli indicatori.