Propongo di imparare come affilare i coltelli

06/04/2019

Cosa fare

Si è sempre creduto che se i coltelli smussati in una casa significassero un cattivo marito, ma questo non è più rilevante. Per rendere più comodo cucinare nella tua cucina, è meglio che la nitidezza dei tuoi coltelli diventi il ​​tuo problema. Propongo di capire come affilare i coltelli. Per prima cosa è necessario determinare se devono essere affinati affatto.

Non c'è bisogno di affinare

Ci sono coltelli che non hanno bisogno di questa procedura, poiché rimangono sempre affilati: come affilare i coltelli

- I rivestimenti speciali di alcuni modelli non possono essere affilati affatto.

- Se la lama è in ceramica, non diventerà mai smussata. Pertanto, tali coltelli non necessitano di affilatura. Sono molto solidi, il che rende possibile tagliare qualsiasi prodotto. Ma tali modelli hanno un inconveniente: la fragilità.

- I coltelli con un bordo seghettato hanno raggiunto la loro popolarità grazie all'uso di acciai resistenti all'usura. Si affilano solo con l'aiuto di un laser. A casa, questo è impossibile. Passiamo ora al prossimo oggetto dello studio, che si chiama "Come affilare i coltelli", e analizziamo quali sono gli adattamenti per questo.

Dispositivi di affilatura: cosa scegliere

1. Musat Sono fatti di ceramica o acciaio e sono destinati solo al montaggio e non alla nitidezza. Le versioni in acciaio sembrano file tondi, nei solchi di cui c'è una direzione assiale. come affilare la barra dei coltelli La ceramica ha una struttura più fine. Tali dispositivi di raddrizzamento consistono di diversi dischi metallici che sono inseriti l'uno nell'altro. La lama del coltello deve essere posizionata tra questi dischi. Questa opzione è considerata la più ottimale, dal momento che chiunque può gestirla. Considera la seguente domanda: "Come affilare i coltelli e cosa?".

2. Pietre abrasive Lo strumento più comunemente usato. Scopriamolo come affilare i coltelli bar. Per prima cosa devi decidere quale grado di grana sarà la tua pietra. Ci sono diverse opzioni che hanno uno scopo diverso: pietra grezza - progettata per ripristinare l'angolo di affilatura e la forma del bordo, che viene tagliato; pietra media - progettata per ripristinare il bordo; pietra sottile - per ottenere rifiniture fini e editing di coltelli. È meglio se la pietra è grande.

3. Carta vetrata. È usato solo se non c'è una pietra di macinazione. È meglio prendere carta vetrata resistente all'acqua, che deve essere rinforzata su una superficie piana e iniziare ad affilare. Penso che siamo a metà strada per risolvere il problema: "Come affilare i coltelli?". come affilare i coltelli

Che cosa fare: affinare o modificare?

Se hai un coltello smussato che hai appena acquistato, devi solo aggiustarlo, per questo devi usare mussat o una pietra per affilare. Puoi ripetere questa procedura più volte, ma in seguito dovrai comunque affilarla correttamente. In questo caso, devi usare una pietra media. L'angolo di affilatura dipende dal coltello, che sarà affilato, e dal tipo di acciaio di cui è fatto. Ad esempio, piccoli coltelli progettati per un lavoro eccellente, è necessario affilare con un angolo abbastanza acuto. Penso che tu abbia ricevuto una risposta alla domanda: "Come affilare i coltelli?".