Gelato a casa - le migliori ricette e caratteristiche di cottura

16/03/2019

I ghiaccioli sono considerati uno dei dessert più popolari. Non si distingue solo per il suo gusto eccellente, ma ha anche proprietà rinfrescanti. Nella pubblicazione di oggi verranno presentate diverse ricette per questo dolce regalo.

Raccomandazioni generali

La panna montata mescolata con zucchero, latte, tuorli d'uovo e altri ingredienti sono spesso usati come base per preparare un dessert freddo. Alcune ricette includono l'aggiunta di fiocchi di latte o yogurt. Nonostante la diversa composizione, in cucina ci sono diverse sottigliezze comuni che ti permettono di preparare velocemente un dolce dolce fatto in casa.

gelato alla frutta

Per ottenere un ghiacciolo gustoso e morbido, è necessario utilizzare solo latticini grassi e frutti succosi maturi. Per rendere il dessert una struttura delicata, vellutata e piuttosto densa, vengono addizionati diversi addensanti. Succo di limone, latte in polvere, amido, agar-agar, tuorli d'uovo o gelatina sono i più adatti per questo scopo. A causa della presenza di questi componenti, la delicatezza non si scioglie a lungo.

Molti cuochi consigliano di usare la polvere invece dello zucchero. A causa di ciò, il trattamento diventerà più omogeneo. E per renderlo leggero e arioso, la massa del latte viene prima macinata attraverso un setaccio e solo allora viene congelata.

Opzione di anguria

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, è possibile rendere i ghiaccioli fragranti a casa in tempi relativamente brevi. Per fare un dolce leggero e rinfrescante, avrai bisogno di:

  • Una libbra di polpa di anguria.
  • 250 millilitri di yogurt naturale (senza aromi e altri additivi).
  • Med.
  • Un pizzico di zucchero vanigliato.

gelato alla frutta

La polpa dell'anguria viene mandata nella ciotola del frullatore. Il miele liquido è aggiunto lì, zucchero vanigliato e yogurt naturale. Tutto ben battuto fino ad una consistenza omogenea. La massa risultante viene versata negli stampi e inviata al congelatore. Dopo circa tre ore, il dolce sarà completamente pronto da mangiare. Su richiesta, i ghiaccioli fatti in casa possono essere decorati con foglie di menta, scaglie di noci, cioccolato, cocco o cialde di wafer.

Opzione ananas

Questo dessert non è inferiore alle controparti commerciali. È bene che nella sua struttura coloranti artificiali e conservanti siano completamente assenti. Quindi, possono trattare anche i più piccoli denti dolci. Per fare i ghiaccioli a casa, avrai bisogno di:

  • 400 grammi di polpa di ananas fresca.
  • Un paio di rametti di menta.
  • 280 millilitri di yogurt naturale denso.
  • 140 grammi di miele di tiglio o zucchero normale.
  • Sopra un cucchiaino di succo di limone e estratto di menta.

ghiaccioli a casa

Preparare questi ghiaccioli è abbastanza semplice. Per questo, l'ananas viene tagliato a pezzi e combinato con miele o zucchero. Quindi aggiungono foglie di menta tritate ed estratto di questa pianta. La miscela risultante viene infusa per un paio d'ore e quindi schiacciata usando un frullatore o una forchetta normale. Il purè di patate viene combinato con yogurt e succo di limone, frustato bene, trasferito in un contenitore e inviato per ulteriori congelamenti.

Versione ribes

Ti offriamo un'altra semplice ricetta per un delizioso gelato. Il gelato alla frutta, prodotto con il metodo descritto di seguito, sicuramente piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Per farlo è necessario:

  • 400 grammi di ribes freschi.
  • 560 millilitri di acqua.
  • 250 grammi di zucchero.
  • Un paio di cucchiai di amido.

Le bacche lavate vengono versate con mezzo bicchiere d'acqua e macinate con un frullatore. La purea risultante si è diffusa in una piccola casseruola e inviata al fuoco. Ci versò anche dello sciroppo, bollito da duecento millilitri di acqua e zucchero. Tutto questo è portato a ebollizione e ridurre l'incendio. L'amido sciolto in 60 millilitri di acqua viene aggiunto al liquido bollente in un flusso sottile. La massa risultante viene ricoperta con polietilene commestibile, raffreddata, trasferita in un contenitore e inviata al congelamento. Dopo circa dodici ore, si ottiene un gustoso e sano gelato alla frutta. Il gelato può essere cucinato non solo dal ribes, ma anche da altre bacche e frutti.

Versione albicocca

Questo gustoso e fragrante dessert freddo è preparato sulla base della meringa. Pertanto, questo processo richiede meno tempo rispetto alle versioni precedenti. Tutto ciò di cui hai bisogno è un piccolo sforzo e un po 'di pazienza. Inoltre, questa ricetta per i ghiaccioli comporta l'uso di un set specifico di componenti, che include:

  • 225 grammi di albicocche mature.
  • 300 ml di crema densa.
  • 225 grammi di zucchero
  • Scoiattoli da quattro uova.

ghiaccioli fatti in casa

150 millilitri di acqua vengono versati in un recipiente profondo e tutto lo zucchero disponibile viene versato in esso. Tutto ciò viene portato ad ebollizione e cotto per ottenere uno sciroppo molto denso. Non appena una goccia di liquido lascia cadere su un piattino inizia a rotolare in una palla morbida, togliere la casseruola dalla stufa e combinare il suo contenuto con proteine ​​montate. La massa risultante viene nuovamente trattata con un miscelatore in modo da formare una densa miscela lucida.

Le albicocche lavate sono prive di pietre e sfilacciate attraverso un setaccio. La purea finita è combinata con una massa proteica dolce, trasferita in un contenitore e pulita nel congelatore. Dopo quattro ore, il dessert può essere servito.

Opzione con fragole e kiwi

Questo dessert si distingue per il gusto squisito e il leggero aroma gradevole. Nella sua composizione non c'è un solo grammo di additivi artificiali, quindi è ideale per i piccoli denti dolci. Per rendere i ghiaccioli sani, controlla se hai a portata di mano:

  • 200 grammi di kiwi.
  • 100 millilitri di succo di mela naturale.
  • 200 grammi di fragole mature.
  • 120 millilitri di yogurt non zuccherato.
  • 70 grammi di zucchero a velo
  • 3 foglie di menta.
  • 30 grammi di zucchero

Il succo viene versato in una casseruola e inviato al fuoco. Non appena viene riscaldato, viene aggiunto zucchero e i chicchi sono completamente sciolti. Lo sciroppo risultante è diviso a metà. Le fragole pestate vengono aggiunte a una parte e la purea di kiwi viene aggiunta a un'altra.

ricetta di ghiaccioli

In una ciotola separata, unire lo yogurt e le foglie di menta tritate. Viene versato zucchero a velo, mescolare e pulire a lato. Nella parte inferiore degli stampi speciali stendere lo sciroppo con purè di kiwi e pulire nel congelatore. Dopo quaranta minuti, lo strato congelato viene coperto con una massa di yogurt alla menta e restituito al freddo. Dopo un po 'di tempo, la poltiglia di fragole viene sparsa sulla superficie congelata e rimossa nuovamente finché non è completamente impostata.