Kazan kebab: ricetta, caratteristiche di cottura e raccomandazioni

Tutti noi amiamo viaggiare nella natura, rilassarci dopo una dura settimana di lavoro. Il sole tenero, la brezza calda e l'aria fresca in eccesso non possono che suscitare la sensazione di fame in una persona. L'appetito sano appare sempre in natura. Solo durante le vacanze non si vuole passare molto tempo in cucina.

Cosa fare in questo caso? La salvezza farà la ricetta del kazan-kebab. Questo piatto è sorprendentemente gustoso, ricco, fragrante e preparato in modo rapido e semplice.

Il cibo è preparato da solo.

Conoscete molti piatti e, naturalmente, gustosi e sostanziosi, che possono essere preparati quasi senza la partecipazione della padrona di casa? Ce ne sono alcuni. La ricetta del kebab uzbeko in uzbeko sarà un vantaggio per chi ama rilassarsi nella natura, mentre si vizia con deliziosi piatti di carne.

Questo piatto combina armoniosa bellezza e semplicità culinaria. Inoltre, la ricetta di Kazan-kebab è anche più versatile. Il piatto può essere cucinato da qualsiasi tipo di carne e ovunque. Ad esempio, il kebab preferito di tutti è un piatto che non tollera la presenza di un fornello a gas o di un forno. Un buon kebab può essere prodotto sui carboni solo dopo una pre-marinatura accuratamente studiata.

Ma kazan-kebab (ricetta con patate) sul fornello per cucinare - è più facile che mai. Il gusto non cambierà affatto, e il tempo per cucinare non sarà più speso. Quindi, impariamo a conoscere il piatto universale più delizioso che ci aiuta in vacanza ea casa.

Selezione di carne

Se traduci il nome del piatto, quindi kebab - significa "barbecue", calderone - il significato della parola è chiaro e senza traduzione. Pertanto, il piatto è chiamato "kebab in un calderone". Per il barbecue, come sai, non c'è carne di agnello migliore. E se decidi di usare una ricetta veramente classica di kazan-kebab, allora la migliore carne di un giovane agnello non si trova.

Certo pregiudizio per questo tipo di carne o l'incapacità di ottenere carne di montone si fa uso di carne di manzo o di maiale per cucinare (perdonare l'autore per i popoli orientali). Il kebab di Kazan è così buono che la scelta dei componenti è piuttosto ampia.

Ingredienti richiesti

• carne di montone (manzo o maiale) - 1 kg;
• tre teste di (grandi) cipolle;
• 450-500 grammi di patate;
• olio vegetale;
• 0,5 stack acqua.

spezie

• 0,5 mazzetto di coriandolo;
• intero mazzo di prezzemolo;
• pepe macinato (rosso e nero);
• pizzico di jeera;
• sale;
• basilico (grappolo).

Cucina uzbeka Kazan kebab: ricetta alla griglia

Dal momento che abbiamo deciso di andare per i classici, per prima cosa prepariamo un kazan alla griglia. Prima di iniziare a preparare i prodotti, accendiamo un fuoco sotto la griglia e riscaldiamo il calderone correttamente.

Versare l'olio sul fondo e inviare le stesse due metà del bulbo. E mentre i bulbi daranno il loro succo e sapore all'olio, procedete a tagliare la carne. Il montone deve essere tagliato in pezzi abbastanza grandi (come lo shish kebab). Tiriamo fuori le cipolle, al suo posto mandiamo pezzi di carne. Agnello fritto fino alla crosta rossiccia (quasi marrone). Prendiamo un piatto.

Ora è il momento di friggere le patate. Anche i pezzi devono essere grandi. Se si prendono piccole patate, quindi secondo la ricetta, il kazan-kebab può consistere in patate intere. Se le verdure sono di medie dimensioni, tagliarle con coraggio in due parti e spedire nel burro. Una volta sulla patata è apparso la stessa crosta appetitosa, come nella carne, unire i due ingredienti principali.

Resta da insaporire la carne con verdure con spezie (sale, zira, pepe) e cipolle finemente tritate. Versa qui mezza tazza di acqua fredda, chiudi il coperchio. Secondo la ricetta, kanab kebab di agnello deve essere brasato a lungo. Ci vorranno circa tre ore, e solo allora il piatto sarà finalmente pronto. Al momento di servire non dimenticare di aggiungere verdure tritate finemente: prezzemolo, coriandolo, basilico.

Kebab kazan di manzo Ricetta per cucinare sul fornello

Se non puoi uscire nella natura e vuoi coccolare gli ospiti oi membri della famiglia con qualcosa di gustoso e goloso, allora ti suggeriamo di cucinare un kebab di Kazan sul fornello. Questa ricetta è semplice come nel primo caso, ma è necessario meno tempo per cucinare. Forse questa è l'opzione perfetta per un'abbondante cena domenicale per tutta la famiglia, che sarà apprezzata da tutte le hostess.

Prodotti per i pasti

• Manzo: 400-500 g;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• sei o otto patate grandi;
• un bicchiere d'acqua;
• mezzo limone;
• aglio (un paio di chiodi di garofano);
• Aceto 9% - 1 cucchiaino;
• crescere. olio;
• spezie (pepe macinato, cumino, sale, coriandolo);
• verdi (prezzemolo, aneto, coriandolo (facoltativo), basilico).

processo

Dato che non abbiamo un calderone a portata di mano e un braciere pieno di calore, non c'è un vero fuoco di legna e un sacco di tempo per languire, si consiglia di marinare la carne prima della cottura. Quindi cucinerà più velocemente e diventerà più fragrante e succoso.

Per la marinata, mescolare mezzo bicchiere d'acqua, aceto, succo di limone e una piccola miscela di peperoni. Leggermente aggiungiamo la carne tagliata a pezzi grandi e la mandiamo a salamoia per un'ora. Le fette di limone possono anche essere inviate alla marinata (saranno utili in seguito per registrazione di piatti). Dopo che la carne è pronta, procedere alla tostatura dei prodotti.

Manda in un olio bollente un paio di spicchi d'aglio e due metà della cipolla. Non appena la cipolla è un po '"afferrata" con l'oro, tiriamo fuori le verdure. Ora è il momento per la carne in salamoia. Come nel primo caso, per cominciare, la carne viene semplicemente arrostita sul fuoco più grande fino alla crosta. Stendere su un piatto. Mandiamo patate arrosto (tagliate a fette grandi). Portiamo a fuoco i pezzi di patata e aggiungiamo carne.

È ora di ravvivare. Consigliamo di macinare Zira e coriandolo in un mortaio per rendere l'aroma ancora più saturo. Salate le verdure e il manzo, appena messo in salamoia. A proposito, il sale può essere usato al mare o aromatizzato (con erbe e spezie). Aggiungere acqua e chiudere il coperchio. Sulla stufa, Kazan-Kebab viene cotto per circa 1-1,5 ore.

alimentazione

Viene preso un grande piatto profondo. Il primo a mandarle della carne. Quindi raggiungere delicatamente le patate, distribuite sulla carne. Top cospargere il piatto con una miscela di erbe aromatiche fresche. Coriandolo può prendere un po 'meno, e prezzemolo e basilico - di più. Puoi decorare un piatto con un kazan-kebab con una fetta di limone giallo brillante.

Anche i pezzi di limone in salamoia sono di ottimo gusto. In questo piatto, come il kazan-kebab, nulla è perso e tutto va al lavoro. Metà di pomodori freschi, cetrioli o zucchine fritte allo scricchiolio possono servire come decorazioni e aggiunte gustose al piatto.

Le amanti che amano gli esperimenti, parlano del piatto kazan-kebab, come una scoperta culinaria incredibilmente utile. Si scopre che al posto delle patate si possono usare altri contorni: porridge di grano saraceno, riso croccante bollito, verdure al vapore e persino pasta ordinaria.

La carne, opportunamente marinata e aromatizzata con un set di spezie ben scelto, si abbina perfettamente a qualsiasi contorno. Il kebab di Kazan è una vera scoperta per le casalinghe indaffarate. Buon appetito!