Kumquat: cos'è e come si mangia?

I kumquat sono un gruppo di piccoli alberi da frutto. I frutti commestibili hanno l'aspetto di un'arancia, ma sono di dimensioni molto più piccole e più ovali. Per questo motivo, rispondendo alla domanda: "Kumquat - che cos'è?", Molti affermano che si tratta di un agrume arancione delle dimensioni di un olivo. Questa pianta proviene dall'Asia meridionale e dalla regione Asia-Pacifico. Le prime menzioni nella storia di questo frutto compaiono nella letteratura cinese nel 12 ° secolo. Il kumquat è coltivato da lungo tempo in Giappone, a Taiwan, nelle Filippine e nel sud-est asiatico. I frutti furono importati in Europa nel 1846 e, poco dopo, esportati in Nord America.

Sguardo rotondo

Quando cerchi di ottenere una risposta alla domanda: "Kumquat - che cos'è?", Dovresti essere consapevole del fatto che questa cultura si trova in varie forme. Il kumquat rotondo è anche chiamato marumi o morgan ed è un albero sempreverde che produce frutti gialli dorati commestibili. I frutti sono di piccole dimensioni, generalmente rotondi, ma possono essere ovali. La crosta ha un sapore dolce, ma la polpa ha un medio acido diverso. I frutti possono essere mangiati, ma sono principalmente utilizzati per fare marmellata e gelatina. Questo albero è cresciuto come pianta ornamentale e usato per fare i bonsai.

Vista ovale

Il kumquat ovale è anche chiamato naga. Questa è una varietà commestibile, ei frutti sono mangiati interi - con buccia e semi. La loro carne ha un sapore piuttosto aspro, ma la crosta ha un sapore e un aroma dolci e, se usati insieme, creano un insolito sapore rinfrescante. I frutti maturano da metà a fine inverno.

Jiangsu

Il Kumquat Jiangsu dà anche frutti commestibili che possono essere consumati crudi. Spesso vengono utilizzati per la produzione di gelatina e marmellata. I frutti possono essere rotondi o a forma di campana, avere colore arancione brillante quando è completamente maturo. Viene coltivato per produrre frutti commestibili e come pianta ornamentale, ma non resiste alle basse temperature.

Come vengono utilizzati?

Quindi, rispondendo alla domanda: "Kumquat - che cos'è?" - possiamo concludere che si tratta di agrumi mangiati crudi. Altri usi culinari di questo frutto includono composte da cucina, marmellata, gelatina e marmellate. Il kumquat secco o fresco può anche essere affettato e aggiunto alle insalate. Negli ultimi anni, questo frutto ha guadagnato popolarità come supplemento alle bevande cocktail, tra cui martini (sostituendo le olive più comuni). Il liquore viene anche prodotto da kumquat mescolato con altri frutti.

Kumquat: che cos'è dal punto di vista dell'antica cucina?

In passato, questi frutti erano preferiti per essere conservati in sale o zucchero. Una partita di kumquat fu versata con sale secco in un barattolo di vetro, e col tempo tutto il succo fu assorbito nel sale. I frutti nel vaso diminuivano e si raggrinzivano, cambiando colore in marrone scuro e contenuti nella salamoia risultante. Secondo le ricette popolari cinesi, alcuni cucchiai di questo liquido, mescolato con acqua calda, sono un buon rimedio per il mal di gola. Nelle Filippine e a Taiwan, il kumquat (foto di frutta a fette può essere visto in questo articolo) è un'aggiunta popolare al verde e tè nero