Larks of dough: una ricetta con foto

Lark Day è un'antica vacanza slava, molto gradita ai bambini. E come potrebbe essere altrimenti, perché nel mezzo del digiuno venivano offerti panini di pasta lievitata senza lievito - una vera prelibatezza. E come sono stati fatti fuori! Sotto forma di uccelli con ciuffi. Per rendere felici i bambini tutto il giorno, le madri hanno dovuto alzarsi molto presto. La sera, Opara è stato messo in, e al mattino la stufa è stata accesa e la cottura ha avuto inizio. Ogni maledetta casa aveva le sue larks di pasta, e allora i ragazzi si vantarono l'un l'altro.

Origini della festa

E 'stato celebrato il 22 marzo, a giorno dell'equinozio di primavera. Questo non è sorprendente, dal momento che questa data è stata per i nostri antenati una certa caratteristica tra inverno e primavera. E, naturalmente, questa bellezza capricciosa doveva essere placata e invitata a visitare. Le allodole erano il prototipo degli uccelli vivi, che si incontrarono in primavera. Hanno portato giorni caldi.

Fu all'arrivo delle allodole che il tempo per l'inizio del lavoro estivo sul campo era determinato, quindi gli uccelli vennero attentamente controllati. Sì, e le persone erano più attente. La canzone del lark, silenziosa ma persistente, e il suo volo speciale divenne un segnale e una grande gioia per i contadini annoiati.

Celebrazione di Lark Day

Gli uccelli saporiti sono solo una parte del rito. Poi è iniziato il divertimento. Il popolo russo è molto pronto per la finzione. La mattina presto, le casalinghe cuocevano le allodole con la pasta, producevano pan di zenzero e panini rotondi. Finché i bambini non si svegliarono, fecero nidi, misero loro delle palle e ripulirono la casa. Questo fascino era quello di proteggere il pollame, fornire un'eccellente produzione di uova e prevenire le malattie.

Pan di zenzero rotondo versato in una scatola speciale. Erano tutti presi per il trattamento. Ma le allodole della pasta - questo è un elemento del gioco e una cospirazione, così come l'intrattenimento per i bambini che sono annoiati durante l'inverno.

riti

Negli uccelli, era consuetudine nascondere vari oggetti su cui era possibile fare previsioni. Queste erano monete, piccoli nodi, anelli. C'erano cattivi presagi, oltre a uccelli e panpepato vuoti. Qui sotto vediamo come cuocere le allodole della pasta - forse sarà interessante per te far rivivere questo antico rito. E ancora i ragazzi e le ragazze correranno per le strade, portando bellissimi uccelli rosei sui pali. La bellezza speciale di questa ricetta è che è molto semplice. Durante il post nel villaggio russo non si doveva usare delizie culinarie, e non ce n'erano in abbondanza.

Solo poche parole sulla cottura con previsioni sbagliate. Le hostess sono un po 'complicate. Li avevano precedentemente messi su pali speciali, con i quali i bambini correvano per il villaggio, e poi lasciati sul campo. E severamente puniti questi uccelli non mangiano. Sì, e sono stati cotti così tanto che nessuno è stato offeso.

Rito di passaggio nel cristianesimo

Certo, questo è un rito pagano. Ma quando il cristianesimo cominciò a diffondersi in Russia, nessuno voleva separarsi da una bella tradizione. Lei era un sacco di strada. Pertanto, questa usanza è sorprendentemente intrecciata con i riti cristiani. Poiché il giorno dell'incontro cade nel giorno del solstizio di primavera, è diventato il giorno della primavera, della gioia e del calore.

La tradizione cristiana non poteva sostituire completamente le allodole pagane. Questa festa è diventata nota come "Quaranta" in onore di quaranta martiri. Questi erano guerrieri cristiani che morirono per la loro fede. È stato notato il giorno dell'ultima esecuzione, cioè il 22 marzo. E anche se le allodole non hanno nulla a che fare con loro, oggi il numero 40 è fortemente associato a questa data, così come con la pasticceria sotto forma di uccelli. Come scolpire le allodole dall'impasto? Discutiamo di questa domanda in modo che tu possa arricchire la tua collezione di ricette deliziose e semplici.

Impasto per lievito magro

La prima cosa di cui hai bisogno per padroneggiare questa semplice tecnica. In realtà, è molto semplice. È possibile aggiungere al forno o addirittura cuocere gli uccelli di sabbia, ma questa sarà già una deviazione dai prodotti che le nostre nonne hanno cotto. Pertanto, se si onorano le tradizioni, è necessario rispettarle esattamente. Ricetta per le allodole di fronte a te. Dovrai prendere i seguenti prodotti:

• Farina di frumento - 2 o 3 bicchieri. Se stai aspettando gli ospiti, sentiti libero di raddoppiare la porzione. In tempi antichi veniva aggiunta farina di segale, ma oggi non tutti amano il suo gusto.
• Zucchero - 3 cucchiai. Se vuoi che i prodotti non siano dolci, riduci questa quantità a 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Acqua - 1 tazza. Prendi caldo.
• Lievito secco - 10 g È possibile utilizzare dal vivo, quindi prendere 40-50 g. La cottura su lievito crudo risulta più gustosa.
• Olio vegetale - 6 cucchiai.
• Vodka - 2 cucchiai.
• Zucchero alla vaniglia

Come puoi vedere, tutti gli ingredienti sono semplici e convenienti.

Spiegazione della ricetta

Oggi ci fermiamo in ogni dettaglio per ottenere una comoda ricetta passo dopo passo. Le nostre bisnonne sapevano bene come cuocere le allodole dall'impasto, e oggi questa tradizione, purtroppo, è stata dimenticata.

La presenza di vodka nella ricetta non è un segno negativo, ma un plus. La presenza di una piccola quantità di alcol rende l'impasto più arioso e gustoso.

Assicurati di preparare in anticipo ciò che decorerai gli uccelli. Queste sono bacche o uvetta per gli occhi, dolce tè forte per ungere i panini. E infine, proteine ​​frullate. Con esso puoi disegnare un bel piumaggio.

La quantità di farina può essere regolata a sua discrezione. Se vuoi che la pasta sia tenera, allora è meglio non prendere più di 500 g, ma se vuoi fare un'opera d'arte, in modo che gli uccelli risultino più scultorei, prendi 600 g e, per il resto, lasciati guidare dalla farina.

Impastare la pasta

Quindi, ti offriamo una ricetta dettagliata e dettagliata, come è ora di moda da dire. La ricetta di allodola dall'impasto si adatterà sicuramente alla tua famiglia, perché se lo desideri, gli uccelli possono essere scolpiti non solo il 22 marzo. E inoltre, cuocere panini, panini, panini con un ripieno di questo impasto. La tua famiglia sarà fin troppo contenta.

Passo numero 1. Prima di tutto, metti la birra. Per fare questo, versare l'acqua in una ciotola, aggiungere zucchero e lievito. Lasciare agire per 10-30 minuti, finché non si alza il magnifico tappo.

Passo numero 2. Aggiungere il sale, setacciare 500 g di farina in una tazza e aggiungere olio e vodka.

Passo numero 3. Ora impasta l'impasto. Oggi, molti preferiscono farlo con un mixer. Ma dimentichiamo che l'impasto deve avere il calore delle mani del fornaio, in modo che la pasta sia particolarmente gustosa. Quindi, scuotere l'impasto sul tavolo, lubrificare le mani con olio e batterle bene.

Passo numero 4. Coprire l'impasto e lasciare venire per un'ora.

Mentre puoi andare sulla tua attività. In precedenza, le massaie mettevano l'impasto la sera, di notte era schiacciato e all'alba stavano già riscaldando il forno per cuocere le allodole. La ricetta della pasta è cambiata di poco, ma il lievito è diverso oggi. Pertanto, ci vuole meno tempo.

Passo numero 5. Un'ora dopo, schiaccia l'impasto e lascialo per un'altra ora.

Passo numero 6. Dopo il secondo sollevamento, è possibile procedere al taglio e alla formazione dei prodotti.

Come fare un'allodola dall'impasto

A proposito, c'è un piccolo segreto. È possibile ottenere immediatamente una grande parte del test per un utilizzo futuro. Viene conservato in frigorifero solo per 2-3 giorni, dopodiché inizia ad acuirsi. Ma se lo metti nel congelatore, allunga la tua vita quasi all'infinito. Se necessario, in anticipo è necessario estrarlo dal congelatore e spostarlo durante la notte sul ripiano inferiore del frigorifero. E al mattino, toglilo e riporlo in un luogo caldo per un'ora.

Dall'impasto ottenuto possono formare 12 palline rotonde. Questi sono panini per la colazione quasi pronti, e nessun problema con loro. Nel mezzo di ogni nodulo, metti un dado, un pezzo di cioccolato o uvetta e ci saranno panini con una sorpresa. Ma oggi vogliamo imparare come creare uccelli ricci. Quindi continuiamo la master class.

Formare le caratteristiche

Ogni palla deve prima estendersi in un'imbracatura. La sua lunghezza è di circa 25 cm. Assicurati che le estremità siano più spesse rispetto al centro. Per fare in modo che gli uccelli siano uguali, prepara qualche misura. Questo può essere un coltello da cucina o una tavola.

• Ora lega l'imbracatura in un nodo. Risulta su un'altezza della testa e sotto la coda.
• Usa le dita per formare un becco e appiattisci la coda. Tagliarlo con un coltello.
• Ora devi solo distinguere gli occhi. Forare la testa con uno stuzzicadenti e inserire i pezzi di uva passa.
• Gli uccelli si siedono su una teglia, unta.
• Rimane l'ultimo - aspetta per 20 minuti.
• Prodotti adatti vengono spalmati con tè dolce e inviati al forno per 20 minuti a 200 gradi.

Sono piccoli, quindi non dovrebbero sorgere problemi con la definizione di prontezza. Non appena gli uccelli diventano rossi, possono essere tolti, poi spalmati con olio fuso (nell'originale - girasole) e coperti con un asciugamano.

Facciamo l'intera famiglia

Il processo di produzione è il migliore per attirare i bambini. Dà loro una grande gioia. Se sono ancora piccoli, suggerisci di preparare delle palline di pasta. Quasi tutti faranno fronte a questo. Dopo che i kolobok sono pronti, sarà possibile correggere la loro forma con un coltello o uno stuzzicadenti, aggiungere sollievo. Tirare il collo, fare gli occhi, segnare le ali. Si scopre grandi pasticcini, belli e unici. E, soprattutto, ti divertirai molto con i tuoi figli in cucina. Ciò contribuisce al rafforzamento delle relazioni familiari e allo sviluppo dell'immaginazione.

Uccelli dolci

Infine, considera un'altra ricetta passo passo. Come cuocere le allodole della pasta non solo è bella, ma si scioglie in bocca? La risposta è semplice: è necessario aggiungere la pasta all'impasto. La seguente ricetta è utile per celebrare la Pasqua. Devi preparare:

• Un bicchiere di latte intero.
• Zucchero - altri 2 cucchiai.
• Il sale è un pizzico.
• Il lievito secco è un cucchiaio da dessert incompleto.
• Burro - circa 50 g
• Farina - 3 tazze.
• Sorriso uovo e uvetta.

Mettiamo il barbone in modo identico.

Passo numero 1. Mescoliamo latte, lievito e zucchero, aggiungiamo un po 'di farina e lo mettiamo in un luogo tiepido per 20 minuti.

Passo numero 2. Aggiungere il burro fuso e tutti gli altri ingredienti alla base e impastare la pasta morbida. Risulta molto delicato, quindi è facile modellare i prodotti.

Passo numero 3. Lubrificare leggermente le mani con olio, tagliare un pezzo, tirare in un fascio e annodarlo.

Passo numero 4. A questo punto, puoi dare libero sfogo ai tuoi talenti culinari. A Pasqua, i prodotti caldi dipingevano proteine ​​sbattute con zucchero. Risultò il piumaggio lussuoso. Non sono nemmeno le allodole, ma veri cigni. Se vuoi mettere alcuni pezzi sul tavolo, assicurati di decorare gli uccellini con cioccolato bianco e glassa. Per fare questo, puoi fare figure più grandi.

Invece di conclusione

Oggi abbiamo parlato di come cuocere le allodole dell'impasto. Le ricette passo-passo saranno i tuoi assistenti durante le vacanze e nei giorni feriali. Questa è un'opportunità per dare al bambino la gioia della creatività e della creazione e dargli da mangiare gustosi panini. Oggi abbiamo preso in considerazione due opzioni: ricca e snella. A seconda dei tuoi desideri, puoi scegliere l'uno o l'altro. Devo dire che i panini magri non possono essere chiamati meno gustosi. Sono diversi, ma hanno il loro fascino. Prova entrambe le opzioni, quindi puoi vedere esattamente quale ricetta è perfetta per te. E la famiglia sarà felice di aiutare a fare una scelta.