Involtini di gallina di quarzo: ricetta di cucina con foto

Quasi ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata per la produzione di cavoli. È anche familiare con quale carne scegliere, quale riso è meglio per cucinare, in quale proporzione aggiungere verdure. Tuttavia, la maggior parte di queste ricette, in un modo o nell'altro, include carne.

Cosa fare se si voleva provare i rotoli di cavolo nel post. Dopotutto, se togli la carne dalla ricetta, il piatto diventerà insipido. In questi casi, puoi utilizzare le ricette per il cavolo magro. Per gustare, non sono peggio del solito. Inoltre, la carne può essere facilmente sostituita con funghi e verdure.

Involtini di cavolo rosso con funghi e riso

ingredienti:

• Cavolo - due grandi teste.
• Passata di pomodoro - 600 g
• Riso - due bicchieri.
• Cipolle - quattro piccoli pezzi.
• Champignon - 1 kg.
• Salt.
• Pepper.
• Foglia di alloro
• Olio vegetale
• Prezzemolo.

Preparazione dei pasti

La prima cosa per cavolo magro con funghi è necessario preparare il riso. Per fare questo, risciacquare bene in acqua più volte. Quindi versare il riso nella padella e versarlo sopra con due bicchieri d'acqua. Salare un po 'e inviare a cucinare fino a metà pronto. Il fuoco durante la cottura dovrebbe essere nella media.

Risciacquare il cavolo e separare le foglie superiori. Quindi taglia un po 'in basso in modo che quella parte del gambo sia sparita. Quindi, in futuro sarà molto più facile separare le foglie dalla forcella comune. Mettere il cavolo in un piatto fondo e versarlo in modo che l'intera forchetta sia immersa. Coprire e attendere l'acqua bollente.

Ripieno di cottura

In questo momento, è necessario preparare i funghi per involtini di cavolo magro con riso. I funghi prataioli devono essere puliti e tagliare le zone buie. Risciacquare e asciugare con salviette di carta. Quindi tagliare in piccoli pezzi.

Dopo che l'acqua e il cavolo sono bolliti, è necessario ridurre immediatamente il calore e salare l'acqua, un cucchiaino per una forchetta. Lasciare il cavolo a fuoco basso. Ogni tre o quattro minuti è necessario verificare la prontezza del cavolo.

Cipolle per cavolo magro per pulire la buccia e tritare finemente. Non appena i fogli superiori sulla testa sono morbidi, devono essere separati dalla spina principale. Questo è fatto con una forchetta e un coltello. Non è necessario estrarre i fogli separati dall'acqua. Lasciare le foglie di cavolo a cucinare per altri quindici minuti. È importante non esagerare con il fuoco, altrimenti durante la formazione i rotoli di verza non si arricciano, ma scoppiano. Pronto per uscire dall'acqua e permettere di drenare l'umidità in eccesso.

Versare l'olio vegetale nella padella e metterlo sul fuoco. Versa i funghi, aggiungi le spezie e mescola bene. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il liquido non è completamente evaporato. Subito dopo, i funghi devono essere trasferiti in un contenitore separato.

Senza cambiare l'olio, mettere le cipolle nella padella. Aggiungi le spezie e mescola. Stufare fino a ottenere un bel marrone dorato. Spremere il liquido in eccesso manualmente. Aggiungili alle cipolle e mescolate bene. Versare il riso bollito sul ripieno e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Friggere altri cinque minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere le spezie a piacere e mescolare di nuovo bene.

Le foglie di cavolo depongono il fondo della padella. Quindi, il cavolo ripieno magro non brucerà. L'acqua in cui le foglie bollono, è necessario un po 'di sale, aggiungere alloro e spezie. Mescolare bene Versare il concentrato di pomodoro nella stessa acqua e mescolare nuovamente. Assaggia il liquido, se risulta troppo acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Con tutte le foglie cotte è necessario tagliare un ispessimento. Mettere uno o due cucchiai di ripieno su un unico foglio. Avvolgere in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ripeti la procedura fino a quando le foglie o il riempimento sono finiti.

Metti i rotoli di verza nella padella fino a quando c'è una distanza di un centimetro dal bordo. Coprire la parte superiore con foglie. Se a quest'ora ci sono ancora foglie e riempienti, allora devi prendere una seconda pentola. Versare gli involtini di cavolo magro con il brodo. Dovrebbe salire leggermente sopra le foglie.

Sobbollire per due ore e mezza. I involtini di cavolo rosso sono pronti e possono essere serviti sul tavolo. Puoi decorare il piatto con panna acida e verdure tritate finemente.

Ricetta per involtini magri di cavolo magro

ingredienti:

• Riso - due bicchieri.
• Cavolo - 1 kg.
• Cipolle - due pezzi.
• Carota - due pezzi.
• Zucchine - 300 g
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale
• Spezie.

Cottura del cavolo

Per coloro che vogliono coccolare se stessi e le persone care con un piatto gustoso e sostanzioso, ma non vogliono trascorrere metà giornata al fornello, una ricetta per involtini magri e pigri è utile. Non hanno un sapore peggiore delle controparti classiche, ma si preparano molto più velocemente.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a sottili semianelli. Pulire le carote dal terreno e dalla sporcizia. Risciacquare con acqua corrente e tagliare a cannucce. Lavare la zucca, sbucciarla, tagliarla a metà e liberare tutti i semi. Quindi tagliare la frutta a cubetti. Il cavolo superiore se ne va. Le forchette rimanenti tritano sottili cannucce.

Far bollire l'acqua e versarvi sopra il riso. Lasciare per dieci minuti. Quindi scolare il liquido e sciacquare bene il riso. In una padella riscaldata versare l'olio vegetale. Versa qui le cipolle e le carote tagliate a pezzi. Friggere per qualche minuto, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Quindi aggiungere le zucchine e il cavolo. Mescolare le verdure e farle sobbollire per altri sette minuti a fuoco basso. Per tutto questo tempo hanno bisogno di essere mescolati periodicamente. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie a piacere e mescolare il tutto accuratamente.

Metti le verdure in una ciotola separata. Aggiungi lì e riso. Mescola bene ancora. Versare nella pentola e versare tutta l'acqua bollente. Coprire bene con un coperchio e lasciar sobbollire a fuoco basso per circa trenta minuti. Controlla la prontezza sul riso. I rotoli di cavolo ripieni magri sono pronti per essere serviti.

Involtini di cavolo con fagioli

ingredienti:

• Cavolo - due pezzi.
• Fagiolo - 200 g
• Carota - due pezzi.
• Champignons - 200 g.
• Cipolle - due pezzi.
• Patate - otto tuberi.
• Spezie.
• Passata di pomodoro - 75 g.

Involtini di cavolo con fagioli

L'utilizzo di ricette non solo classiche può aiutare ad aggiungere colore anche ai piatti più familiari. Ad esempio, puoi cucinare cavoli ripieni con una varietà di ripieni. E nella sua composizione non dovrebbe essere sempre riso e tritato. Quindi, sostituendo i soliti ingredienti di fagioli, funghi e patate, puoi cucinare involtini di cavolo saporiti e magri.

Per prima cosa devi preparare il cavolo. Rimuovere i fogli superiori, tagliare un po 'di fondo, in modo che siano più facili a rimanere indietro rispetto alla testa. Invia forchette in acqua bollente e leggermente salata. Controllare costantemente la prontezza, attendere che le foglie superiori siano morbide. Separare gradualmente tutti i fogli dalla testa.

Preparare il ripieno

Allo stesso tempo è necessario inviare i fagioli cotti. Cipolla sbucciare e tagliare a pezzettini. Pelare le carote, sciacquare e saltare attraverso una grattugia fine. Versare le verdure a pezzetti nella padella, aggiungere un po 'di olio vegetale e lasciarle stufare per un po'.

Dopo che le carote sono morbide e le cipolle hanno una tonalità dorata, le verdure devono essere messe in una ciotola separata. Pronto a gettare i fagioli in un colino e lasciare scolare l'acqua. Quindi mescolare con le verdure e mescolare bene.

Pulire i funghi prataioli dalle aree scure, sciacquare e lasciare sgocciolare. Quindi tagliare a cubetti e soffriggere leggermente. Lessare le patate, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere le spezie al gusto e mescolare bene.

Mescolare verdure arrostite, funghi e patate in un unico contenitore. Mescolare bene e riprovare con le spezie. Sul fondo del tegame, nel quale saranno fatti cuocere i rotoli di cavolo, stendete diverse foglie di cavolo. Ora è necessario formare i rotoli di cavolo stessi. Mettere il ripieno al centro del foglio e arrotolare il foglio in modo che il rotolo di cavolo non si sfaldi durante la cottura. Ripeti fino al completamento del riempimento.

Far bollire l'acqua in una casseruola separata. Aggiungere pomodoro e spezie a piacere. Versare acqua bollente nel contenitore principale in modo che l'acqua copra completamente sia i rotoli di cavolo sia le foglie di cavolo superiore. Premere giù con un coperchio e inviare a cuocere in forno per quaranta minuti a una temperatura di centocinquanta gradi. Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.