Fare la panna acida: una ricetta più semplice e più complicata

Quelli di noi che preferiscono torte fatte in casa shopping, ogni volta di fronte a un dilemma: che tipo di crema preparare per la torta appena sfornata. Naturalmente, molte ricette implicano un certo riempimento, ma la solita torta, anche acquistata, sarà buona con una qualsiasi delle creme. olio Un mix con latte condensato bollito o regolare viene cucinato in modo semplice e rapido, ma per coloro che preferiscono un peso leggero e nessun sapore caratteristico dei grassi, il biscotto con panna acida sarà l'ideale. Come preparare due varietà principali di esso, leggere più avanti nel nostro articolo.

Uno degli altri è meglio: due modi per preparare la panna acida

La ricetta per un tale ripieno è abbastanza semplice, ma sarebbe l'ideale se acquistassi una panna acida fatta in casa sul mercato: è più grassa e ha migliori caratteristiche di gusto. Se non hai questa opportunità, prendi il miglior negozio. Il suo contenuto di grassi dovrebbe essere piuttosto elevato, perché la crema acida liquida è molto difficile da montare nella crema, anche utilizzando i miscelatori più moderni. Per iniziare, facciamo la crema più semplice, la cui ricetta richiede solo un quarto d'ora del tuo tempo. Avrai bisogno di:

• 250 ml di panna acida fatta in casa grassa (o il miglior negozio);
• mezzo bicchiere di zucchero semolato o polvere;
• 1 sacchetto di vanillina (circa 10 grammi).

La tecnologia di cottura è molto semplice: montare a fondo la panna acida con lo zucchero usando un mixer alla massima velocità. Dovresti avere una massa abbastanza spessa. Aggiungi la vaniglia e mescola. Questo ripieno dovrebbe essere sparso solo su raffreddato torte per la torta. Se la tua vacanza è caduta in estate, puoi aggiungere un po 'di fragola o di lampone alla crema, risultando gustosa e bella.

Crema pasticcera

E per preparare una crema pasticcera, la cui ricetta è un po 'più complicata della precedente, prepara:

• 250-300 g di panna acida con un contenuto di grasso del 20% (nei negozi proprio tali e viene venduto);
• 1 uovo di gallina;
• 150 g (mezzo bicchiere) di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina setacciata;
• 150 grammi di burro morbido.

Per prima cosa mischiate l'uovo, la panna acida e la farina. Questo può essere fatto manualmente o con un mixer a bassa velocità. Aggiungere zucchero semolato o polvere e far bollire a bagnomaria. Nel processo di cottura la crema dovrebbe essere leggermente mescolata, e dopo un po 'dovrebbe addensare. Dopo aver rimosso la padella dal fuoco e raffreddare. Allo stesso tempo ammorbidire burro - un po 'di tempo a temperatura ambiente o nel microonde 10-15 secondi (supponendo che tu l'abbia appena estratto dal frigo), mescolalo con un cucchiaio di zucchero. Non appena la massa è omogenea, aggiungi un po 'di crema pasticcera alla crema. È importante che entrambi i componenti abbiano all'incirca la stessa temperatura. Alla fine del processo dovresti ottenere una crema densa e uniforme. La ricetta per un tale ripieno è un po 'complicata e insolita, ma ha un indubbio vantaggio: è perfettamente distribuita sulla torta e mantiene bene la sua forma, non diventa liquida e non si diffonde. Ma qualunque metodo tu scelga, in ogni caso, ottieni un'eccellente crema color crema. Come cucinare entrambe le varietà, lo sai già.