Prugna marinata: ricette per l'inverno

Se ti piace prugne in scatola, avrà sicuramente sapore di prugna di ciliegio in salamoia. Non è peggio, a volte anche più interessante in termini gastronomici. La prugna di ciliegio è perfetta per varie carni, insalate, buone e come spuntino indipendente. E nella raccolta sarà molto più economico delle prugne stagionali. Non c'è bisogno di essere scettici nei confronti dei frutti salati. Cerca di chiudere almeno un barattolo delle seguenti ricette e i tuoi gusti cambieranno sicuramente.

Raccomandazioni per la marinatura della prugna

Questa "sorella" di prugne non è capricciosa ed è facile agli esperimenti culinari. Ma è necessario conoscere alcune sottigliezze che aiuteranno a non rovinare l'impressione di prugna di ciliegio in salamoia.

Per prima cosa dovresti ordinare attentamente tutti i frutti. I frutti ideali sono adatti per la raccolta, con la forma corretta e senza danni. Altrimenti, dopo aver marinato la prugna sarà lenta e, diciamo, per l'insalata non è più adatto.

Per i frutti in decapaggio si può prendere qualsiasi colore. Tuttavia, dobbiamo ricordare che le varietà scure, una volta mature, diventano molto morbide. Pertanto, è meglio prenderli in una condizione leggermente acerbo.

È necessario arrotolare interamente la ciliegia prugna. Ma rimuovere preliminarmente le code e lavare accuratamente i box. In caso contrario, il fango ostruito nelle depressioni porterà al deterioramento della prugna di ciliegio marinata in inverno.

In un barattolo puoi rotolare frutta di diversi colori, che daranno un aspetto gradevole alla conservazione. Ma alcuni buongustai non consigliano di mescolare prugne scure e gialle. Ciò deriva dal fatto che "confliggono" tra loro, interrompendo i gusti l'uno dell'altro.

Passiamo ora alla considerazione di diverse ricette per le prugne ciliegie in salamoia per l'inverno.

Pezzo classico

Per questa ricetta avrete bisogno di 3 kg di prugna ciliegia, 700 grammi di zucchero semolato, ottocento millilitri di acqua, 1 cucchiaio di aceto, cinque pezzi di chiodi di garofano e pimento.

Vasi sterilizzati pieni di frutta, cercando di non comprimerli, in modo da non danneggiare. Per preparare la marinata, prendere una pentola profonda, versarvi dell'acqua e aggiungere lo zucchero. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta ad ebollizione. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Successivamente aggiungere aceto e condimenti. Lasciare riposare per tre minuti e versare altro sciroppo caldo nelle banche. Ora puoi arrotolare i coperchi e rimuovere la prugna di ciliegio sottaceto nella dispensa fino all'inverno.

Prugna piccante per l'inverno

Per questa ricetta, hai bisogno di un chilo di prugna di ciliegia, duecento grammi di zucchero, duecento millilitri di acqua, cento millilitri di aceto, mezzo cucchiaino di sale, un piccolo baccello di peperoncino, sei spicchi d'aglio, sei foglie di alloro e otto chiodi di garofano ripieni.

Gli ingredienti sono progettati per tre vasi da mezzo litro. Devono essere sterilizzati e asciugati. Tagliare i peperoncini piccanti in cerchi e metterli in barattoli, aggiungere tutte le spezie specificate. Segui Invia ciliegia susina, dovrebbe mentire saldamente, ma non speronato. Nelle banche versare acqua bollente e lasciare insistere sul fatto che la prugna di ciliegio in salamoia si è rivelata più satura. Dopo 20 minuti, scaricare tutta l'acqua. Ora versa la nuova acqua bollente e lascia per dieci minuti.

Nel frattempo, puoi fare la marinata. Deve essere preparato dalla quantità specificata di zucchero, sale e acqua. Spalma l'aceto sulle rive e versa la marinata ancora bollente. Resta da arrotolare le coperte e avvolgere qualcosa di caldo finché non si raffredda completamente.

Prugna ciliegia con carote e barbabietole

Su quattro barattoli da mezzo litro avrete bisogno di un chilogrammo di prugna ciliegia, una carota, una barbabietola, mezzo baccello di peperoncino piccante, una testa d'aglio, sopra un mazzetto di aneto e prezzemolo. Devi anche preparare una manciata di senape, quattro cucchiai di aceto di sidro di mele, due foglie di alloro, quattro chiodi di garofano a punta, cinque cucchiaini di zucchero e sei cucchiaini di sale. In questa ricetta per la ciliegia prugna decapata aggiungere acqua se necessario.

Metti i rametti di prezzemolo, aneto in barattoli sterilizzati, foglia di alloro peperoncini piccanti, spicchi d'aglio, chiodi di garofano, senape, cerchi di barbabietole e carote. Aggiungi la prugna alle spezie e alle verdure, distribuendola il più saldamente possibile. Versare acqua bollente nei barattoli e coprire con i coperchi. Lascialo per cinque o dieci minuti. Successivamente, versare l'acqua dalle lattine nella padella. C'è anche sale e zucchero, messo a bollire. Nel frattempo, aggiungere l'aceto alla prugna ciliegia. Quando l'acqua bolle, versa sopra le banche. Resta solo per arrotolare le loro coperture, girare sottosopra e avvolgere per raffreddare.

Quindi, solo tu puoi cucinare la ciliegia prugna in salamoia per l'inverno. Scegli una ricetta a tuo piacimento!