Ricette passo passo per preservare le prugne con le foto

La prugna è una bacca unica, perché da essa si può cucinare e marmellata, marshmallow e composte. Un frutto maturo che non ha alcun danno o marciume può essere conservato per 2-3 settimane in un luogo fresco, e va ricordato che tutte le bacche devono essere accuratamente selezionate e lavorate da foglie e gambo. In questo articolo, descriveremo come estendere la durata di conservazione usando la conservazione della prugna.

Uso di bacche

La prugna è stata a lungo usata come lassativo, perché la bacca aiuta a migliorare la peristalsi intestinale, alleviare costipazione e purificare il corpo dai metalli pesanti e dalle tossine che ci arrivano attraverso acqua e cibo. Inoltre, il feto combatte efficacemente gli spasmi, rilassando i muscoli lisci. Oggi le persone usano le bacche per scopi medici e culinari. Al fine di prevenire le malattie utilizzando le foglie e la corteccia della pianta. Nel cibo sono frutta dolce succosa. Non solo producono deliziose marmellate e composta aromatica dai frutti di bosco, ma anche frutta candita e marmellata. Impariamo come preservare il gusto e il complesso utile di vitamine con l'aiuto delle ricette di conservazione della prugna per l'inverno.

Proprietà utili: complesso vitaminico

La prugna è un vero dono della natura, che contiene una grande quantità di vitamina A ed E. La bacca ha anche antociani, flavonoli - composti chimici che rafforzano i vasi sanguigni, beneficamente influenzano il sistema cardiovascolare e prevengono l'aterosclerosi.

Le proprietà benefiche includono un alto contenuto di acidi:

• nicotina;
• acido folico;
• cinchona;
• ambra;
• ossalico;
• salicilico;
• limone;
• mela.

Avendo mangiato solo 100 grammi di prodotto, è possibile ricostituire il contenuto nel corpo di vitamina C e gruppo B. Inoltre, i frutti sono ricchi di ferro, rame, zinco e potassio.

Sostanze, minerali e composti chimici aiutano a trattare ulcere e piaghe. Prugne - bacche uniche, con l'aiuto di loro è possibile:

• rafforzare il sistema immunitario;
• prevenire lo sviluppo di trombosi;
• rimuovere i sali dal sistema genito-urinario;
• migliorare la funzione renale;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• rimuovere il colesterolo dal sangue;
• ripristinare il metabolismo;
• combattere i reumatismi.

Composta naturale

Un metodo comune e preferito di preservare le prugne è una composta di loro. Bevanda pronta da bere puoi conservare fino a 5 anni in dispensa o cantina. Il principio di cucinare composta è semplice, e qualsiasi casalinga può gestirlo:

1. Prendi 1 chilogrammo di bacche, sciacqua e separa dal gambo.
2. Se le prugne sono troppo grandi, dividerle in più parti, rimuovere la pietra. Fai attenzione che la bacca non fosse ammuffita.
3. In una padella, cuoci uno sciroppo dolce con 400 grammi di zucchero per 1 litro d'acqua.
4. Sterilizzare contenitori di vetro e coperchi a bagnomaria, tamponare accuratamente le prugne in modo che riempiano il 30% del barattolo.
5. Riscaldare lo sciroppo a 90 gradi Celsius, quindi versarlo delicatamente nel contenitore con la bacca.
6. Arrotolarlo con una chiave speciale, capovolgerlo e assicurarsi che i coperchi siano ben serrati e che non lascino passare le composte.
7. Coprire i barattoli di vetro con un asciugamano e lasciarli raffreddare in condizioni naturali.
8. Il pezzo finito deve essere rimosso in un luogo fresco dove riporlo.

Conservazione di prugne intere senza sterilizzazione

In questa ricetta prepareremo dolci prugne nella marinata, ma senza sterilizzazione. Per fare questo, è necessario utilizzare un conservante - acido citrico. Per i piatti di verdure non zuccherate, viene aggiunto l'aceto, in quanto ciò può prolungare la durata di conservazione degli spazi vuoti. Conservazione delle prugne interamente, senza l'uso della sterilizzazione, è abbastanza permesso. Le bacche vengono lavorate e impilate in un contenitore di vetro pulito. Durante la lavorazione è necessario rimuovere frutta marcia, ramoscelli e foglie. È necessario mettere le prugne in un barattolo ben stretto, ma non premerle, in modo da non schiacciare bacche troppo morbide.

In una padella, devi sciogliere 500 grammi di zucchero in un litro d'acqua, aggiungere 0,5 cucchiaini di acido citrico cristallizzato. Lo sciroppo caldo viene versato nel contenitore in modo che riempia il vuoto tra le bacche. Tali lattine possono essere arrotolate con una chiave di ferro o chiuse con un tappo a vite. Dopo la conservazione, le prugne vengono conservate per 2-3 anni.

Posso usare prugne verdi

Da una tale prugna risulta una grande composta o marmellata. Di norma, per la raccolta, prendere un frutto acerbo, che ha una tinta verde totale o parziale. Durante la conservazione, le prugne verdi acquisiranno un gusto leggermente aspro e aspro, quindi le bacche in salamoia sono spesso utilizzate come additivo per piatti a base di carne e verdure. Le prugne con frutta leggera sono adatte per insalate e come spuntino.

Per preparare la billetta per l'inverno, devi prendere le bacche trasformate. Non usare frutta troppo precoce, per non rovinare il sapore. Ogni prugna deve essere forata con un ago o incisa con un coltello, piegata in un barattolo in modo che le bacche raggiungano il collo del contenitore. In un thermowire profondo, devi mescolare 1-2 tazze di zucchero, 2-3 tazze di acqua, alcuni cucchiai di aceto (facoltativo) e fagioli di cardamomo. La marinata viene portata a ebollizione, quindi estratta dal fuoco e raffreddata leggermente.

Versare la marinata tara, coprire con utensili piatti e mettere una prugna in conservazione durante la conservazione. Immergere le bacche hanno bisogno di 3-5 giorni in un luogo fresco. Il prodotto finito è disposto in barattoli di vetro, chiuso con un coperchio e retratto nella dispensa. Può essere conservato per non più di 3-4 anni.

Confettura piccante fatta di prugne verdi

Un modo unico per conservare le prugne è marmellata. La caratteristica principale è l'uso di bacche verdi. Per fare questo, elaborare il frutto e forarlo con un ago, metterlo in una padella di smalto in umido, riempirlo di zucchero e metterlo a fuoco lento. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, è necessario aggiungere acqua, mescolando accuratamente la marmellata. È necessario far bollire le prugne fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e le bacche hanno un sapore dolce e aspro.

Il prodotto finito deve essere decomposto in un contenitore, chiuso con un coperchio di plastica e messo via per la conservazione. Prima di rimuovere la marmellata dal fuoco, devi assaggiare il frutto. Qualcuno preferisce che le prugne rimangano acide e aspre, e alcune vogliono aggiungere più dolcezza e aspettare che le bacche siano morbide e friabili.

Tkemali dalla prugna

Questo metodo di conservazione aiuterà ad aggiungere sapore, spezie e spezie ai tuoi piatti. Le prugne da prescrizione vengono lavorate e disposte in una casseruola, riempite d'acqua e cotte per 10-15 minuti fino a cottura. Si prega di notare che in questa ricetta le bacche bollite devono essere morbide e sciolte. La frutta finita deve essere sfregata attraverso un setaccio per separare la buccia dalla polpa (non drenare l'acqua). Nel processo di conservazione nella prugna (pre-schiacciato) è importante aggiungere la menta, il coriandolo, l'anice, il rosmarino e i peperoncini piccanti tritati con l'aglio. Condire con zucchero e sale, aggiungere altre spezie se lo si desidera. La stagionatura liquida deve essere frantumata con un frullatore ad una consistenza uniforme. Prova ad assaggiare: se non c'è abbastanza dolcezza, puoi aggiungere miele liquido (non candito) o senape per aggiungere un sapore piccante. Usa la salsa per patatine, spaghetti o piatti di carne.

La salsa Tkemali è un condimento tradizionale della soleggiata Georgia. Spesso usato per pescare i piatti. La ricetta tradizionale include prugna ciliegia, il cui frutto ricorda fortemente la bacca a cui siamo abituati. Tuttavia, la prugna è popolare in Russia, ma il gusto dei tkemali non cambierà in peggio.

Prugne con marinata di aglio

Aglio e prugna sono una combinazione molto insolita. È possibile utilizzare la frutta finita come contorno per carne o pesce fritti. Questa ricetta si distingue per il suo gusto unico e l'aroma unico, che darà ai vostri ospiti e agli abitanti della casa un'impressione indimenticabile.

Trattare le prugne, fare una croce e rimuovere le ossa con una forchetta. Gli spicchi d'aglio devono essere puliti e tagliati in più piatti, che devono poi essere posti nel frutto inciso. Metti la bacca preparata in piatti sterilizzati in modo che lo scarico raggiunga a malapena il collo. Quindi è necessario preparare una marinata speciale, dove lo zucchero con aceto, pimento e chiodi di garofano sono cotti in acqua.

La salamoia calda viene versata in barattoli con bacche, che vengono poi chiuse ermeticamente con un coperchio e pulite in un luogo buio per raffreddare. Dopo 12 ore, la marinata deve essere scolata dai barattoli, portata a ebollizione, versata nuovamente nel contenitore e arrotolata con una chiave di ferro. Per conservare prugne in scatola può essere fino a 5 anni in un luogo buio e fresco.

Riassumendo

La prugna è una bacca davvero unica, perché è ideale per cucinare sia i dolci che i piatti di carne. Verdure e frutta in scatola fatte in casa vi aiuteranno a diversificare la dieta, dare ai piatti un nuovo gusto e aroma, e queste ricette vi renderanno un vero genio culinario. Ogni ricetta è facile da usare e tutto ciò che serve è passare un'ora. Ma puoi goderti la mietitura più deliziosa per diversi anni.