Zucchine marinate senza sterilizzazione: ricette per l'inverno

Zucchine marinate senza sterilizzazione - billet gustoso e insolito, che può essere servito come snack profumato e speziato. Puoi compilare diversi modi. In ogni caso, ottenere zucchine molto saporite, marinate per l'inverno. Le ricette senza la sterilizzazione non richiederanno molto tempo e sforzi.

Zucchini marinati per l'inverno

È bene usare questa ricetta di preparazione se non si ha il tempo di fare uno spuntino più complesso che consiste non solo di questo ortaggio, ma anche di altri componenti.

Quindi, per cucinare zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• il sale da cucina non è molto grande - 3 cucchiai grandi (per barattolo da tre litri);
• piccola zucca giovane - quanto andrà nel barattolo;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• aneto essiccato in ombrelli - 1 grande o 2 pezzi piccoli;
• zucchero semolato - 3 cucchiai grandi per barattolo da tre litri;
• peperone dolce - si applica ai tuoi gusti;
• Aceto alimentare (6% o 9% può essere usato) - circa 5 cucchiai grandi per barattolo da tre litri.

Preparare gli ingredienti

Prima di cuocere le zucchine marinate senza la sterilizzazione, vengono accuratamente lavorate. Le verdure vengono lavate accuratamente in acqua calda, quindi gli ombelichi vengono rimossi e tagliati in cerchi spessi 5 mm. Peeling non è raccomandato. Ma questo è solo se ha una piccola dimensione.

Anche l'aneto smerlato essiccato separatamente negli ombrelli è scottato con acqua bollente e gli spicchi d'aglio sono sbucciati.

Formiamo il pezzo

Le zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione sono desiderabili per cucinare in piccoli vasi, anche se è possibile in contenitori da tre litri. Vengono lavati con il bicarbonato di sodio, quindi scottati con acqua bollente e spalmati spicchi d'aglio sbucciati, ombrelli di aneto e grani di pepe nero. Successivamente, la zucca, tagliata in cerchi, viene posta in contenitori. Allo stesso tempo vengono accuratamente manomessi.

Non appena i vasi vengono riempiti, viene versata acqua bollente, coperta con coperchi e messa da parte per ore. Nel corso del tempo, il liquido viene versato in una grande casseruola e messo su un grande fuoco.

Dopo aver aggiunto zucchero e sale all'acqua, gli ingredienti interferiscono completamente e dopo il loro scioglimento i contenitori con le verdure vengono versati di nuovo.

Per zucchine marinate senza sterilizzazione non è rovinato, devono aggiungere l'aceto di tavola. Dopo di ciò, le banche rotolano e girano. Non appena si raffreddano (dopo 1-2 giorni), vengono puliti in cantina o in dispensa.

Mangia queste verdure preferibilmente dopo 6 settimane.

Una ricetta semplice per zucchine marinate senza sterilizzazione

Spuntino, preparato secondo la ricetta, risulta molto profumato e speziato. È ben servito a tavola con bevande alcoliche.

Di quali prodotti abbiamo bisogno per fare le zucchine, marinate per l'inverno? Ricette (senza sterilizzazione, i semilavorati vegetali vengono conservati fino all'inizio della primavera) tali snack possono comportare l'uso di componenti completamente diversi. Per quanto riguarda questo particolare metodo, per la sua implementazione avremo bisogno di:

• il sale da cucina non è molto grande - 3 cucchiai grandi (per barattolo da tre litri);
• piccola zucca giovane - quanto andrà nel barattolo;
• spicchio d'aglio - 1 pz .;
• aneto essiccato in ombrelli - 1 grande o 2 pezzi piccoli;
• zucchero semolato - 3 cucchiai grandi per barattolo da tre litri;
• peperone dolce - si applica ai tuoi gusti;
• aceto alimentare (6% o 9% può essere usato) - circa 5 cucchiai grandi per barattolo da tre litri;
• Foglie di ciliegie fresche - 5 pezzi su un barattolo da tre litri;
• foglie fresche di rafano - 3 foglie;
• semi di senape - ½ cucchiaio da dessert.

Lavoriamo verdure

Prima di marinare le zucchine senza la sterilizzazione, sono ben trattate. Le verdure vengono accuratamente lavate con acqua tiepida e quindi rimuovere gli ombelichi e la pelle. Se zucchine giovani, quindi tagliare la buccia non dovrebbe essere.

Brandire un tale prodotto per il decapaggio può essere una varietà di modi. Qualcuno taglia cerchi di zucchine e qualcuno - fette o cannucce. In ogni caso, distruggere questo ortaggio troppo sottile non dovrebbe essere. In caso contrario, non risulterà croccante, ma sarà morbido e non molto gustoso.

Dopo aver elaborato il componente principale procedere alla preparazione dei restanti prodotti. Le foglie di ciliegie, di rafano e gli ombrelli di aneto vengono accuratamente lavati e poi scottati con acqua bollente. Si sbuccia anche uno spicchio d'aglio e lo si strofina su una grattugia fine.

Il processo di formazione e aggraffatura

Come preparare deliziose zucchine marinate senza sterilizzazione? Per prima cosa devi preparare il contenitore. Viene lavato con bicarbonato di sodio, quindi scottato con acqua bollente e asciugato. Dopodiché, tutti i green elaborati vengono scrollati e posizionati sul fondo. Allo stesso tempo lascia 1 foglio di rafano. Deve essere tagliato e poi stendere sopra le zucchine.

Oltre alle verdure in un barattolo si diffondono i semi di senape e pepe in grani. Successivamente, è riempito con cerchi di zucchine. Alla fine, l'acqua bollente viene versata nel contenitore.

In questa composizione, gli ingredienti insistono per circa 20 minuti. Successivamente, l'acqua viene versata in una casseruola e ribollita. Ma questa volta vengono aggiunti zucchero, sale, aceto e spicchio d'aglio schiacciato.

Portando a ebollizione la marinata, versano dentro barattoli di verdura e poi la coprono con foglie di rafano lasciate a sinistra. In conclusione, i contenitori vengono arrotolati con coperchi di latta e lasciati nella stanza finché non si raffreddano completamente. Per garantire che le banche fossero chiuse con attenzione, dovrebbero essere capovolte.

Non appena le zucchine marinate si raffreddano senza la sterilizzazione, vengono rimosse in cantina o nel magazzino. Mangiare uno spuntino così insolito e molto profumato è auspicabile dopo 1,5 mesi. Sei settimane sono sufficienti per far marinare le zucchine, farcite con gli aromi di spezie, diventare croccanti e molto saporiti.

Produciamo zucchine con sedano e prezzemolo fresco

Deliziose zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione possono essere fatte in combinazione con altre verdure ed erbe. Abbiamo deciso di usare prezzemolo e sedano come loro. Questi ingredienti daranno alla merenda un aroma e un sapore speciali, rendendola più insolita e nutriente.

Quindi, per preparare zucchine marinate senza sterilizzazione in vasetti da un litro, è necessario acquistare:

• il sale da cucina non è molto grande - 3 cucchiai grandi (per barattolo da tre litri);
• piccola zucca giovane - quanto andrà nel barattolo;
• spicchio d'aglio - 5 pezzi;
• aneto essiccato in ombrelli - 3 pezzi grandi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai grandi per barattolo da tre litri;
• peperone dolce - si applica ai tuoi gusti;
• aceto alimentare (6% o 9% può essere usato) - circa 6 cucchiai grandi per barattolo da tre litri;
• Foglie di Lavrushka - secondo i tuoi gusti;
• prezzemolo fresco - 70 g;
• gambo di sedano - 70 g;
• Boccioli di garofano: per i tuoi gusti

Preparare i prodotti per il decapaggio

Le verdure per una tale billetta vengono elaborate esattamente nello stesso modo delle ricette precedenti. Le zucche vengono lavate a fondo, e poi gli ombelichi vengono tagliati e tagliati a cerchi spessi. Allo stesso modo, tagliare e gambo di sedano. Per quanto riguarda i verdi prezzemolo, è sciacquato e tritato finemente con un coltello affilato.

Dopo che tutti i componenti sono stati elaborati, vengono combinati in un unico contenitore e sono ben miscelati.

Formiamo e arrotoliamo uno spuntino vegetale

Per la preparazione di uno spuntino marinato, consigliamo l'uso di barattoli da litri. Vengono lavati in acqua tiepida, scottati con acqua bollente e asciugati. Successivamente, sul fondo del serbatoio si dispongono alternativamente ombrelli di aneto essiccato, pepe in grani, foglie di Doruska, spicchi d'aglio (interi) e boccioli di garofano. Dopo di che, le banche sono disposte tutte le verdure con le erbe. Allo stesso tempo vengono completamente manomessi, così da non lasciare spazio libero.

Per conservare le zucchine marinate, devono essere riempite con una marinata fragrante. Per la sua preparazione usando l'acqua potabile normale. Si porta a ebollizione, quindi alternativamente aromatizzato con zucchero e sale sodico. Dopo che le spezie si sono sciolte, la marinata viene tolta dalla stufa e immediatamente versata in barattoli di verdure. In questo caso, il liquido non deve raggiungere i bordi del collo di 2-3 cm. Per riempire i contenitori, l'aceto da tavola viene versato in essi. Questo componente contribuirà a uno spuntino più profumato e piccante e non gli permetterà di rovinarsi durante il lungo inverno.

Dopo che tutti i barattoli di verdure ed erbe vengono riempiti con la marinata, vengono immediatamente coperti con coperchi bolliti e arrotolati con un dispositivo speciale.

Capovolgendo i contenitori di vetro, sono avvolti da una spessa coltre o da un vecchio piumino. In questo stato, le zucchine in salamoia vengono conservate per 2-3 giorni. Durante questo periodo, le lattine con verdure dovrebbero raffreddarsi completamente. Sono puliti in una stanza fresca e conservati fino alla primavera.

Mangiare uno spuntino meglio dopo 6-8 settimane. Un tale estratto di zucchine otterrà un piatto più profumato e ricco.

Riassumiamo

Ora conosci le ricette per zucchine marinate senza sterilizzazione. È possibile ottenere una tale quantità per l'inverno non solo con sedano, verdure e rafano, ma anche con l'uso di altri componenti. Ad esempio, questo antipasto è molto gustoso con carote, cipolle, cetrioli e altri ingredienti. Ricette di zucchine marinate senza sterilizzazione delizieranno tutta la tua famiglia.