Pane a base di carne: una ricetta. Pane di carne in forno

Il pane di carne è un prodotto molto gustoso e nutriente, che non richiede molto tempo e ingredienti costosi per la sua preparazione. Se non vuoi creare personalmente un prodotto del genere, puoi acquistarlo in qualsiasi momento nel negozio. Tuttavia, va notato che il pane a base di carne cucinato in produzione comprende quasi sempre vari gusti e altri additivi nocivi. A questo proposito, un prodotto del genere è meglio cucinare a casa.

Pane a base di carne: ricetta con foto

Per fare questo prodotto può essere diverso. In questo articolo abbiamo deciso di descrivervi un paio di ricette che sono più popolari tra i buongustai.

Quindi, per fare il pane di carne con carne macinata, è necessario acquistare in anticipo:

• manzo con una piccola quantità di grassi e carne di maiale senza grassi - 250 g di ciascun prodotto;
• carota fresca e più succosa - diversi pezzi di grandi dimensioni;
• un grande uovo fresco - 2 pezzi;
• bulbi dolci - 1 pz.;
• olio da cucina - per lubrificare la forma;
• riso a grani tondi - bicchiere pieno;
• latte in polvere o amido di patate - un cucchiaio grande e pieno;
• spezie, o meglio pepe macinato, sale fino e paprika dolce - usare a piacere.

Cottura di carne macinata

Il pane a base di carne, la ricetta di cui stiamo considerando, risulta molto profumato e soddisfacente. Mescolare la carne macinata prima di infornarla nel forno. Manzo e maiale per lui devono essere acquistati il ​​più freschi possibile. Solo così avrai un prodotto gustoso e nutriente.

Pertanto, i prodotti a base di carne devono essere accuratamente risciacquati in acqua fredda, quindi tagliare tutte le strisce e macinarli in un tritacarne. Insieme a carne di maiale e manzo, si consiglia di saltare le teste di cipolla attraverso il dispositivo. In conclusione, tutti gli ingredienti devono essere sale, pepe e mescolare fino ad ottenere un ripieno uniforme.

Preparare le basi per il pane

Dopo che il trito misto sarà pronto, dovresti procedere alla preparazione della base. Per fare questo, è necessario risolvere il riso a grani tondi, quindi sciacquarlo accuratamente e farlo bollire in acqua salata fino a quando non è completamente morbido. Successivamente, la groppa deve essere scartata in un setaccio, sciacquata in acqua fredda e agitata vigorosamente.

Preparare il riso, deve essere preparato con carne macinata, e poi aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia fine, sbattuto con uova fresche, latte in polvere o amido di patate. Dopo aver mescolato gli ingredienti, si dovrebbe avere una base viscosa e aromatica.

A proposito, per rendere il pane di carne più rossiccio, dovresti aggiungere anche la paprika dolce alla massa preparata di carne macinata. Questa spezia darà al prodotto non solo una gradevole sfumatura, ma anche un gusto speciale.

Campione del prodotto

Come capire se si finisce con il delizioso pane di carne? Per fare questo, da una base impastata, è necessario fare una piccola patty, e poi leggermente friggere in una padella con il burro. Se questo prodotto non ha abbastanza sale o altre spezie, si consiglia di aggiungere alla formazione diretta del pane.

Formiamo un prodotto a base di carne

Dopo tutte le azioni descritte, dovresti prendere una forma rettangolare profonda e lubrificarla abbondantemente con l'olio. Inoltre, è necessario disporre l'intera base di carne e tamponarla bene.

Processo di trattamento termico

Quanto dovrebbe cuocere il pane di carne? La ricetta di questo prodotto consiglia di cuocerla a una temperatura di 200 gradi per un'ora e mezza. Va notato che durante il trattamento termico di questo tipo di pane si può formare un sacco di brodo. Se necessario, può essere svuotato.

Giustamente servito al tavolo da pranzo

Dopo aver preparato il pane di carne fatto in casa nel forno, deve essere accuratamente rimosso e completamente raffreddato nella forma. Successivamente, il prodotto deve essere rimosso dalle stoviglie e conservato in frigorifero per un paio d'ore. Dopo questo, il prodotto deve essere cosparso di paprika dolce e semi di sesamo. In futuro, può essere tagliato a pezzi e presentato agli ospiti insieme a qualsiasi piatto, verdura ed erbe fresche.

Cottura del pane di carne bavarese a casa

Il principio di preparazione di un tale prodotto non è praticamente diverso da quanto descritto sopra. Tuttavia, il pane presentato include molti altri ingredienti, il che lo rende più insolito e saporito.

Quindi, per la preparazione del pane di carne bavarese, abbiamo bisogno di:

• magra mista mista (manzo e maiale) - circa 800 g;
• buon sale marino - 2 cucchiaini da dessert;
• pancetta senza pelle (si può comprare affumicato crudo, fresco o cotto affumicato) - circa 200 g;
• pepe nero macinato - aggiungere a piacere;
• maggiorana secca - cucchiaio da dessert;
• noce moscata - 3 pizzico;
• cipolla bulbo amaro - 1 testa media;
• amido di mais - circa 2 cucchiai grandi;
• briciole di pane: un grosso cucchiaio;
• olio da cucina - per lubrificare la forma;
• passata di pomodoro o ketchup - 2 cucchiai grandi;
• cumino - applicare a piacere.

Cucinando le basi per il pane

Prima di cucinare il pane bavarese, dovresti creare una base profumata. Per fare ciò, prendi il trito pronto, quindi fai scorrere due volte il tritacarne. Si consiglia di farlo con pancetta. A proposito, per tale procedura è necessario utilizzare i coltelli più piccoli. Ciò è necessario per rendere il pane di carne il più omogeneo, tenero e saporito possibile.

Ingredienti di miscelazione

Dopo che la base per il pane è pronta, è necessario tagliare separatamente cipolla e friggerlo nel burro fino a farlo diventare marrone. Quindi va aggiunto alla carne macinata, aggiungendo sale marino fine, maggiorana secca, pimento, noce moscata, amido di mais, cumino e concentrato di pomodoro nella quantità di 1 cucchiaio (è possibile utilizzare il ketchup).

Dopo una lunga e intensa miscelazione di tutti i prodotti dovresti ottenere una massa omogenea. Se necessario, può essere respinto a mano.

Processo di formazione

Dopo aver preparato una deliziosa e fragrante base per il pane di carne bavarese, dovresti procedere alla sua formazione. Per fare questo, prendi una forma rettangolare profonda, quindi lubrificalo generosamente con olio da cucina e cospargilo di pangrattato. Successivamente, nei piatti preparati è necessario stendere la carne macinata e tamponarla bene. Per fare questo, puoi toccarlo con il palmo della mano o scuoterlo forte con i piatti. Queste azioni contribuiranno al fatto che tutta l'aria nella base uscirà dall'imbottitura, rendendola più densa. In questa forma, il prodotto semilavorato deve essere posto in frigorifero e conservato lì per circa 4 ore. Durante questo periodo, il prodotto viene compattato e maturato.

Adeguato trattamento termico

Dopo che la carne macinata è stata tenuta al freddo, dovrebbe essere rimossa e poi con un coltello si dovrebbero fare diversi tagli non molto profondi. Successivamente, è richiesta la superficie del prodotto per impregnare con un cucchiaio di ketchup o di concentrato di pomodoro, che è consigliato miscelare in anticipo con una piccola quantità di amido.

Avendo finalmente preparato il semilavorato, dovrebbe essere messo in un forno riscaldato a 170 gradi e cotto per 50 minuti. L'importante è non sovraccaricare il prodotto.

Servito al tavolo

Dopo aver preparato il pane bavarese con la carne macinata, deve essere raffreddato direttamente nella teglia, quindi rimosso con cura e tenuto al freddo per circa due ore. Dopodiché, deve essere tagliato a pezzi e presentato al tavolo insieme a qualsiasi primo o secondo corso. A proposito, questo prodotto rende un sandwich molto gustoso. Per fare questo, dovrebbe essere posto solo su pane bianco e coperto con un pezzo di formaggio.