Funghi di Primorsky Krai - panoramica, caratteristiche e descrizione

Non appena le casalinghe esperte non raccolgono funghi: in scatola, in salamoia, essiccati, congelati, salati e molto altro ancora. Nella nostra striscia, la caccia ai funghi inizia a metà estate (alcune varietà), ma la principale concentrazione di raccoglitori di funghi nella foresta è all'inizio dell'autunno. Oggi dobbiamo esplorare la gamma di funghi forestali del Primorsky Krai: quali varietà crescono, che sono commestibili e velenose. O forse la caccia ai funghi in questa regione può sorprenderci con qualcosa? Per prima cosa.

Tipi di funghi forestali: commestibili

Tutti i funghi sono divisi in 3 gruppi: commestibili, non commestibili e velenosi.

Le commestibili sono quelle che non rappresentano un pericolo per la salute umana, se vengono mangiate senza trattamento termico, in parole semplici - possono essere consumate crude. Ma non trascurare le misure di sicurezza, in quanto vi sono stati casi di avvelenamento lieve e funghi commestibili. La loro caratteristica distintiva di altri rappresentanti del mondo vegetale è che sono in grado di "inserire" tutti gli oligoelementi e la composizione chimica complessiva del terreno su cui crescono. E quindi mangi non solo un fungo, ma anche ciò su cui è cresciuto. Assicurati di bollirli, e poi a tua discrezione.

Possono essere distinti per le loro caratteristiche esterne: sotto la testa ci sono fori o piatti che assomigliano a una spugna. Altrimenti sono chiamati "tubolari" o "lamellari".

In Primorsky Krai funghi che possono essere attribuiti a commestibili: fungo bianco fungo di ostrica (ordinario, palma, olmo e autunno), dai capelli bianchi, boletinus, walui, onda, fungo di San Giorgio, pasta liscia, funghi e molti altri.

Tipi di funghi di bosco: non commestibili

I funghi non commestibili sono quei rappresentanti del mondo vegetale che hanno un odore e un sapore sgradevoli. Possono essere amari e causare disturbi digestivi minori. Alcuni includono funghi velenosi in questa categoria. Ma questa è una definizione errata, poiché non contengono enzimi velenosi. Funghi non commestibili del territorio Primorsky sono i seguenti rappresentanti: il bel piede, una signora con un velo, un fungo corallo (abete, opaco, bello), i capelli rossi, menta piperita e altri.

Tipi di funghi velenosi

Tossico includono quei funghi che contengono tossine. Inoltre, a loro volta, sono divisi in 3 gruppi in base al rischio di pericolo:

1. Contribuire ad intossicazione digestiva.
2. Causa disturbo del sistema nervoso.
3. Mortalmente velenoso

Nel territorio di Primorsky i funghi velenosi sono: il toadstool chiaro, i porcini porpora, tutti i tipi di fibra, l'hymnopilus, il govorushka (biancastro, candeggiato), il fungo di gallina, il falso valui e molti altri.

Funghi curativi Primorsky Krai

I funghi commestibili non sono solo eccellenti nel loro gusto, ma possono anche essere molto benefici per la nostra salute. Ad esempio, in Primorye, ci sono funghi medicinali che aiuteranno a migliorare la salute in caso di malattia. Questi includono: fungo bianco, ilmak (ostrica di limone) e tagliatelle ai funghi (Eterio o pettine ezhovik). Maggiori dettagli su ciascuno di essi di seguito.

Il fungo bianco cresce in molte regioni del nostro paese, tra cui Primorye. Appartiene alla 1a categoria di funghi commestibili. E questo significa che è gustoso, nutriente e nutriente - un vero e proprio eccellente studente di funghi. La sua polpa contiene grandi quantità di vitamine (A, E, D), oligoelementi (Se, K e altri). I fitormoni, i polisaccaridi e gli amminoacidi essenziali sono coinvolti in importanti processi vitali del corpo.

Gli specialisti, nel corso di varie analisi e studi, sono giunti alla conclusione che il porcino stimola l'attività antibiotica e antitumorale. Sulla base di questo, sono stati creati preparati farmaceutici nella lotta contro queste malattie. A causa della presenza di potassio e alcaloide ad alto dosaggio, il fungo è coinvolto nel trattamento dell'aterosclerosi e del sistema cardiovascolare.

Ilmak (o ostrica di limone), come il fungo bianco, ha anche attività antitumorale e antiossidante. Ma tra le altre cose, Lovastanin, contenuto nel ilmak, può ridurre i livelli di zucchero nel sangue e prevenire lo sviluppo di colesterolo. Le proprietà immunostimolanti aiutano nella lotta contro i virus nel sistema cardiovascolare. Ma questo non è l'intero spettro di azione del fungo di ostrica: si occupa della rimozione dei prodotti di ossidazione dai reni e dal fegato. Le proprietà radioprotettive di questo fungo medicinale nel Territorio Primorsky (e non solo) sono state utilizzate come infusioni ai liquidatori della centrale nucleare di Chernobyl.

Le tagliatelle ai funghi hanno qualità antisettiche e immunostimolanti. L'infusione di funghi cura le malattie dello stomaco nella medicina tradizionale e stimola i processi di digestione. È in grado di ripristinare i disturbi del sistema nervoso e inibisce i processi di invecchiamento biologico. Nell'est, questo fungo è chiamato "l'elisir della giovinezza".

Questi sono i funghi unici nel territorio di Primorye che crescono.

Proprietà utili di funghi

Oltre alle proprietà benefiche sopra descritte dei singoli funghi, ci sono caratteristiche comuni che sono comuni a tutti i funghi commestibili. Contengono molte sostanze utili: proteine, grassi, carboidrati, minerali, vitamine A, B, C, D, PP. La quantità di proteine ​​e grassi è insignificante, ma contengono molti amminoacidi essenziali.

I funghi possono essere attribuiti a cibi ipocalorici. Poiché 100 grammi contengono solo 30-35 kilocalorie. Ma le proprietà nutrizionali e il gusto sono grandi, il che rende ancora più attraente la dieta di qualsiasi persona. Un vasto assortimento di funghi commestibili nel Territorio di Primorye consentirà a qualsiasi raccoglitore di funghi di provare piacere gastronomico.

Dove cercare i funghi in Primorye?

Agli inizi di agosto, arriva un periodo "caldo" nei raccoglitori di funghi costieri. Funghi bianchi, funghi al latte, farfalle, funghi porcini, volushki, russula, funghi porcini, funghi miele, funghi e altri riempiono i cesti dei cercatori di funghi. Il più preferito tra loro è il porcino. E dove raccogliere funghi bianchi nel Territorio di Primorye, ora lo scopriamo.

Nonostante il fatto che i raccoglitori di funghi non amano condividere i segreti dei ricchi habitat delle loro prede. Tuttavia, ci sono posti simili in Primorye, dove è sempre possibile trovare più di un tumulo di "cappelli" desiderabili. Se sei solo un raccoglitore di funghi principianti, ti consigliamo di visitare luoghi come funghi: Putyatin Island (nella baia di Pietro il Grande), il villaggio di Blagodatnoe (nel distretto di Khorolsky) e il villaggio di Tavrichanka (nel distretto di Nadezhda).

Come scegliere un fungo fresco commestibile?

Quando scegli funghi bianchi in Primorsky Krai o altri funghi commestibili, devi seguire le seguenti regole:

1. Il fungo deve essere pulito (nell'area delle piastre o dei tubi all'interno del tappo).
2. Il colore della disputa sul cappello deve corrispondere al suo colore naturale.
3. Il cappuccio deve avere una calzata sicura.
4. Il film protettivo (Volvo) deve essere presente sul cappuccio e non deve essere danneggiato.
5. Quando tagli un fungo, presta attenzione agli anelli. Il colore deve essere naturale e senza danni.
6. Se non sei sicuro di quale fungo si trova di fronte a te, lascia.

Queste regole ti permetteranno di evitare spiacevoli conseguenze dopo una presa di funghi.

Regione Primorsky di funghi unici

Nel regno dei funghi c'è un posto speciale per un fungo, che è chiamato "reale". Il fungo cresce in Primorye proprio così, ed è anche chiamato "Cesare", "Fungo cesareo", "Amanita cesareo" e "Amanita Caesar". Nonostante la combinazione con la parola "agaric mosca", non è solo commestibile, ma anche una delicatezza.

In apparenza, è molto simile al fungo, un micidiale fungo. Pertanto, per non confondere il fungo reale con un fungo, diamo un esempio delle loro ovvie differenze:

• Il cappello del fungo Caesar è liscio, senza rigonfiamenti. E al fungo sul berretto bianco "verruche".
• I piatti sotto il cappello del fungo reale sono di colore giallo dorato. Al fungo - bianco.
• Il film protettivo del rappresentante reale è ampio, più simile a una borsa, gratuito. Al fungo siede saldamente, sembra resti a forma di anello alla base della gamba.

Il fungo dello zar preferisce luoghi asciutti e caldi. Può essere trovato non solo in Primorye, ma anche in Georgia, Azerbaijan, Crimea, Caucaso del Nord e Transcarpazia.

Il valore nutrizionale di questo fungo è che il suo cappello è carnoso, la gamba è completamente bianca - senza sapore o odore. Sono fritti e cotti su un fuoco aperto, essiccati e persino usati crudi in alcune insalate (con l'integrità del film protettivo).