Come sono fatti i tagliatelle ai funghi?

La zuppa di noodle ai funghi è un piatto molto gustoso e soddisfacente, perfetto per una cena in famiglia. Prepararlo in brodo magro o di carne con l'aggiunta di tutti i tipi di verdure. Nella pubblicazione di oggi saranno considerate le ricette più interessanti di queste zuppe.

Variante di pollo

Con il metodo descritto di seguito, un pranzo fragrante e moderatamente nutriente può essere cucinato in tempi relativamente brevi. Certo, per cucinare i noodles ai funghi fatti in casa, devi dedicare un po 'di tempo a fare qualche sforzo. Ma il risultato supererà anche le aspettative più selvagge. Prima di tutto, assicurati di avere a portata di mano:

• 200 grammi di funghi bianchi freschi.
• Un paio di lampadine medie.
• Carcassa di pollo spelata del peso di circa 1,5 chilogrammi.
• Un paio di piccole carote.
• Radice di prezzemolo
• Un paio di gambi di sedano.
• 3 cucchiai di ghee.
• Su un piccolo mazzetto di aneto e prezzemolo.
• Un cucchiaino di mix di pepe.
• Sale e spezie

Tutto questo è necessario per cucinare il brodo, che farà bollire le tagliatelle ai funghi. Dato che in questo caso si suppone che usi la pasta fatta in casa, piuttosto che la pasta, in aggiunta avrai bisogno di:

• Un paio di bicchieri di farina.
• Un piccolo uovo di gallina.
• Un paio di tuorli
• Salt.

Descrizione del processo

Nella fase iniziale, dovresti iniziare a cucinare il brodo. Per fare questo, metti il ​​pollo in scatola, sedano, radice prezzemolo, una carota e una cipolla. Tutto questo viene condito con una miscela di peperoni, versato 2,5 litri di acqua fredda, inviato al fornello e cuocere fino al termine. Il brodo risultante viene filtrato, la carne viene separata dalle ossa e tagliata in piccoli pezzi.

In padella, unto burro fuso, spalmare la cipolla e la carota tritate. Non appena vengono fritti, vengono mandati in un piatto pulito e nel piatto vuoto vengono aggiunti piatti di funghi. Dopo sette minuti, le cipolle e le carote vengono restituite a loro, tutto è ben miscelato e inviato all'ebollizione brodo di pollo

Subito dopo, puoi fare i noodles. La farina setacciata e leggermente salata viene versata su un tavolo. Al centro, fai una piccola depressione e spingici dentro un uovo. Ci mandano anche tuorli e un po 'd'acqua. Tutto è ben mescolato. L'impasto elastico risultante viene lasciato per mezz'ora. Trenta minuti dopo, viene steso con uno strato sottile, tagliato a listarelle, essiccato e fatto bollire in una casseruola separata riempita con acqua bollente salata. Tagliatelle finite si reclinano in uno scolapasta, e poi immerse nel brodo di pollo con funghi e verdure. Tutto questo è pieno di verdure tritate e servito per cena.

Opzione di funghi

Questa zuppa è cucinata molto più velocemente della precedente, ma risulta non meno gustosa. Per nutrire la tua famiglia di funghi champignon, fai scorta con tutti gli ingredienti necessari in anticipo. In questa situazione, avrai bisogno di:

• 150 grammi di champignon freschi.
• 2 litri di brodo di pollo pronto.
• 80 grammi di pasta all'uovo.
• Cipolla
• Una piccola carota
• Verdi di prezzemolo, sale e olio vegetale.

Tecnologia di cottura

Per cucinare noodles profumati e nutrienti, avrai bisogno di un semplice set di ingredienti, una goccia di pazienza e un po 'di tempo libero. Nella fase iniziale dovrebbe essere impegnato in verdure. Cipolle con carote sbucciate, lavate e schiacciate. Quindi vengono leggermente fritti in olio vegetale. Solo un paio di minuti nella stessa padella hanno steso un piatto di champignon e portato tutto alla prontezza.

Le verdure ammorbidite e funghi vengono accuratamente caricati in una casseruola con brodo bollente salato. Lì si addormentano tagliatelle all'uovo Tutto questo è cotto per non più di cinque minuti e rimosso dal piano di cottura. Prima di servire, cospargere con verdure tritate.

Opzione con funghi secchi

Questo piatto è preparato utilizzando una tecnologia molto semplice che ogni principiante può facilmente gestire. Con un po 'di sforzo e spendendo un po' di tempo, puoi nutrire tutta la tua famiglia con soddisfazione. Per servire in tempo per la cena tagliatelle ai funghi secchi, ricontrollare prima se la tua casa ha tutto il necessario. Questa volta dovresti essere a portata di mano:

• 2 litri di acqua bollita.
• Tagliatelle fatte in casa
• 6 funghi porcini secchi
• Sedano.
• Cipolla
• Carota media
• 4 spicchi d'aglio
• 3 foglie di alloro
• 100 ml di panna acida.
• Un cucchiaino di sale.
• Grani di pepe nero e aneto fresco.

Sequenza di azioni

I funghi vengono posti in una pentola piena di acqua fredda salata e messi sul fuoco. Tutto questo è portato a ebollizione e ridurre l'incendio. Dopodiché, friggi delicatamente i funghi dalla padella, tagliali a cannucce e restituiscili indietro. Ci sono anche le verdure sbucciate e tritate.

Non appena i funghi saranno pronti, i noodles, i grani di pepe nero e le foglie di alloro si addormenteranno per loro. Tutto ciò viene cotto per alcuni minuti e rimosso dal bruciatore. I noodles di funghi finiti vengono versati in piatti, decorati con verdure tritate, conditi con aglio schiacciato e panna acida, e poi serviti al tavolo da pranzo.